11月 2021のアーカイブ

林檎とかきのもとのチーズタルト

●かきのもと、チーズタルトになるの？

新潟の方でないとなかなか通じない「かきのもと」。

昔から新潟で食べられている食用菊です。

最近はエディブルフラワー（食べられる花）が流通していますが、用途は飾りがメインで、花だけをむしゃむしゃ食べることはあまりないですよね。

ところが、かきのもとは花だけをおひたしなどにしてむしゃむしゃ食べる、真のエディブルフラワーです。

色味もいいし、なにより、エディブルフラワーなのに、おいしい。

菊なので、今が旬です。

といっても、たいていはおひたしですよね。お菓子にはまず使わない。

そんなかきのもとを、2種類の林檎（紅玉＆トキ）と合わせて、チーズタルトを作りました。

この週末によかったらどうぞ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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Tel 025-211-7007

ベンガルトラとホワイトタイガー

●新作クッキーは来年の干支


メイフェアのテイクアウトコーナーに、こんなクッキーが登場しました。

左がベンガルトラ、右がホワイトタイガーです。

来年の干支ですね、寅年。

色味の違いは、味の違い。

左はカボチャ、右はカレーです。

特にカレーのほうは、かじった瞬間「おっ、カレー！」という感じの本格派です。

なにしろフェルマータの焼きチーズカレーに使っているカレースパイスですから。

干支のクッキーが一足早く登場。メイフェアにいらしたときに、テイクアウトコーナーを覗いてみてください。

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クリスマスアフタヌーンティー、よかったらご予約ください

●クリスマスアフタヌーンティー


ちょっと気が早いようですが、12月1日から始まる「クリスマスアフタヌーンティー」のご紹介です。

というのは、まだ11月中のこの時期から、早くもクリスマスや新年のアフタヌーンティーについてお問合せをいただくからです。

今月末の文章の書き方講座（11月27日）のご案内もまだだというのに、ずいぶん気の早い話ですね。

クリスマスアフタヌーンティーの期間は12月1～25日、ご予約特典スコーンあり（ご予約くださると、通常のスコーンの代わりに特別なスコーンをお乗せします）。

今年のクリスマスも、楽しくて華やかなアフタヌーンティーをご用意しますよ。


【クリスマスアフタヌーンティーの内容】

・玄米もちのゆきだるま～甘酒糀
・ベリーのチョコレートプリン＆フルーツ
・ジンジャーマンクッキー
・サンタさんのカナッペ
・トナカイ様
・ツリーのタルトショコラ
・フルーツパウンドのおうち
・切り株クッキー
・ご予約特典 → アップルキャロットスコーン（クロテッドクリーム＆ジャム）
・ケークサレ
・サンドイッチ2種類
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類
……3300円（税込）


まだ半月先ですが、もうご予約は承ります。

どうぞお楽しみに～。

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シュトーレンを今年もご用意しました

●クリスマスまで毎日のお楽しみ


今年もシュトーレンをご用意しました。

クリスマスまで、毎日のお楽しみですね。

シュトーレンの生まれ故郷ドイツでは、クリスマスが近づくと、シュトーレンを薄くスライスして、何日もかけて食べるそうです。

「薄～く」というところが、またイイんですよね。何日も何日もかけて、ゆっくり食べていく。

シュトーレンは日持ちがするパンなので、日が経つにつれて熟成が進んで、味わいが変化してくるのが楽しみの一つです。

長時間発酵させた発酵種と数種類のスパイス、じっくり漬け込んだフルーツがぎっしり入って、味わいを出しています。

しかも、ここが一番の特徴で声を大にして言いたいところなのですが、パン・ド・メルソーのシュトーレンは上がけに「きび砂糖」を使っているんです。

イイですねえ。やっぱり安心ですね、メルソーのパンは。味も優しい。

大小2種類あります。

といってもスタンダードな大きいほうもあっという間に食べ尽くして追加にもう一本ほしくなるくらいなので、お得感からしても大きいサイズがオススメです。


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シュトーレンとミルクティーがよく合います

●シュトーレンでクリスマスを待ちましょう


今、メイフェアのテイクアウトコーナーには、クリスマスの「シュトーレン」があります。

シュトーレンといえば、クリスマスを心待ちにしながら毎日少しずつスライスして楽しむもの。

メイフェアでご用意しているシュトーレンは、お馴染みパン・ド・メルソーの上質な本格シュトーレンなので、最後まで「いいね～。おいしいね～」と堪能できます。

毎年楽しみに待っていてくださる方も多くて、私たちも準備のしがいがあります。

写真のように、ミルクティーと合わせても、とっても相性がいいですよ。

オススメです。

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ウェッジウッドのフロレンティーンターコイズでゆったりお茶の時間

