●20日まで「冬野菜の麻婆豆腐」
今、玄米ランチは「冬野菜の麻婆豆腐」です。
写真ではちょっとわかりにくいかもしれませんが、麻婆豆腐には四川山椒の花椒をかけます。
これがまた、よく合うんです。
鰻の蒲焼などにかけるのは日本の山椒ですが、やっぱり麻婆豆腐なので四川山椒がよく合う。
辛いといっても唐辛子の辛さと違って、いつまでもカッカと後に残らない。
爽やかな辛みがフワーッと香って同時にヒリヒリするのですが、まもなく消えてしまう。
不思議なくらい、潔くスーッと引いていく
花椒の特徴です。
冬は体の中から温まる麻婆豆腐をどうぞ。
20日までです。
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