TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今年もご用意できました。
春のクッキー、「サクラの塩バタークッキー」です。
上質な発酵バターと佐渡の粗塩を使った薄焼きバタークッキーに、桜の塩漬けをのせて焼いてあります。
やさしい桜の香りと、発酵バターの芳醇さと、ほんのり塩気を感じる、これからの季節にぴったりのクッキーです。
毎年この季節だけの、4月頃までの期間限定クッキーです。
紅茶と一緒にお楽しみください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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新潟市にいらしたらスコーンを召し上がれ
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先日、アフタヌーンティーのテレビ取材があったので、撮影用に茶葉を並べました。
普段こうしてたくさんの茶葉を同時に出して並べることはないので、おもしろいものですね。
紅茶だけでなく、赤い茶葉も見えます。あれはルイボスティー。
ルイはred、ボスはbush。確かに赤い。
「赤い茶」と書く紅茶が黒くて、紅茶ではない茶葉が赤いなんて、おかしい気もしますが、紅茶は英語で「black tea」。
そして中国茶の黒茶は、また別のお茶。プーアル茶など後発酵によって作られるお茶です。
だんだん混乱してきそう……
お好きな紅茶を選んで、ゆったり寛ぎの時間をお過ごしくださいね。
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次回のことば学講座は、2020年3月12日（新潟会場）、14日（東京会場）です。
お申込みはこちらのページからどうぞ。
テーマは「快」。
あなたが毎日の生活の中で経験する「快」を最大化するのが、この講座の目的です。
快（気持ちよさ）は、頭の中の「言葉」によって大きく左右されます。
たとえば、1週間後に何かのイベントに参加するとして、「楽しみだなあ」と思っている（頭の中にそんな言葉がある）人と、「面倒くさいな。なんでそんなイベントに参加しなきゃいけないの」と思っている人とでは、当たり前ですが気分が変わります。
しかも、イベントは1週間も先のことなのに、もう今から気持ちよかったり気分が悪かったりする。
不思議ですね。
楽しいイベントの中に放り込まれたら、楽しい。
面倒くさいイベントに参加していたら、面倒でつらい。
それはわかる。
でも、1週間も前に、早くも楽しかったり、つらかったりしている。
この快不快は、頭の中の思考（すなわち言葉）が作り出しています。
言葉が自分の意識状態に影響し、快を強めたり悪化させたりするのです。
ということは、頭の中の言葉を適切にコントロールする方法を身につけたら、「いつも気持ちいい」ことになる。
それが未来のあなたです。
毎日快適に、気持ちよく、心地よく過ごしている自分をイメージしながら、ことば学講座に参加してください。
ことば学講座は、「毎日が気持ちいい人」になる方法です。
※ことば学講座とは
ことば学講座は、言葉というツールを使いこなすための「大人の言葉レッスン」です。
最新の言語心理学の成果を取り上げつつ、実際に「使える」技として言葉や発声、論理、意識コントロール、トランス技法（瞑想）、身体操作などをトレーニングします。
会場は新潟（新潟市中央区上近江）と東京（東京都江東区深川）です。
言語力を高め、意識の達人になって、気持ちいい毎日を過ごしましょう。
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）
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昨日から「ひなまつりアフタヌーンティー」が始まりましたが、アフタヌーンティーは持ち運びができません。
その場で楽しむティータイムです。
そこで、持ち運びができる、つまりプレゼントにできるものをと「ひなまつりクッキー」を作りました。
紫いもクッキーに、きび砂糖のアイシングでお雛様を描いた、紅茶によく合うクッキーです。
今冬は暖かいですね。新潟市内でも、この時期にこれほど雪の気配がないというのもめずらしい。
とはいえ冬ですから、やっぱり夜にもなれば寒いには寒い。
晴れて月が見える夜ほど、放射冷却で冷え込みますね。
風邪などひかないように、紅茶で体を温めましょう。
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今日（2月15日）から「ひなまつりアフタヌーンティー」が始まりました。
アフタヌーンティーの時間は、ゆっくり進む気がします。
時間の感覚って、不思議ですね。
楽しい時間は早く過ぎるし、つらい時間は長く感じる。
かといって、楽しくてすごく充実した時間は「たっぷり過ごした」気がするし、大変な時間も過ぎてみれば呆気ない。
