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〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
この時期にぴったりな爽やかな新作「檸檬のラスク」が登場しました。
レモンシュガーバターを塗って焼いたサクサクのラスクは、甘さ控えめで、レモンの爽やかさに、ついつい手が止まらなくなってしまいます。
紅茶をいれて、優雅なティータイムを楽しみませんか？
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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満月がきれいだったので、玄米餅のおしるこを作りました。
「抹茶玄米餅のおしるこ」です。
もちもちつぶつぶの玄米餅には、宇治抹茶を練り込んであります。
自家製あんこのおしるこで、ほっと一息癒しのひとときをどうぞ。
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フルーツビネガーを作りました。
左はルビーグレープフルーツ。右はグリオットです。
色味が綺麗ですね。
ルビーグレープフルーツビネガーを炭酸で割ったら、夏にぴったりのドリンクになりました。
グリオットの方は、次のアフタヌーンティーに登場する予定です。
お楽しみに。
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昨日に引き続き、「スコーンBox」の中から奥の3種類をご紹介します。
左から、「発酵バターのプレーンスコーン」。
上質な発酵バターと自家製塩こうじのスコーンです。
シンプルですが、シンプルだから、材料ひとつひとつのおいしさが味わえるスコーンです。
真ん中は「グリオットスコーン」です。
酸味がある小粒のさくらんぼをペースト状にして、牛乳を入れずにさくらんぼの水分で生地をまとめました。
パカッと割るときれいなピンク色がわかりますね。ほんのりフルーティーなスコーンです。
右は「ブロッコリーとチーズのスコーン」。
スコーンは、野菜を入れてもおいしいんですよね。
ブロッコリーの味が目立つわけではありませんが、チーズと隠し味のツナがうま味を出しているお食事スコーンです。
どのスコーンから召し上がりますか？ 迷っちゃいますね～。
「スコーンBox」は、今月いっぱいの期間限定です。通信販売でのお取り寄せもできますので、よかったらこちらからどうぞ。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/818-scone-box.html
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今日は「スコーンBox」のスコーンの中から、まずは手前の3種類をご紹介します。
左から「バナナチョコスコーン」は、“ほぼバナナ”というくらい濃いバナナミルクで、スコーンを練り上げます。
バナナたっぷりといっても、香料などは使っていないので、やさしいバナナの香りと甘さを感じるスコーンです。
ビターなチョコレートは、バナナと相性の良い組み合わせですね。
次は真ん中、「オレンジミルクティースコーン」は、上質なダージリンのミルクティーと自家製オレンジピールを合わせた大人のスコーンです。
右の「檸檬スコーン」は、スタッフの中で人気ナンバーワンのスコーンです。
試食をした店長が、次の日もその次の日も「檸檬スコーンおいしかったな～」と仕事中につぶやくほど。
蜂蜜ときび砂糖で漬けこんだレモンをペースト状にして、レモンの実も皮もシロップも余すことなく使いました。
牛乳ではなくヨーグルトで生地をまとめています。とっても爽やかなスコーンになりました。
「スコーンBox」は、今月いっぱいの期間限定です。通信販売でのお取り寄せもできますので、よかったらこちらからどうぞ。
→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/818-scone-box.html
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ご自宅でティータイムを過ごしていただけるように、「スコーンBox」をご用意しました。
特別なスコーン6個と紅茶、ジャムとクロテッドクリームも付いています。
・発酵バターのプレーンスコーン
・バナナチョコスコーン
・檸檬スコーン
・オレンジミルクティースコーン
・ブロッコリーとチーズのスコーン
・グリオットスコーン
・クロテッドクリーム40g
・苺とトマトのジャム40g
・お好きな紅茶ティーバッグ2個（同じ種類）
(ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニアから1種類お選びください)
2,484円（税込）
5/31までの期間限定、前日までの予約制です。
※クロテッドクリーム、ジャムは追加の場合、各324円（税込）
※紅茶ティーバッグ追加の場合、各216円（税込）
ご予約はお電話で承ります。
お受取り場所はメイフェアです。
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今月のスコーンは、「カシューナッツのミルクティースコーン」です。
ケニア山の紅茶をミルクティーにして、スコーンに練り込みました。カシューナッツの香ばしさがアクセントになっています。
クロテッドクリームとジャムをのせてどうぞ。
紅茶のスコーンには、ベリーのジャムも柑橘系も合いますね。
このスコーンは、5月限定のスコーンです。
ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるスコーンの冷凍生地は、通信販売でもご用意しています。
前日までのご予約で、焼いたスコーンをテイクアウトでお渡しすることもできます。
ご都合のよろしい方法で、お楽しみください。
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5月11～20日の玄米ランチは、「豚肉と野菜の梅酒煮込み」です。
塩こうじで漬けた豚肉と野菜、豆腐を2年ものの自家製梅酒で煮込みました。
梅酒で煮込むことで、梅酒の甘味、酸味、旨味がイイ味を出しています。
最近は一日の気温差も大きく、体調を崩しやすい時期なので、豚肉パワーと梅の疲労回復パワーで、元気いっぱい過ごしましょう。
食後はもちろん、紅茶でリラックスですね。
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スコーンのために、「苺とトマトのジャム」を作りました。
苺もトマトも赤い色をしていますが、両方を合わせることで、より深い赤の魅力的なジャムになりました。
苺とトマトのそれぞれが持つ甘さや酸味が、ケンカせず仲良く友達になった感じです。
そんな真っ赤なジャムと真っ白なクロテッドクリームをのせるのは、焼きたてスコーンです。
まさに、スコーン用のジャム。焼きたてスコーンのために作ったジャムです。
いいティータイムになりそうですね。
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ゴールデンウィーク中もずっと、「ぶたさんのロイヤルミルクティーアフタヌーンティー」（通称アぶたヌーンティー）を楽しんでいただいていますね。
いつもありがとうございます。
その「アぶたヌーンティー」の中でもイチオシは、「ロイヤルミルクティーのチーズケーキ」です。
アッサムとケニアの上質な紅茶をブレンドして、ロイヤルミルクティーのチーズケーキを作りました。
ホワイトチョコレートを入れることでよりミルキーなミルクティーの味わいになり、湯煎焼きをしているので、なめらかで濃厚な仕上がりになっています。
ロイヤルミルクティーチーズケーキは、アぶたヌーンティーでしか味わえないケーキです。
このアフタヌーンティーは5月末まで、前日までのご予約でスコーンが特別スコーン2個になります。
ほっこり可愛いアフタヌーンティーで、とろとろ優雅な時間をお過ごしください。
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