TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
フェルマータがオープンして8年になったので、この節目でフェルマータが進化します。
どう進化するかというと……
アフタヌーンティーが始まります。
といっても、まだ今月や来月ではなく、もう少し先の話。
5月くらいを目途に、準備を進めています。
「メイフェアといえばアフタヌーンティー」とおっしゃってくださる方が今や多いのですが、これからはフェルマータでもゆったりとアフタヌーンティーをお楽しみください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
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今日でフェルマータが8歳になりました。
2013年3月29日にオープンして8年間、こうしてやってこられたのは、いつもご贔屓くださるお客様のおかげと、スタッフ全員で喜んでいます。
いつもありがとうございます。
私たちの仕事は、気持ちいい場所をご用意し続けること。
そのための場所なので、ゆったりのんびり、寛ぎにいらしてくださいね。
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このはちみつスイートポテト、私の大好物でもあるのですが、当初からのファンがたいへん多い一品です。
最初は期間限定の特別提供としてご用意したにもかかわらず、人気ぶりのためにそのまま延長して定番化されてしまいました。
「食事を済ませてきた日でも、これは食べたい」とおっしゃっていた方もいました。
人気の秘密は、優しい甘さと、ねっとりするくらいサツマイモがたっぷり。そして、材料がシンプル。
原材料表示をご覧になってください。粉や豆（白あんなど）を使っていない、正真正銘さつまいもだけで作るスイートポテトなんです。
※はちみつスイートポテト原材料…さつまいも、無塩バター、蜂蜜、きび砂糖、卵、牛乳、ラム酒、佐渡の海洋深層水の塩
（通販ページより）
もちろん本当にサツマイモのみだったら焼き芋ですから、そこにバターやきび砂糖、卵などを入れてスイートポテトにしていますが、サツマイモの優しい甘さを活かしながら、蜂蜜で濃厚さを増しています。
問題は、このスイートポテトにどんな紅茶を合わせるのがいいか、です。
フェルマータの紅茶ペアリングセットは、アッサムティーが標準として付いています。
確かに、アッサムティーは味がしっかりしていて相性がよく、色味もなんとなくスイートポテトに似合いますね。
スイートポテトと相性のいい紅茶リストとしては、トップに来るのは間違いないでしょう。
ところが、もしかしたらアッサムを上回るかなという相棒を見つけてしまいました。
それが、ラプサンスーチョンです。
癖が強い、個性的すぎる紅茶ですが、この蜂蜜スイートポテトととってもよく合うんです。
「う～ん、スイートポテトに合うといっても、ラプサンスーチョンは癖が強すぎる……」という方には、キームンにしておくと、味と香りの方向性は似ていて、でも癖は穏やかで、良いと思います。
私は次回もラプサンスーチョンを試したいと思っています。
あなたなら、何を合わせますか？
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フェルマータで人気の「紅茶ペアリングセット」。
紅茶と、相性ピッタリのフードの組合せをご提案するセットです。
たとえばスイートポテトとアッサム紅茶のペアリングセットは、もうすっかり定番ですね。
これから登場するのは、バレンタインに向けて「ガトーショコラとラプサンスーチョン（またはキームン）」のペアリングセットです。
紅茶とティーフードの時間、ゆったりしていて、イイですね。
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こちらはくまさんの福袋。
福袋を予約し損ねた方も、まだ大丈夫です。くまさん袋が店頭で待っていますから、よかったらどうぞ手に取ってやってください。
メイフェアは今、新春のアフタヌーンティーや冬のパフェなど、今だけの季節ものがたくさんありますが、フェルマータもパンケーキがちょっぴり新春モードです。
「黒ごまとスイートポテトのパンケーキ」です。
どこが新春モードかって、黒ごまがちょっぴり和風かな、という感じ。
まあそのくらいですけれど。
フェルマータのお食事メニューでは、焼きカレーシリーズが人気です。
元祖焼きチーズカレーに、2種類の焼きカレーが加わり、3部作となりました。
詳しくはこちら
↓
https://fermata-cafe.com/fer/menu/baked_curry/
いつもご愛顧くださり、ありがとうございます。
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メイフェアでは福袋5種類のご案内をしましたね。
すでに一福（1月上旬のお受取り）は受付を締め切り、二福と三福のご予約を受け付けています。
そして今日、フェルマータでも福袋がスタートしました。
おなじみ、お菓子売り場のこのあたりに並びますので、いらしたときにでもご覧になってみてください。
お電話（025-290-7227）くだされば、お取り置きもできますよ。
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先日、フェルマータでスイートポテトをいただきました。
しっとりほのかに甘く、でも甘すぎず、サツマイモの繊維を感じるくらい濃厚で存在感があり、じっくり味わいながら、とっても気持ちいいティータイムでした。
フェルマータではアッサム紅茶とのペアリングセットというメニューもあるくらい、スイートポテトは紅茶と合いますね。
実際に合わせたのはプーアル茶でしたが……。
プーアル茶にも、よく合いました。
実はこのスイートポテト、通販でもお取り寄せできます。
6個セットで冷凍便で届くので、1ヶ月くらい楽しむことができます。
家にこもって過ごすことの多い年末年始は、うれしいお供になりそうですね。
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今日はフェルマータの紅茶ペアリングセットをご紹介します。
シュトーレンは、ドライフルーツやスパイスがたっぷり入ったドイツのお菓子です。
日が経つにつれだんだん熟成し、深みのある味に変化していくので、クリスマスを待つアドベント（待降節）の間、毎日少しずつ食べて味の変化を楽しみます。
何ヶ月も前から具の仕込みを始めて丁寧に作るシュトーレンを、クリスマスティーと一緒に味わいながら、ゆったり過ごしましょう。
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おしるこはやっぱり焼き餅入り（新潟市中央区のフェルマータカフェ）
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今日はフェルマータのパンケーキをご紹介します。
今月は「りんごとキャラメルのパンケーキ」です。
旬の甘酸っぱいりんごに、砂糖を焦がしたキャラメルソース、キャラメルナッツ、キャラメルアイスを合わせました。
まさにキャラメルづくし。
ほろ苦いキャラメルと甘酸っぱいりんごは、大人な味わいです。
1枚700円、2枚900円、3枚1000円（＋税）です。
12月いっぱいの限定です。今年中に、よかったらお立ち寄りください。
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フェルマータが「魯肉飯のおいしい店」として取材されました。
そのうち新潟日報の大人向けのページに載るんじゃないかな、と思います。
新聞に大人向けも子ども向けもあるのか？ と県外の方は思うかもしれませんね。
あるんです。最近の新潟日報は、子ども向けのページが充実していますね。大人が読んでもおもしろい。
そして、ちょっぴり大人向けの「おとなプラス」があったりと、あらゆる年齢層に対応してくれて、毎日お世話になっています。
フェルマータは台湾料理の専門店ではありませんが、魯肉飯のおいしい店として取材をしてくれました。
五香粉を使った、気取らない台湾の家庭料理ですが、なんだか特別感もあるんですよね。
フェルマータにいらしたら、魯肉飯をどうぞ。
紅茶も合いますが、やっぱりプーアル茶やジャスミンティーとの相性は抜群ですね。
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