爽やかな新作ラスク、レモン味

●檸檬のラスク、新登場

この時期にぴったりな爽やかな新作「檸檬のラスク」が登場しました。

レモンシュガーバターを塗って焼いたサクサクのラスクは、甘さ控えめで、レモンの爽やかさに、ついつい手が止まらなくなってしまいます。

紅茶をいれて、優雅なティータイムを楽しみませんか?

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新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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満月に玄米餅のおしるこを

●抹茶玄米餅のおしるこ

満月がきれいだったので、玄米餅のおしるこを作りました。

「抹茶玄米餅のおしるこ」です。

もちもちつぶつぶの玄米餅には、宇治抹茶を練り込んであります。

自家製あんこのおしるこで、ほっと一息癒しのひとときをどうぞ。

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爽やかな酸味が体を美しく

●フルーツビネガーで体の中から健康で美しく

フルーツビネガーを作りました。

左はルビーグレープフルーツ。右はグリオットです。

色味が綺麗ですね。

ルビーグレープフルーツビネガーを炭酸で割ったら、夏にぴったりのドリンクになりました。

グリオットの方は、次のアフタヌーンティーに登場する予定です。

お楽しみに。

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上質な発酵バターがイイ香り

●スコーンBoxの中から3種類

昨日に引き続き、「スコーンBox」の中から奥の3種類をご紹介します。

左から、「発酵バターのプレーンスコーン」。

上質な発酵バターと自家製塩こうじのスコーンです。

シンプルですが、シンプルだから、材料ひとつひとつのおいしさが味わえるスコーンです。

真ん中は「グリオットスコーン」です。

酸味がある小粒のさくらんぼをペースト状にして、牛乳を入れずにさくらんぼの水分で生地をまとめました。

パカッと割るときれいなピンク色がわかりますね。ほんのりフルーティーなスコーンです。

右は「ブロッコリーとチーズのスコーン」。

スコーンは、野菜を入れてもおいしいんですよね。

ブロッコリーの味が目立つわけではありませんが、チーズと隠し味のツナがうま味を出しているお食事スコーンです。

どのスコーンから召し上がりますか? 迷っちゃいますね~。

「スコーンBox」は、今月いっぱいの期間限定です。通信販売でのお取り寄せもできますので、よかったらこちらからどうぞ。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/818-scone-box.html

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メイフェアのバナナミルクは「ほぼバナナ」

●スコーンBoxの中から3種類

今日は「スコーンBox」のスコーンの中から、まずは手前の3種類をご紹介します。

左から「バナナチョコスコーン」は、“ほぼバナナ”というくらい濃いバナナミルクで、スコーンを練り上げます。

バナナたっぷりといっても、香料などは使っていないので、やさしいバナナの香りと甘さを感じるスコーンです。

ビターなチョコレートは、バナナと相性の良い組み合わせですね。

次は真ん中、「オレンジミルクティースコーン」は、上質なダージリンのミルクティーと自家製オレンジピールを合わせた大人のスコーンです。



右の「檸檬スコーン」は、スタッフの中で人気ナンバーワンのスコーンです。

試食をした店長が、次の日もその次の日も「檸檬スコーンおいしかったな~」と仕事中につぶやくほど。

蜂蜜ときび砂糖で漬けこんだレモンをペースト状にして、レモンの実も皮もシロップも余すことなく使いました。

牛乳ではなくヨーグルトで生地をまとめています。とっても爽やかなスコーンになりました。

「スコーンBox」は、今月いっぱいの期間限定です。通信販売でのお取り寄せもできますので、よかったらこちらからどうぞ。

→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/818-scone-box.html

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ご自宅でスコーン6個のクリームティー

●スコーンが6個入ったスコーンBox

ご自宅でティータイムを過ごしていただけるように、「スコーンBox」をご用意しました。

特別なスコーン6個と紅茶、ジャムとクロテッドクリームも付いています。

【スコーンBoxの内容】

・発酵バターのプレーンスコーン
・バナナチョコスコーン
・檸檬スコーン
・オレンジミルクティースコーン
・ブロッコリーとチーズのスコーン
・グリオットスコーン

・クロテッドクリーム40g
・苺とトマトのジャム40g

・お好きな紅茶ティーバッグ2個(同じ種類)
(ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニアから1種類お選びください)

2,484円(税込)
5/31までの期間限定、前日までの予約制です。

※クロテッドクリーム、ジャムは追加の場合、各324円(税込)
※紅茶ティーバッグ追加の場合、各216円(税込)

ご予約はお電話で承ります。
お受取り場所はメイフェアです。

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今月はカシューナッツとミルクティー

●カシューナッツのミルクティースコーン

今月のスコーンは、「カシューナッツのミルクティースコーン」です。

ケニア山の紅茶をミルクティーにして、スコーンに練り込みました。カシューナッツの香ばしさがアクセントになっています。

クロテッドクリームとジャムをのせてどうぞ。

紅茶のスコーンには、ベリーのジャムも柑橘系も合いますね。

このスコーンは、5月限定のスコーンです。

ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるスコーンの冷凍生地は、通信販売でもご用意しています。

前日までのご予約で、焼いたスコーンをテイクアウトでお渡しすることもできます。

ご都合のよろしい方法で、お楽しみください。

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豚肉と野菜を梅酒で煮込みます

●5月中旬の玄米ランチ

5月11~20日の玄米ランチは、「豚肉と野菜の梅酒煮込み」です。

塩こうじで漬けた豚肉と野菜、豆腐を2年ものの自家製梅酒で煮込みました。

梅酒で煮込むことで、梅酒の甘味、酸味、旨味がイイ味を出しています。

最近は一日の気温差も大きく、体調を崩しやすい時期なので、豚肉パワーと梅の疲労回復パワーで、元気いっぱい過ごしましょう。

食後はもちろん、紅茶でリラックスですね。

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赤いジャム、苺とトマトでスコーン用

●スコーンのための赤いジャム

スコーンのために、「苺とトマトのジャム」を作りました。

苺もトマトも赤い色をしていますが、両方を合わせることで、より深い赤の魅力的なジャムになりました。

苺とトマトのそれぞれが持つ甘さや酸味が、ケンカせず仲良く友達になった感じです。

そんな真っ赤なジャムと真っ白なクロテッドクリームをのせるのは、焼きたてスコーンです。

まさに、スコーン用のジャム。焼きたてスコーンのために作ったジャムです。

いいティータイムになりそうですね。

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イチオシのケーキはロイヤルミルクティー

●ロイヤルミルクティーのチーズケーキ

ゴールデンウィーク中もずっと、「ぶたさんのロイヤルミルクティーアフタヌーンティー」(通称アぶたヌーンティー)を楽しんでいただいていますね。

いつもありがとうございます。

その「アぶたヌーンティー」の中でもイチオシは、「ロイヤルミルクティーのチーズケーキ」です。

アッサムとケニアの上質な紅茶をブレンドして、ロイヤルミルクティーのチーズケーキを作りました。

ホワイトチョコレートを入れることでよりミルキーなミルクティーの味わいになり、湯煎焼きをしているので、なめらかで濃厚な仕上がりになっています。

ロイヤルミルクティーチーズケーキは、アぶたヌーンティーでしか味わえないケーキです。

このアフタヌーンティーは5月末まで、前日までのご予約でスコーンが特別スコーン2個になります。

ほっこり可愛いアフタヌーンティーで、とろとろ優雅な時間をお過ごしください。

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