アフタヌーンティーの時間は、紅茶の香りを楽しみながら、スコーンをじっくり味わいながらの濃い時間が、ゆっくりたっぷり味わえる気がします。
忙しい時ほど、非日常の時空にすっぽり入り込むような、こんな過ごし方はイイですね。
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バレンタインはどうしようかな……
何か手作りしたいけど、なかなか時間が……
かわいいお菓子で楽しみたいな……
そんなあなたにぴったりなのが、メイフェアのスコーンです。
お店で焼いたスコーンもご用意できますが、おすすめはオーブンで焼く前の冷凍スコーン生地です。
スコーンはシンプルな材料で作れるとはいえ、キッチンに平らで広い場所が必要になるし、粉まみれになって大変ですね。
メイフェアの冷凍スコーン生地なら、冷凍庫から出したスコーン生地をオーブンで焼くだけ。
焼きたてをそのまま食べてももちろんイイのですが、チョコレートやナッツやフルーツで飾ってオリジナルのスコーンにしたら、楽しいプレゼントになりそう。
こんなかわいいスコーンをもらったら、きっと笑顔になりますね。
「やっぱりスコーンはメイフェアで食べたい」という方は、もちろんメイフェアで熱々をお持ちします。
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昨日テレビ番組で取り上げられた「ひなまつりアフタヌーンティー」は、2月15日（土）から開始します。
雛祭りにはまだまだ気が早い感じですが、放送中からお問合せもいただいていたので、15日（土）以降ならいつでもご用意します。
ただ、テーブルの数に限りがあるので、できればご予約くださると確実です。
ひなまつりアフタヌーンティーのランチョンマットを載せておきますので、いらっしゃる日までの予習用にご覧ください。
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こんにちは、言語戦略研究所の齋藤匡章です。
今月最後の土曜日は、「冬の講座」（文章の書き方講座）ですね。
今回のレッスンは「教える技術」がテーマです。
部下に仕事の指示を伝えたり、講師が受講者に技術を習得させたり、教師が生徒に何かを教えたりするとき、論理的で納得しやすい文章（または話し方）が必須条件となります。
さらに、「わかる」「理解できる」にとどまらず、「教える」と呼べるレベルの習得度を達成するには、記憶に残りやすく、行動を起こしやすい伝え方をする必要があります。
もし今、あなたの仕事に「教える」という要素があるとして、それが十分にうまくは機能しきれていないとしたら、どこに原因があるのか。
何を改善したら、もっとスムーズに習得したり、覚えたり、行動に反映させたりしてもらえるのか。
それがすなわち、あなたの「教える技術」です。
文章トレーニングの取り組む中で、あなたの教える力を高めましょう。
【冬の講座】（文章の書き方講座）
日時：2020年2月29日（土）15:00～20:00頃
場所：フェルマータ（新潟市中央区上近江、025-290-7227）
料金：10,000円（お食事つき）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ からどうぞ
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静岡から無農薬レモンが届きました。
ちょうどバレンタインなので、レモンピールを煮て、大人のタルトショコラにしました。
レモンの酸味とほろ苦さに、香ばしいアーモンドと、ビターなチョコレートを合わせることで、驚くような一体感が出ます。
このタルトショコラの生チョコガナッシュはとても濃厚なので、まわりにはレモン、オレンジ、ルビーグレープフルーツ、いちご、ぽんかんなどのさっぱりフルーツを添えました。
フルーツやアイスクリームと一緒に、濃厚タルトショコラをお楽しみください。
紅茶はチョコレートの強さに負けないしっかりとした紅茶が合いそうですね。
ビターなチョコレートがお好きな方にオススメです。
レモンがなくなり次第終了ですが、バレンタインデーまではご用意できそうです。
メイフェアからの「大人のバレンタイン」をお楽しみください。
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バレンタインデーにおすすめのお菓子が、ガレットブルトンヌ・ショコラ（チョコレートのガレットブルトンヌ）です。
ガレットブルトンヌとは、フランスのブルターニュ地方に伝わる、素朴な味わいの厚焼きクッキーです。
上質なバター、ミネラルたっぷりの佐渡の塩など、とっておきの材料で作るお菓子なので、安心して召し上がれます。
そんなガレットブルトンヌのチョコレート版が、この「ガレットブルトンヌ・ショコラ」です。
ハートの模様が、バレンタインデーにぴったりでしょう？
紅茶にとってもよく合いますよ。
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