【玄米ランチ】豆腐の焼きつくね ~ くるみとごぼうあんかけ

●今日からの玄米ランチは「豆腐の焼きつくね」

今日から玄米ランチは、9月の下旬メイン料理に変わります。

豆腐の焼きつくね ~ くるみとごぼうあんかけ
豆腐の焼きつくね ~ くるみとごぼうあんかけ

やわらか~い焼きつくねは、登場した当時からずっと人気の一品です。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
https://salon-mayfair.net/
Tel 025-211-7007

音と声の夕べ(古楽サロン音楽会)

●チェンバロと朗読にどっぷりと

今度の11月4日(日)は、メイフェアで古楽サロン音楽会です。

チェンバロの音がお好きな方には、もうお馴染みですね。

毎年この時期になると、ご出演の「エムシュのとびら」とたびたび打合せをして、「当日に聴きに来てくださる方に、何をして楽しんでいただこうか」と考えます。

楽しい時間のことを考えているときって、体の中が熱くなるような、わくわくして奥から燃えてくるような感覚になりますね。

今回の古楽サロン音楽会は、チェンバロと朗読ですから、音と声に浸る会です。

最高に気持ちいい時間になるように、どっぷりと浸かってお付き合いください。

共鳴発声法で朗読するテノール齋藤

【第9回古楽サロン音楽会】
日時:2018年11月4日(日)17:30開場、18:00開演(~19:30)
出演:古楽器「エムシュのとびら」とテノール齋藤
内容:チェンバロと朗読
料金:4,320円(お食事付き。中学生以下は半額)
https://mf07.com/early_music.html

※ご予約はメイフェアまでお電話(025-211-7007)で

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
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肉巻きがお好きな方へ(玄米ランチ)

●「秋きのことナスの肉巻き」はあと2日間

9月中旬の玄米ランチは、「秋きのことナスの肉巻き」。

肉巻きがお好きな方、もう召し上がりましたか?

20日までなので、あと2日間です。

新潟市で玄米のランチ

玄米は、いいですね。

「外食で玄米が食べられると、得した気分になる」と話していた方がいます。

私もまったく同じように感じていたので、わが意を得た思いでした。

栄養価が高く、自然がお米を通じて私たちにくれた栄養を丸ごといただいている感覚が、うれしい。

文字通り、残さずいただいている感覚、というのかな。

しかも、そこに合わせるのがポークの肉巻きですから、本当にもう、贅沢。

秋にますますおいしくなるキノコとナスをくるくると巻いています。

よかったら、くるくる召し上がりに、いらしてください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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葡萄のタルトを作りました

●葡萄で隙間なく埋め尽くしました

秋は良いですね。

自然の恵みが豊富で、おいしい果物や野菜がたくさんあります。

メイフェアはありがたいことに、お客様や関係者の皆さまから「自宅で採れた」「親戚が農家なので」と農作物をたくさんいただきます。

最近も、レモンや葡萄や柿や梨をいただきました。

いただいた果物をケーキやお菓子や料理にするのが、とっても楽しくて、幸せです。

おいしいものが出来上がるのは、本当にうれしい。

そして、おいしいものを食べるのは、最高に気持ちいい。

昨日は栗のロールケーキを召し上がって「ほっぺが落ちそう」とおっしゃっていた方がいました。

本当に、おいしいものを食べたときは、うっとりとろけちゃいますね。

昨日メールをお送りしたのが、こちらの「葡萄のタルト」です。

新潟市で葡萄のタルトをどうぞ

葡萄をふんだんに使って、タルトの上を埋め尽くしました。

小ぶりのタルトが数台できたので、4分の1にカットしてご用意することにしたのですが、1カットがすごく小さいので(もともと直径12cmのタルトなので)2カットをセットにしてお持ち帰り用としてご用意します。

つまり、ホールのタルトの半分です。

水曜日までに取りにいらっしゃれるようなら、ぜひどうぞ。

お電話(025-211-7007)お待ちしています。

この秋、まだまだ楽しめますね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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葡萄のタルトが焼けました

●葡萄のタルト

新潟市でタルトをどうぞ

ニュースレターをお送りした「葡萄のタルト」はこちらです。

4分の1にカットして、2カットずつお渡しします(つまりホールの半分)。

2カットで540円(税込)です。

明後日くらいまでにお寄りいただけるようなら、ぷるんぷるんの葡萄をぜひどうぞ。

お電話(025-211-7007)お待ちしています。

 

「歌声の会」でした(日本の古い歌を歌う会)

●次回は「クリスマス歌声の会」

昨日はフェルマータ2階で「歌声の会」でした。

https://mf07.com/song.html (歌声の会)

