チキンとかぼちゃのフリカッセ(クリーム煮)

●玄米ランチは「チキンとかぼちゃのフリカッセ」

今日から月末までの玄米ランチは、「チキンとかぼちゃのフリカッセ」です。

フリカッセとは、フランスの家庭料理で、クリーム煮のこと。

ハロウィン月間なのでハロウィンにちなんだメイン料理は何かな~と考えたら、カボチャになりました。

とろみのある甘さをお楽しみください。

食後は紅茶でゆったりリラックスですね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
おしるこはやっぱり焼き餅入り(新潟市中央区のフェルマータカフェ)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


パンプキンタルト、なめらかにとろけます

●ハロウィンのパンプキンタルト

カボチャとクリームチーズをぜいたくに使った濃厚なパンプキンタルト、もう召し上がりましたか?

毎年ハロウィンの時期だけ登場する、ジャック・オー・ランタンのタルトです。

クリーミーな食感が人気で、私も大好きです。

今月のおやつセットにも入っていますね。

ちょっと温めると、なめらかにとろけますよ。お試しください。

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寒くなってきたので焼きチーズカレー(フェルマータ)

●寒い日には焼きチーズカレー

そういえば昔、インド人シェフがこんな話をしていました。

「日本では夏にカレーフェアをやるが、なぜだ? スパイスで体が温まるカレーは、冬にこそ合うのに」

確かに夏になると、あちこちでカレーフェアやカレー特集をやっていますね。

おそらく、暑さで食欲が落ちてもカレーだとなんとなく食べられてしまうので、食欲対策なのでしょう。

スパイスの効果は、冬の寒い日に実感できます。食べた後、しばらく温かいんですよね。

それも暖房や衣類の暖かさと違って、体の中から温かさがやってくる。

だから、今頃の時期からフェルマータの焼きチーズカレーは人気が高まってきます。

食後は、スパイスの効果がじんわり広がってくるのを感じながら、紅茶でゆったりリラックスしましょうね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ハロウィンにどっぷりのメイフェアを堪能

●忙しい時期こそリラックスタイム

今、メイフェアはハロウィンにどっぷり。

そんなメイフェアに浸って楽しんでくださり、ありがとうございます。

非日常の時間は、リフレッシュできますね。

家事や仕事から離れて、ゆったりリラックスタイムを過ごす。

瞑想の専門家によると、あれこれ考えずに「ただそこにいるだけ」の時間を過ごすだけで、脳にとって最も快適な状態を作り、活性化させることができるのだそうです。

だとすれば、忙しい時期こそ「仕事としてリラックスタイムを過ごす」のは、理に適っていますね。

メイフェアは気持ちいい時間を過ごすための場所なので、リラックスがメイン、ハロウィンがサブです。

いつもそうですね。

リラックスがメイン、猫ねこがサブ。

リラックスがメイン、クリスマスがサブ。

いつでもとろとろリラックスしましょうね。

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今月のティーアカデミー紅茶教室、レッスンBoxはこんな内容

●レッスンBoxの内容はこんな感じ

今月のティーアカデミー紅茶教室が始まりましたね。

「始まった」というのも妙な言い方ですが、今はレッスンBoxをお持ち帰りいただいて、動画やプリントを見ながらご自宅でレッスンを受けていただいているので、みなさん揃って受講なさるわけではなく、数日の間のご都合のよろしいタイミングで受けられるからです。

今月のレッスンBoxには、特別な栗ジャムが入っています。スタッフのお父さんが山に入って集めてきてくださった、貴重な栗を使いました。

動画には映っていない、つまり撮影後に追加されたお菓子もあります。

「おいしいビスコーンティーができたので、せっかくだから召し上がっていただきましょう」と入れることになったのです。

紅茶教室は、大勢の協力者に支えられていますね。

たっぷりお楽しみください。

ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話(025-290-7227)ください。

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フェルマータのハロウィンパンケーキ

●フェルマータでハロウィンパンケーキ

フェルマータは今、ハロウィンの真っ最中です。

ハロウィン当日まで、あと半月ですね。

今年のハロウィンパンケーキは、こちら。

かぼちゃのオバケがドーン!

「食べられるオバケ」がドーンと迫ってきます。

椅子の張替えを終えたフェルマータで、日常を離れてのんびりリラックスしましょう。

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椅子は雰囲気を作りますね

●フェルマータの椅子を張替え中

今、フェルマータ1階の椅子がバラエティー豊かです。

オープンから7年、布が擦り切れたり破れたりした部分があります。多くの方々に使っていただいた証しですね。ありがたいことです。

そんな椅子の張替えをしているので、5日間ほどこんなふうに、いろんな椅子が混じり合っています。

フェルマータの閉店後、夜に椅子を運び出して、夜中じゅう張替え作業をして、翌朝の開店前に運び込めば、営業にまったく影響なく、お客様にも気づかれることなく、張り替えを完了することもできると言われたのですが、メイフェアにも椅子はたくさんあるので、「いつでも良いのでゆっくりやってください」とお願いしました。

それにしても、こんな大量の椅子をわずか数日で張り替えられるんですね。

ということで、メイフェアの椅子や、2階の椅子を運び込んで、バラエティー豊かなフェルマータになっています。

といっても今週中には入れ替えが完了するので、目撃せずに終わる方が多いでしょう。

椅子は雰囲気を作りますね。椅子によってこんなに雰囲気が違うとは、想像以上でした。

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黒いちじくとほうじ茶のロールケーキ

●黒いちじくをいただいたので

大切に育てた貴重な黒いちじくを、今年もいただきました。

素敵ですねえ。黒く光る宝石のよう。

さっそく、ほうじ茶のスポンジを焼いて、軽めの生クリームを作って、やさしくくるんでロールケーキにしました。

貴重な黒いちじくなのに、軽~いクリームなので、あっさりペロリと食べられるのが、なんだかもったいないくらい。

10月14日(水)のみのご提供となってしまいますが、ご都合がよろしければお電話(025-211-7007)ください。

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ルッコラが採れたので、サラダにして食べましょう

●ルッコラが採れました

以前に種を蒔いたルッコラが、やっと収穫できました。

メイフェアで育てていたほうは虫にやられて全滅してしまいましたが、フェルマータでは無事に育ちました。

そんなにたくさん採れなかったので、サラダにちょこっとのせる程度ですが、それでもこうして育ったハーブや野菜があるのはうれしいですね。

今回はほんの少量をこうして一枚ずつ程度のせるくらいの、ささやかな試食という感じですが、フェルマータでタイミングよくのっていたら召し上がってみてください。

かなり味が濃くてからい、風味の強いルッコラです。

来年はもっと広く蒔きたいな。

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かぼちゃサブレでお茶しました

●ハロウィンのオバケサブレ

毎年ハロウィンの時期になると出現する、かぼちゃオバケのサブレ

バターたっぷりのサブレは、紅茶とよく合いますね。

かぼちゃサブレ

焼いてあるのに、カボチャそのものの味が楽しめます。やっぱり「甘すぎなくて、かぼちゃの自然な味わいがいい」とおっしゃる方が多いんです。

ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使用しています。

ゆったりリラックスのティータイムを楽しみながら、サクサクっとどうぞ。

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