2026年のアーカイブ

今月はクランベリーと胡麻のスコーン

●栄養満点、紅茶によく合う

3月のスコーンは「クランベリーセサミスコーン」をご用意しています。

甘酸っぱいクランベリーと、白ごまをたっぷり入れたスコーンです。

白ごまのつぶつぶ食感と、練り胡麻を生地に混ぜ込むことで、生地にも胡麻のコクが足されて、栄養価も高まっています。

紅茶とよく合うスコーンなので、ご自宅での優雅なティータイムにいかがでしょうか？

メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。予熱したオーブンで20～30分焼いてください。

焼いたスコーンは、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、当日に焼いたものをご用意してお待ちしています。

通信販売でのお取り寄せはこちら → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/1018-scone-cranberry-sesame.html


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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Tel 025-211-7007

ヴィクトリアケーキをレモンで爽やかに

●黒埼レモンの濃いレモンジャム

今日は「檸檬とチョコのヴィクトリアケーキ」を焼きました。

「英国伝統のデザートプレート」のヴィクトリアケーキは、こちらでご用意しますね。

チョコのスポンジ生地に、黒埼レモンのジャムをサンドして、仕上げにサワークリームチーズを表面に塗りました。

黒埼レモンのジャムは、種以外全部使った濃厚レモンジャムです。甘酸っぱくて、爽やかで、チョコスポンジとよく合います。

「英国伝統のデザートプレート」は、ヴィクトリアケーキ、スコーン、ショートブレッド、紅茶の英国らしい組み合わせを堪能できますよ。


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上旬はチキンと豆腐の煮込みです

●えび塩こうじでポトフのように

3月上旬の玄米ランチは「チキンと豆腐のえび塩こうじ煮込み」です。

柔らかいチキンと、豆腐、冬野菜を、自家製えび塩こうじで煮込みました。

大根、人参、長ねぎ、白菜、生姜などの野菜がたっぷり入っていて、塩こうじ味のポトフのような煮込み料理です。

えびだしの旨味が、いい味出しているんですよね～。

玄米ランチは、メイン料理、玄米ごはん、スープ、サラダ、たまご豆腐、ミニデザート、紅茶がポットでつきます。

お料理のテイクアウトもできますので、お夕飯にいかがですか？


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金柑のチーズタルトを焼きました

●紅茶によく合う小さめタルト

3月のタルトは「金柑のチーズタルト」をご用意しました。

フランス産クリームチーズを使った濃厚チーズタルトに、かるくソテーした旬の金柑をのせて焼きました。

爽やかで甘酸っぱい金柑と、チーズの組み合わせはバッチリで、紅茶によく合うタルトです。

メイフェアのタルトは、テイクアウトと通信販売でご用意しています。

直径12cmのタルトなので、お好きなサイズにカットしてお楽しみくださいね。


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さっぱりとつるんと食べる苺パフェ

●紅茶と合わせて、春を感じる

昨日から、季節のパフェは「苺とベリーのパフェ」をご用意しています。

旬の苺と甘酸っぱいベリーで春を感じるパフェです。

ミルクプリンや紅茶ジュレ、苺や柑橘のフルーツをのせて、つるっとさっぱりとお楽しみいただけます。

ペアリングの紅茶は、春摘みダージリンや、ウバ、ディンブラとの相性が良さそうです。

今から4/30まで、2ヶ月間お楽しみいただけます。


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華やかな苺と紅茶を合わせたら

●紅茶サロンのアフタヌーンティー

3月のアフタヌーンティーは「苺と紅茶のアフタヌーンティー」をご用意します。

旬の苺と、紅茶サロンならではの紅茶スイーツをお楽しみいただけます。

お好きな紅茶を2種類選べるので、飲んだことのない珍しい紅茶を味わうのもいいですね。

【苺と紅茶のアフタヌーンティーの内容】
・苺のフラン
・ロイヤルミルクティーのプリン
・チャイのしっとりチーズケーキ
・苺と紅茶の白玉あんみつ
・紅茶のぶたさん
・苺とチョコレートのカナッペ
・スコーン（クロテッドクリーム＆ベリーのジャム）
・苺と無添加ベーコンとクリームチーズのサンドイッチ
・日替わりサンドイッチ
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類

3/1〜31の1ヶ月間ご用意します。


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大人気シチューも今日で最後です

●栄養たっぷり発酵食品

10日ごとにメイン料理が替わる玄米ランチ、2月下旬は「豚肉とかぼちゃのシチュー」をご用意しています。

2月は28日しかない月なので、シチューもあっという間に終わりです。

期間中に何度も召し上がる方もいらっしゃるくらいファンの多いメイフェアのシチューは、塩こうじ、味噌、醤油、チーズなどの発酵食品をたっぷり使ったコクがある濃厚シチューです。

玄米ごはんにもよく合いますよ。

今日はご予約でお席が埋まっていますが、シチューのテイクアウトはできますので、お夕飯にいかがですか？

この冬の食べ納めシチューです。


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ゆったりと猫みたいにほぐれて過ごす

●焼きたてスコーン、毎日人気

猫ねこ月間も明日が最終日となりました。

2月なので、あっという間でしたね。

猫ねこアフタヌーンティーは、多くの猫好きな方に楽しんでいただけたようです。

来年は何月になるか未定ですが、また楽しみましょう。

最終日は、ご予約でほぼ埋まっています。ここ最近は平日も大変混み合っています。

お席を確保できる電話（025-211-7007）で確認してからのご来店が良さそうです。

特にスコーンが人気で、焼くのが間に合わない日々が続いていますので、お取り置きをオススメしています。

最後に、猫になりきって、猫のようにのんびり過ごしましょう♪


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ダージリン秋摘み紅茶がオススメです

●渋みが少なく飲みやすい味

「今日は何の紅茶を飲もうかな？」と迷ったら、ダージリンの秋摘み紅茶がオススメです。

ダージリン紅茶は、インド北東部のダージリン地方で栽培され、風味、香り、コク、すべてに優れた味わいの紅茶です。

春、夏、秋の年3回収穫され、秋摘み（オータムナル）は成熟した深みのある味わいをお楽しみいただけます。

2025年のオータムナルは、国際品評会でも高い評価を得ている「ジュンパナ農園」をご用意しました。

渋みがひかえめで、飲みやすい味のダージリンティーです。

ティータイムをごゆっくりお楽しみください。


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「メイフェアといえばスコーン」が浸透

●本格スコーンをいつもご用意

「メイフェアといったら、スコーンなんですよね？」と言っていただくことが、年々増えてきた気がします。

シンプルな本格スコーンを丁寧に作り続けてきたつもりなので、そう言ってくださるとすごくうれしいです。

ランチの時間から「クリームティーセット」を楽しむ方も多く、スコーンが日常に馴染んできているのを実感しています。

「クリームティーセット」は、一日中ご用意していますので、いつでもお好きな時間にお楽しみくださいね。

メイフェアのスコーンは、毎朝山盛りに焼いていますが、最近はすぐに足りなくなって追加でどんどん焼いています。

なくなってしまう時もあるので、ご予約のお電話（025-211-7007）で必要な数をおっしゃっていただけば、お取り置きもできます。

店内で召し上がる用にも、テイクアウト用にも。

メイフェアでもご自宅でも、お気に入りの紅茶と一緒に優雅な時間を過ごしてくださいね。


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