2023年のアーカイブ

上段のトラ猫ケーキは手がかかる

●猫ねこアフタヌーンティーのお楽しみ

日中はまだ暑い日が続きますが、夜になると虫の声も聞こえて、秋を感じる季節になってきましたね。

体調を崩したりしていませんか？

メイフェアでは、猫ねこ月間を開催中です。

特に「猫ねこアフタヌーンティー」は、一年中お問い合わせがある人気のアフタヌーンティーで、猫好きなお客様が楽しんでくださいます。

先日、「このトラ猫ケーキ、すごい手が込んでない？」とおっしゃっていた方がいました。わかってくださってありがとうございます！

上段の「トラ猫のレモンケーキ」は、蜂蜜で漬け込んだレモンを生地に混ぜ、焼いてからレモンシロップを打ち、ホワイトチョコレートをコーティングして、ビターチョコレートで虎模様を描き、胴体を作ります。

仕上げに、別に焼いておいた尻尾を挿して、猫の顔のフィナンシェをのせます。

この猫のフィナンシェも、白い生地と黒い生地を2種類使って、一匹一匹表情を描いて作ります。

手間はかかりますが、猫好きなお客様に喜んでいただけるのが醍醐味です。

もう3回もお楽しみくださっているお客様もいます。気に入ってくださって、ありがとうございます。

「猫ねこアフタヌーンティー」は、9月末までご提供しています。

メイフェアは席数が少ないので、お電話（025-211-7007）でのご予約がオススメです。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


2種類の玄米ランチが選べます

●くるみとチーズのチキンのオーブン焼き

9月中旬の玄米ランチは、「くるみとチーズのチキンのオーブン焼き」です。

自家製塩こうじと甜麺醤で漬け込んだチキンに、くるみとチーズをのせて焼きました。

ほかに、今日はおいしい茄子が入ったので、「茄子の肉まき」もご用意しています。

玄米ランチは、どちらかお好きな方をお選びくださいね～。

テイクアウトもできますよ。よかったらお申し付けください。


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スコーンにチーズととうもろこしが合う

●とうもろこしチーズスコーン

そろそろ夏の食材から秋の食材に変わっていく時期ですね。

夏野菜のなかでも、とうもろこしは最高ですよね。甘くて、シャキシャキ、つぶつぶ……

今日は、プレーンスコーンの他に「とうもろこしチーズスコーン」もご用意しています。

とうもろこしとチーズとベーコンが入ったお食事スコーンは、ランチにも良さそうです。

テイクアウトもできますので、お電話（025-211-7007）いただければお取り置きしておきます。


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スコーンに梅とトマトのジャムを塗る

●梅とトマトのジャム

毎日スコーンを食べに来てくださるお客様が多いメイフェアでは、今日は何のジャムを作ろうかな〜と考えるのも楽しい時間です。

旬の果物や野菜をじっくりコトコト煮詰めます。

果物によって甘みや酸味が違うので、毎回、砂糖と蜂蜜の量は変えて、スコーンのためのジャムを作ります。

もちろん、紅茶に合うスコーンのためのジャムです。

今日は「梅とトマトのジャム」を煮ました。

大切に使っていた今年分の梅も、これでラストです。

山の恵みを感じながら、味わっていただこうっと。


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涼しいとチャイが選ばれやすくなる

●チャイとロイヤルミルクティー

ここ数日は、連日の猛暑が少し和らいだ気がしますね。

気温が下がってくると、冷たいアイスティーよりも温かいミルクティーを選ぶ方が増えてきます。

特にメイフェアのチャイは、スパイスから煮出す本格チャイなので、スパイスの効果でリラックスできたり、体の疲れにジワジワ効くんですよね。

紅茶の旨味にプラスして、ピリッとしたスパイスと、牛乳ときび砂糖のやさしい甘さがホッとした時間を作ってくれます。

スパイスや甘い紅茶が苦手な方は、ロイヤルミルクティーがおすすめですよ。


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無花果のチーズタルトはクセになる

●無花果チーズタルト

今日は「無花果チーズタルト」を作りました。

自家製タルト生地に、ペーストにしたクランベリーのチーズフィリングを流し、いちじくをのせて焼きました。

いちじくは酸味の少ない果物なので、クランベリーの酸味がいいバランスに仕上げてくれています。

ちょっとクセになる味わいですよ。

メイフェアのスイーツは、紅茶に合うようにお作りしています。ぜひおいしい紅茶と一緒にお楽しみください。


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無花果がおいしい季節のティータイム

●無花果バナナケーキ

無花果がおいしい季節ですね。

今日は「無花果バナナケーキ」を焼きました。

たっぷりのバナナと、生のいちじく、プルーンが入ったパウンドケーキは、焼き菓子なのに、とってもしっとりフルーティーです。

生のいちじくが手に入るこの時期だから作れる、いわば季節限定のケーキです。

お気に入りのティーカップに紅茶を入れて、ご自宅で優雅なティータイムをしませんか？

今回は、よりしっとり感を楽しんでいただけるように、分厚いカットでご用意しました。写真で伝わるでしょうか。


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今回はスコーンで作るバナナチョコ

●バナナチョコスコーン

無花果をのせたスコーン、とっても好評でした。

暑い日でも、フレッシュなフルーツがのっていると、さっぱりと食べやすいですね。

今日は、ご自宅でのスコーンの楽しみ方のご提案です。家によくある果物の代表と言えば……

そうです。「バナナ」をのせてみました。

スコーンを半分に割って、クロテッドクリーム、ジャム、バナナをのせて、チョコレートをかけたら、間違いない！

「バナナチョコスコーン」です。

スコーンを土台にしたカナッペのような、オープンサンドのようなスタイルは、ホームパーティーにもぴったりですね。


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夏バテに負けないためにお酢がイイ！

●ブルーベリービネガーは大人の飲み物

メイフェアの夏のドリンクは、「ブルーベリービネガー」をご用意しています。

ブルーベリー、きび砂糖、蜂蜜、米酢を漬け込んで作ります。

お酢のパワーで食欲を増進したり、疲労を回復する効能があるそうでなので、夏バテ気味の体に良さそうですね。

シュワシュワっとソーダ割りはスカッと爽やか、ヨーグルト＆ミルクで割ったものはわりと飲みやすい。

とはいえ、ブルーベリービネガーというお洒落な響きですが「お酢」なので、酸味が苦手な方は飲みにくいかもしれません。

甘いジュースではないので、大人向けですね。


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今月はパイナップルとクランベリー

●パイナップルとクランベリーのスコーン

9月のスコーンは、「パイナップルとクランベリーのスコーン」です。

甘酸っぱい完熟パイナップルとドライクランベリーを混ぜこんだスコーンは、フルーティーで爽やかです。

まだまだ暑い9月にぴったりですね。

メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼き立てをお楽しみいただけます。

予熱をしたオーブンに、冷凍のままスコーン生地を入れて、焼き上がりをお待ち下さい。

お部屋がスコーンのいい香りで包まれますよ。

焼いた「パイナップルとクランベリーのスコーン」は、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、焼いたものをご用意してお待ちしています。

通信販売でお取り寄せはこちら　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/891-scone-pineapple.html

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