TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
メイフェアのクッキー売り場には、いつもの定番クッキーもあれば、たまに気まぐれのように出てくるクッキーもあります。
こちらは、たまに登場する人気の「ハートのバタークッキー」です。
味も特に決まっていなくて、今日は「プレーン＆紅茶」のクッキーの中にクランベリーが隠れています。
紅茶によく合いますよ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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山梨産の甘い桃をいただいたので、早速ケーキにしました。
今日7/20（水）は「桃のロールケーキ」と「桃のチーズケーキ」があります。
「桃のロールケーキ」は、奥久慈緑茶の生地で生クリームと梅ジャムをくるみ、桃のコンポートをのせました。
桃と梅は近い仲間だからか、相性がいいですね。
「桃のチーズケーキ」は、上に桃をのせて焼きました。
桃がやさしくて、癒されます。紅茶にぴったりのケーキになりました。
ロールケーキは7/20（水）限定、チーズケーキは桃がある限りですが3日間くらいご用意できそうです。
ロールケーキ、チーズケーキどちらもテイクアウトもできます。
ご注文いただいてから仕上げますので、事前にお電話いただけるとスムーズです。
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今（7/11～20）の玄米ランチは、塩こうじレモンを使ったチキンのオーブン焼きです。
チキンを塩こうじで漬け込むと、お肉が柔らかくおいしくなります。
さらにレモンと合わせた「塩こうじレモン」をのせて焼くと、暑い夏でもさっぱりとしたお肉料理になりました。
塩こうじは、麴に塩と水を加えて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。
メイフェアでは、佐渡の塩を使って手作りしています。やさしい塩味と深い旨みは、佐渡の海洋深層水のおかげですね。
「真夏のアフタヌーンティー」のスコーンも、「塩こうじスコーン」です。
このように、お料理にもスイーツにも、いろいろと塩こうじを使っていますが、あまり自己主張しないところが奥ゆかしい調味料ですね。
メイフェアでは塩こうじを使わない日はないくらい大切な存在ですが、なかなかご紹介する機会がなかったので、今日は主役に取り上げてみました。
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今月のアフタヌーンティーは「真夏のアフタヌーンティー」です。あと半月、ゆっくりお楽しみください。
そして、ちょっと気が早いようですが、来月のアフタヌーンティーもご予約を受け付けていますので、写真をご覧に入れます。
8月と9月は「猫ねこアフタヌーンティー」です。
猫ねこアフタヌーンティーは、一年中お問い合わせがあるほど人気のアフタヌーンティーです。
今年は2ヶ月ご提供しますので、ご都合のいい日にのんびりお過ごしください。
前日までにご予約くださると、特典として特別なスコーンをおのせします。
通常はプレーンスコーン1個のところ、8月は「ミルクティースコーン＆クランベリースコーン」、9月は「チョコレートスコーン＆ラムレーズンスコーン」の2個ずつになります。
紅茶を飲みながら、猫のようにとろとろくつろいだ時間を楽しみましょう。
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姉妹店フェルマータで栽培しているタイムが元気いっぱいなので、「タイムのクッキー」を焼きました。
甘さ控えめクッキーに、タイムと佐渡の塩をのせて焼いたサクサククッキーです。
このクッキーは甘くないので、ついつい食べすぎてしまいそう。
夏袋にも入っているので、お楽しみに。
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7月も半分が過ぎましたね。
「真夏のアフタヌーンティー」はお楽しみいただいていますか？
スタンドを前に置いて、ゆったりと非日常の時間を過ごすのは、イイですね。
上段のグレープフルーツのタルトは、綺麗な色のルビーグレープフルーツをのせて焼きました。
ホールのままだと、まるで薔薇が咲いたみたい。
酸味があるフルーツは、お菓子にすると甘さと酸味がいいですね～。ついつい食べ過ぎてしまいます。
「真夏のアフタヌーンティー」は7月末までなので、まだまだお楽しみいただけます。
前日までにご予約くださると、特典で塩こうじスコーンとキッシュがつきますので、よろしければお電話（025-211-7007）ください。
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今月は、梅パフェですね。お楽しみいただいていますか？
梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム、梅シロップ、梅干しラスクなど、梅をたっぷり使った夏のさっぱりパフェです。
どこを取っても、梅づくし。
梅の酸味がさっぱりしているので、お食事の後でもぺろりと食べられちゃいますね、梅パフェ。
紅茶との相性も、抜群です。
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7月のタルトは、「パイナップルと梅のタルト」です。
青梅のジャムを入れたタルトに、パイナップルをのせて焼きました。
まるでひまわりのようですね。夏にぴったりのタルトです。
通信販売でお取り寄せもできます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/704-tarte-pine-ume.html
今月のおやつにも入っていますよ。
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今年の夏袋、今日までご予約を承ります。
まだ予約なさっていない方、メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください。
今年のコンセプトは「夏を楽しむティータイム」。
暑い季節にご自宅でゆったりティータイムを楽しむためのセットです。
こんな梅マドレーヌも入っていますよ。
自家製青梅のジャムをのせて焼いたマドレーヌは、焼きあがりに自家製梅酒シロップを塗って完成。
青梅のジャムには若い梅の味わいがあって、酸味がマドレーヌの甘さを引き締めてくれます。
ご予約を受け付けますので、お電話（025-211-7007）かスタッフに直接お申し付けください。
お受取りは……7月16～25日
※ご希望のお受取日をお伝えください。
おまけの「ハーブ鉢」（イタリアンパセリ、ルッコラ）があるので、店頭でお受取りの方はよかったらもらってくださいね。
・オレンジと杏のタルト
・クランベリーチョコレートケーキ
・梅マドレーヌ
・ビスコーンティ
・タイムのクッキー
・夏の塩バタークッキー
・ローズマリーショートブレッド
・檸檬バナナケーキ
・バナナチョコスコーン
・奥久慈新茶のミルクスコーン
・お好きな紅茶ティーバッグ2個
（ダージリン、ケニア、アッサム、アールグレイから1種類お選びください）
・キッシュ（店頭でのお受取りの場合）
※通信販売のセットは、キッシュではなくてスパイスジンジャークッキーが入ります。
それでは、お電話お待ちしています。
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7月中旬（11～20日）の玄米ランチは、「塩こうじレモンのチキンオーブン焼き」です。
自家製塩こうじレモンの酸味とほろ苦さが、夏にぴったりのさっぱりチキンです。
夏バテしやすい暑い季節は、栄養をたっぷり摂ったら、あとは紅茶を飲んでのんびり過ごすといいですね。
暑い日こそ熱い紅茶。スパイスたっぷりチャイもオススメです。
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