2021年11月28日 | 英国紅茶サロンメイフェア

今月も残りあと3日。14周年の紅茶月間がまもなく終わりです。

紅茶づくしの料理やお菓子、お楽しみいただけたでしょうか。

ひとつひとつ丁寧に作っているので、紅茶のお菓子やパフェをたくさんのお客様に楽しんでいただけるのが本当にうれしい。

中でも紅茶好きに人気なのが「紅茶のコンフィチュール」です。

紅茶づくしのアフタヌーンティーにも、ロイヤルミルクティーのパフェにものっていますね。

紅茶のコンフィチュールは、作るのにとっても時間がかかります。

①生クリーム、牛乳、きび砂糖を焦げないように煮こぼさないように混ぜながらひたすら煮詰める。
ここで1時間以上、半分くらいになるまで煮詰めます。

②粉末にしたお好みの茶葉を混ぜる。

材料と作り方はシンプルですが、火加減の調整や時間がかかるわりには少量しかできないので、とっても贅沢な一品だなぁ、と思います。

これだけでチビチビ食べていたいくらい。

さあ、いよいよ紅茶月間もクライマックスに向かいます。残りの3日間、紅茶漬けになりましょう。

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