抹茶と越後姫のロールケーキ（テイクアウトもケーキセットも）

●抹茶と越後姫のロールケーキ

昨日、「よもぎと苺のロールケーキ」があっという間に売り切れたので、今日はヨモギの代わりに抹茶を使って生地を焼いてみました。

宇治抹茶のスポンジ生地に苺は新潟の越後姫、あんこ、軽い生クリームをくるくるッと巻いて、新緑の季節らしいロールケーキの出来上がり。

ちょうど昨日、街路樹のケヤキが鮮やかな明るい緑の葉を繁らせて、「この季節のケヤキは本当にキレイだなあ。埼玉県の木だったな」なんて思っていたら、なんと宮城も福島もケヤキなんですね。

ケヤキ大人気。

新潟県の木は、雪椿（ユキツバキ）です。いかにも新潟らしい雰囲気ですが、見栄えがするのはやっぱり冬でしょう。

抹茶入りのスポンジは、ケヤキに負けないくらい緑が鮮やかです。それに、あんことの相性が抜群です。

ケーキセットでは紅茶のペアリングとして、和紅茶が合いそう。ダージリンもいいですね。

テイクアウトもご用意しています。

なくなり次第終了なので、あらかじめお電話（025-211-7007）くださればお取り置きしておきます。

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英国紅茶サロンメイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

よもぎと苺のロールケーキ（テイクアウトもケーキセットも）

●よもぎと苺のロールケーキ

昨日、ヨモギの話が出たので、ヨモギを生地に練り込んでロールケーキにしてみました。

スポンジ生地にヨモギの葉っぱを混ぜこんで、いちごとあんこ、軽い生クリームをくるんだら、季節を感じるロールケーキができました。

よもぎ入りのスポンジは、しっかりめの固さで、よもぎの繊維を感じることができます。

ケーキセットでは紅茶のペアリングとして、

・村上の紅茶
・奥久慈紅茶

のどちらかをお選びになると、和風のロールケーキにはピッタリだと思います。

ほかの紅茶がよろしければ、もちろんお好きなものをご指定ください。

ロールケーキのテイクアウトもご用意しています。

なくなり次第終了なので、あらかじめお電話（025-211-7007）くださればお取り置きしておきます。

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スコーンBox……よもぎスコーン

●よもぎスコーン

スコーンBoxのスコーンを順に説明していきますね。

まずは左上の「よもぎスコーン」です。

今の季節、ヨモギがすごい勢いで育っています。次から次へ生えてきて、ヨモギ畑になってしまいそうなくらい。

よもぎというと、子どもの頃、祖母と一緒に利根川の河川敷でよもぎを集めて、草餅を作ってもらったのを思い出します。

よもぎではなく「もちぐさ」と呼びながら摘んでいました。山に入ったりしなくても、そこらに自然に生えているものが食べられるというのが楽しくて、夢中になって摘んだなあ。

ヨモギは昔から薬草とされ、体にうれしい効能がたくさんあります。

利尿作用によるデトックス効果で、ダイエットやむくみ改善に効果があるそうです。

食物繊維がホウレン草の3倍も含まれていたり、ビタミンKという血液の凝固に関わる成分も豊富で、昔から止血薬として使われていたりと、植物のパワーを感じさせる薬草ですね。

腸内環境を整えたり、貧血を予防したり、体を温めたりと、うれしい効能がたくさん。

そんなヨモギを練り込んだスコーンで、体の中からキレイに、元気になりましょう。

【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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ゴールデンウィークの特別な「スコーンBox」

●紅茶もたっぷり、スコーンBox

今年のゴールデンウィークは、外出や移動を控えつつも、ゆったりティータイムが楽しめるように、「スコーンBox」をご用意します。

季節感あふれるスコーン6個入り、そこにクロテッドクリーム、ジャム、あんこが付きます。

さらに、今年は紅茶もたっぷりです。

上質なアッサムとアールグレイのティーバッグを、それぞれ2個ずつお入れします。

スコーンと紅茶でクリームティー、またはサンドイッチやお菓子などを加えてアフタヌーンティーにして楽しむのもいいですね。

のんびりゆったりお寛ぎください。

【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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抹茶の和風パンケーキ（フェルマータで今日から）