●幻獣グリフォンが楽しい


たまにはメイフェアにあるウェッジウッドのティーカップを取り上げてみます。

安定して人気の高いシリーズが、フロレンティーンターコイズ。

こちらです。

ウェッジウッドの数あるパターンの中でも、19世紀後半からずっと続いている、歴史あるシリーズといえます。

16世紀に流行したグロテスク紋様をベースにしたデザインで、ライオンと鷲の幻獣グリフォン（グリフィンとも）がガオ～っと口を開けています。

おもしろいですね。ライオンと鷲を合体させてしまうなんて。

なぜライオンと鷲なのか。

それぞれ大地の王と、空の王だから。

黄金を守るとされ、王家の象徴として昔から貴族に愛されてきたモチーフなのだそうです。

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14周年の紅茶袋、準備ができました

●ティーアドバイザーが選ぶ、厳選紅茶袋


お待たせしました。
14周年感謝祭のご用意の一つ、「厳選紅茶袋」の準備ができました。

メイフェア14周年には、IATA認定シニアティーアドバイザーが厳選した、特別な紅茶セットをご用意しました。

世界三大銘茶の「ダージリン」「ウバ」「キームン」、上質な味わいの「ケニア山の紅茶」、寒い季節にぴったりの「体ぽかぽかフルーツティー」が入っています。

さらに、とても上質な非売品の茶葉を、少量ですがお入れしました。

紅茶がお好きな方のための、じっくり紅茶を楽しむセットです。

【厳選紅茶袋の内容】

・ダージリン2021年セカンドフラッシュ（ジュンパナ農園）…15g入り（リーフタイプ）
・ウバ…15g入り（リーフタイプ）
・キームン…15g入り（リーフタイプ）
・ケニア山の紅茶…ティーバッグ15個入り
・体ぽかぽかフルーツティー…3袋入り


●通販サイトからのお取寄せも


厳選紅茶袋は、通販サイトからのお取寄せもできます。こちらからお入りください。

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今週末のヴィクトリアケーキ（林檎とキウイ）

●林檎とキウイのジャム


今週末は、ヴィクトリアケーキを作ります。

断面から中のジャムが見えますね。

林檎とキウイのジャムです。

リンゴの爽やかな甘さに、キウイフルーツの酸味が合わさると、紅茶によく合うヴィクトリアケーキができました。

ケーキと紅茶のティータイムは、イイですね。

気分が華やぐのに、ゆったりリラックスもできる。

非日常の時間をのんびり過ごしましょう。

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柿といちじくのジャムでクリームティー

●今日のクリームティー


やさしい味の秋らしいジャムを煮ました。

柿といちじくのジャムです。

柿はよく召し上がりますか？

……と聞いてみると、答えが大きく分かれますね。

食べる方はこの季節には毎日のように食べるし、食べない方は「まず食べない」「面倒くさい」などとおっしゃる。

昔から柿が赤くなると医者が青くなると言って、柿は栄養豊富で健康効果が高く、さらには秋が色づく秋は天候も過ごしやすいので、健康で過ごしやすいのだそうです。

新潟は柿の木が多くて、たわわに実った木をそこら中で見かけるので、ありがたみが薄れそうですが、もっと食べたい果物ですね。

柿といちじくのジャムで、のんびりゆったりクリームティーをお楽しみください。

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スコーンキャンペーンの応募はがきをお送りください

●今年のスコーンキャンペーンが終わったので


今年のスコーンキャンペーンが、10月末で終了しました。

6月から10月までの5か月にわたってお付き合いくださり、ありがとうございます。

シールがたまっていたら、キャンペーンの応募はがきを11月15日までに郵送なさってください。

もう11日なので、そろそろ急ぎですね。

ご来店の際にお持ちいただいても結構です。


●紅茶づくしのお菓子袋の受付が終了


14年感謝祭の「紅茶づくしのお菓子袋」が、昨日で受付終了となりました。

※今日中なら駆け込みで受け付けます。

今年もメイフェア渾身のセットにお付き合いくださり、メイフェアと共に歩んでくださり、ありがとうございます。

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