ご参加のみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

毎回テーマを決めて発声技術のトレーニングをしていて、会としての歌唱力がだんだん高まっているので、歌っていて楽しいですね。

「技術が高まると、より深く味わえる」と実感しています。

ただひたすら歌うのも楽しいですが、だんだんと技量が高まるのは、楽しみが深まり充実しますね。

次回は12月16日、「クリスマス歌声の会」です。

クリスマスソングを原語で歌うという、ワクワク浮きたつような気分と、静かで神聖な気持ちが味わえる不思議な会。

ちょうど3ヶ月後です。今から楽しみ。

【歌声の会】
日時:2018年12月16日(日)17:00~19:00
場所:フェルマータ2階(新潟市中央区上近江)
料金:3,000円(+税)
内容:クリスマスソングを徹底的に歌いまくろう
※今後の開催日はこちらのカレンダーでご確認ください

https://fermata-cafe.com/lesson

※「歌声の会」は、日本の古い唱歌や歌曲でハモる会です。
詳しくはこちらのページをどうぞ。

https://mf07.com/song.html (歌声の会)

※歌声の会は共に歌うメンバーを随時募集しています。
ご参加くださる方は、事務局のメイフェアまで
お電話(025-211-7007)ください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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スコーンを召し上がる方、ジャムをお選びいただけます(シチリアレモンと黄金桃のジャム)

●シチリアレモンと黄金桃のジャム

シチリアレモンと黄金桃をいただいたので、きび砂糖と蜂蜜で煮てジャムを作りました。

新潟市に来たら、スコーンにクロテッドクリームとジャムをのせてクリームティー

そのまま食べてもおいしいけれど、つい「紅茶に合う」ものを作りたくなってしまいます。

紅茶に合うといえば、スコーン。スコーンとの相性なら、ジャムが抜群。

そこで、クリームティーやアフタヌーンティーなどスコーンを召し上がる方に選んでいただこうと考えました。

この連休あたりにいらして、スコーンを召し上がる時には、よかったらお試しください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図は左の「メイフェアへのアクセス」から)
https://salon-mayfair.net/
Tel 025-211-7007

 

新栗のロールケーキ、最後の一本を作りました

●新栗のロールケーキ

たくさん採れた栗も、残り少なくなりました。

新潟で採れた栗

新栗のロールケーキも、最後の一本です。

この週末はなんとかご用意できそうなので、あきらめかけていた方、よかったらどうぞ。

 

●「モンブランですね」とお客様

「このケーキ、モンブランですね」とあるお客様がおっしゃいました。

まさに、そのとおりです。

ロールケーキにしたので、生地が外側、栗のクリームが内側にあって、普通のモンブランとは「肝心のメインが外にあるか、内にあるか」が違いますね。

どちらの形もそれぞれに魅力的ですね~。

ロールケーキは、栗クリームを内側に巻き込むので、中に隠してしまう形になって、ちょっともったいないようではありますが、実はこの形、ケーキにとって大事なメリットがあるのです。

それは、クリームが乾かないこと。

栗の風味を作りたてのまま味わっていただくことができます。

包まれている安心感ですね。

新潟の新栗を使ったロールケーキ

ケーキセットなら1620円、お持ち帰りなら1カット432円です。

数に限りがあるので、ぜひお電話でご予約ください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ヨガ、キッズボイス、声のサロン、歌声の会

今日から日曜日まで、フェルマータでは講座やイベントが目白押しです。

●新潟ヨガ教室

新潟市でほぐれるヨガ教室
2018年9月14日(金)夜ヨガ(第1部19:00~20:00、第2部20:30~21:30)
2018年9月15日(土)朝ヨガ(9:30~10:30)
とろっとろにほぐれるご褒美ヨガは、自分へのご褒美です。
https://mf07.com/yoga.html (新潟ヨガ教室)

 

●キッズボイス 2018年9月15日(土)16:00~17:00

人前で話せるようになる小中学生の話し方教室
小中学生のためのコミュニケーションスクール。
https://voice-ac.com/kids/index.html (キッズボイス)

 

●声のサロン 2018年9月15日(週末コース)18:00~19:30

楽に通る声が出せる発声法を身につけよう

いい声で話せるようになる共鳴発声法の話し方教室。
https://mf07.com/lecture.html (声のサロン)

 

●歌声の会 2018年9月16日(日)17:00~19:00

新潟市で歌う会
日本の古い歌でハモる気持ちよさ。
https://mf07.com/song.html (歌声の会)

※参加をご希望の方は、事務局のメイフェアまでお電話(025-211-7007)ください。

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英国紅茶サロン メイフェア
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【声のサロン】楽に声が出ると、気持ちよく話せる

●気持ちよく話せる声の出し方

今日はフェルマータ2階(新潟市中央区上近江)で、「声のサロン」です。

声のサロンでトレーニングする「共鳴発声法」は、がんばらなくても楽に声が出る発声法です。

特に、騒がしい場所で会話をしなければならない場合(人の多い場所での販売、接客など)、発声法をしっかり身につけておかないと、叫ぶように声を張り上げて、声帯を傷めてしまいます。

仕事で声を出す場面が多い方、大勢の前で話す機会が多い方は、ぜひしっかりトレーニングして、楽な発声をマスターしておきましょう。

日常会話も、気持ちよくなりますよ。

※声のサロンは、良い声で話せるようになる
ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
共鳴発声法が学べます。
平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
月2回ずつ開催されています。

新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
お電話(025-211-7007)ください。

詳しくはこちらから。

https://mf07.com/lecture.html

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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