●深緑に合う「抹茶のパンケーキ」

今日はフェルマータから、来月のパンケーキのご紹介です。

深緑の季節にピッタリ、毎年恒例の「抹茶の和風パンケーキ」は、今日（4月26日）スタートです。

恒例といっても、内容は毎年少しずつ変わります。

今年のポイントは、「豆腐ソース」です。

豆腐、自家製の塩こうじ、きび砂糖で作ったソースです。ほのかにしょっぱいのも、意外にパンケーキに合いますね。

今日から5月末までの限定パンケーキ、フェルマータでどうぞ。

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フェルマータでウンベラータの実験を始めました

●ウンベラータが枝分かれするかな

メイフェアにもフェルマータにも、「ウンベラータ」という植物のわりと大きな鉢があります。

メイフェアのウンベラータは、切っても切っても天井に届いてしまうので、しょっちゅう剪定しています。

インパクトがあるようで、「これは何という植物ですか」と時々聞かれます。

フェルマータのほうは、天井が高いので届きはしませんが、けっこうイイ感じに繁っています。

そんなウンベラータの鉢を、昨年の夏に「夏袋のおまけ」として差し上げましたね。順調に育っていれば冬を越して暖かくなった今、新芽が出て葉が広がりだした頃でしょう。

以前にこんなご質問をいただきました。

「ウンベラータは、このままスーッと伸びるだけですか？」

どういう意味かというと、お渡ししたウンベラータの株をただ水やりしているだけでは、一本の茎が延々と伸びて高くなっていくばかりで枝分かれしないので、「いつまでも一本なのかな。でもメイフェアのウンベラータは枝分かれしているし、どういうこと？」という趣旨のご質問です。

答えは、「茎を適当に切り詰めれば、そこから枝分かれする」。

こんな感じに大胆に切ってみると、おそらく切り口の下あたりから新しい枝が出て、枝分かれします。

この写真は昨日、スーッと一本だけ伸びたウンベラータがフェルマータにあったので、パツンとカットしたものです。

枝分かれ実験、スタート！

どうなるか、しばらく見守ってやってください。

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英国を代表するお菓子といえば？

●スコーン × パフェ＝スコーンパフェ

メイフェアは英国紅茶サロンなので、「やっぱりここに来たら○○を食べないとね」とお客様から言われる、英国的な食べ物がいくつかあります。

筆頭は、やっぱりスコーンでしょう。

紅茶を飲むときに、そこにスコーンが一緒にあったら、もうそれだけでティータイムの楽しみが数倍深まります。

そんな「あまりに英国的」なスコーンをパフェにしたのが、こちらの「スコーンパフェ」です。

昨年初めて登場して、紅茶好き、スコーン好きに人気を博したパフェでした。

今年もやります、スコーンパフェ。5月のパフェとしてご用意します。

もちろん、紅茶との相性は抜群ですよ。

お楽しみに！

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今、肩に力みがありませんか？（オンラインことば学講座）

●今回の言葉……動作の最適化

こんにちは、「オンラインことば学講座」担当の齋藤です。

次回のことば学講座は5月15日（土）です。まだ申し込んでいない方は、こちらのページからどうぞ。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）

あなたの動作を最適化するシリーズをお届けしているオンラインことば学講座で、日常の動作を最適化しましょう。

「動作の最適化」という言葉を覚えておいてください。

今、肩に力みがありませんか？

言われるまで肩の力みに気づかず、言われて初めて「あ、力が入ってた」とゆるめたのではないでしょうか。

だとしたら、一日24時間のうちに肩に力みがある時間は相当長いはずです。

ことば学講座で、肩甲骨の使い方、股関節の使い方など、動作の要となる部位の動かし方を覚えましょう。

一度覚えてしまえば、あとは毎日の動作の中で「習慣化」するだけです。

今回のレッスンで「最適な動かし方」を覚えて、今後の人生に活かしてくださいね。

それでは、次回のオンラインことば学講座でお会いしましょう。

お申込みがまだなら、こちらからどうぞ。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html

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母の日アフタヌーンティー（4/29～5/9）、ご予約受付中

●母の日アフタヌーンティー

「苺のアフタヌーンティー」が終わると、4月29日から「母の日アフタヌーンティー」が始まります。

5月9日までなので、ちょうどゴールデンウィーク中のお楽しみですね。

完全予約制ではありませんが、お席に限りがありますので、ご予約（025-211-7007）いただくと確実です。

【母の日アフタヌーンティーの内容】

・カエルとおたまじゃくしのチョコレートケーキ
・玄米もちの親子
・パンダの親子クッキー
・白ごまのブランマンジェ
・洋梨のチーズタルト
・チキンとたまごの親子サンドイッチ
・日替わりサンドイッチ
・スコーン
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶2種類

ご覧のとおり、親子っぽいものが盛りだくさんです。

上の写真のように、プレートに「おかあさんいつもありがとう」などのメッセージを入れることもできます。

ご希望の方はご予約の時にお申し付けください。

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英国紅茶サロンメイフェア

紅茶とアフタヌーンティーが人気の新潟市中央区のカフェ「英国紅茶サロンメイフェア」は、体に良い玄米ランチも人気です。

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抹茶と越後姫のロールケーキ（テイクアウトもケーキセットも）