TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
「佐渡の塩」（佐渡の海洋深層水で作った塩）でほんのり塩味を利かせた塩バタークッキーに、新作が仲間入りしました。
上質なビターチョコレートを入れたチョコ味です。
チョコレートの苦みと香り、塩の旨みが味わえる、大人のクッキーです。
塩バタークッキー（チョコ）を通販サイトからお取り寄せなさる場合は、こちらのページからどうぞ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
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今日はちょっとお遊び。
メイフェアではお菓子や料理を作りながら、同時に試作や実験をしています。
もっと楽しいお菓子を、もっと体に良くておいしい料理をご提供するために。
商品にはなっていないけれど、思いつきでおやつを作って、試食したりします。
たとえば、今日はこんなサンドクッキーが出てきました。
チョコ好き、サンドクッキー好きにはたまらない、なんとも贅沢なおやつでした。
う～ん、ちょっと食べづらいので、正式採用は見送られました。
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母の日が近づいてきたので、母の日らしいお菓子を作りたくなりました。
やっぱり動物がいいなあと何通りか作ってみて、パンダが一番しっくりきたので、これに決まりです。
ティーポットやカップと比べるとわかるように、ちょっと大ぶりなクッキーです。
お好きな紅茶と合わせて、ゆっくりお楽しみください。
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先日ご紹介した「メッセージクッキー」、現在のテイクアウトコーナーを見ると、こんな品揃えです。
やっぱりこの時期、「お世話になりました」が多いですね。
「よろしくおねがいします」も、これから増えていくのでしょう。
そんな季節ですね～。
大切な場面、節目となる場面に、メッセージクッキーをご一緒させてくださり、いつもありがとうございます。
あ、猫！
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毎年この時期には製造が追いつかないくらい人気なのが、メッセージクッキー。
ココアクッキーにきび砂糖のアイシングでメッセージを書いたクッキーです。
今月は卒業シーズンなので、こんなメッセージクッキーが人気です。
普段はこんなメッセージを定番としてご用意しています。
「いつもありがとうございます」
「いつもありがとう」
「ありがとう」
「サンキューリ」
「ありがとうございました」
「おめでとうっきー」
「おめでとう」
「すき」
「がんばって」
「HAPPY BIRTHDAY」
「おせわになりました」
これ自体をプレゼントにするもよし、「食べられるメッセージカード」としてプレゼントに添えるもよし。
メッセージを通販でお取り寄せなさる場合は、こちらからどうぞ。
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年度末のこの時期、動物クッキーやメッセージクッキーが人気です。
メイフェアといえば、動物キャラは猿に熊に豚に猫に……という感じですが、サルのお菓子はまだありません。
代わりにウサギのクッキーならあります。
どうしてウサギはいるのにサルはいないのだろう。
「サルを贈り物にあんまり選ばないんじゃないでしょうか」
確かに、サルオには悪いけれど、贈り物にサルってあまり選ばれない気がしますね。
みんなが競って贈りたくなるようなサルのお菓子ができたら、おもしろい。
きび砂糖のアイシングでかわいいウサギを描いた紫いものクッキー。
丸い目はチョコレートで作ってあります。
ちょっとしたプレゼントや、お子様のおやつに人気。レース模様の袋にクッキーが入っているので、そのままプレゼントとして渡せます。
くま子がクッキーになりました。それがこちらです。
可愛らしいのに、優雅なティータイム。
ブタさんの形をした紫いもクッキーに、きび砂糖のアイシングでメッセージを書いた、動物型メッセージクッキー。
メッセージは「ありがとん」「おめでとん」の2種類から選べます。
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お子さんだけでなく、大人でも特に女性へのプレゼントに人気なのが、「うさぎさんクッキー」です。
きび砂糖のアイシングでウサギを描いた紫いものクッキーです。
どうしてこんなに人気なのだろう、と分析してみたら、たぶんですが、
①可愛い動物で、
②長持ちするから贈り物に適していて、
③しかも中身が安心
だから？
うさぎさんの色は紫いものピンクだから、安心・安全ですもんね。
本当の理由はわかりませんが、そんな感じなのかなと推測しています。
今の時期、店頭でお菓子を選ぶ方の様子を見ていると、季節ものの「桜の塩バタークッキー」はたいてい押さえた上で、定番クッキーの中からお好きなものを選び、さらには「うさぎさんクッキー」をスッと手に取る。
ご自身で召し上がるより、お子さんやまわりのお知り合いにプレゼントなさる方が多いようです。
確かに、こんなうさぎさんをもらったら、見た瞬間に間違いなく「わ～っ！」と声が出ますね。
そんなシチュエーションを想像すると、あげたくなっちゃう。
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上質なビターチョコレートとアーモンド、ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使用したクッキーです。
甘さはひかえめで、チョコレートのほろ苦さとアーモンドの香ばしさがしっかり楽しめます。
「チョコとアーモンド」という王道の組合せが人気の理由なのでしょう。
爽やかな香りのローズマリー（自家栽培、無農薬）をのせたクッキーです。
上質なバターをたっぷり使っているので、サクサク、ほろほろの食感。
ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖と「佐渡の海洋深層水の塩」を使い、甘さはひかえめに、塩の旨みがじわっと広がるクッキーです。
ココナッツをたっぷり入れた、ココナッツの甘くて濃厚な香りとサクサクの食感が楽しめるクッキー。
ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使用、甘さはひかえめ。人工の香料を使っていないので、濃厚なのにしつこくなく、やさしい自然な味わいが楽しめます。
しっとりやわらかな食感で、くるみのカリッとした歯ごたえがアクセントになっています。
ミネラルが豊富なきび砂糖で作った自家製ヌガーは、キャラメルのように濃厚な味わい。
食べごたえがあるので、小腹がすいたときにちょっとつまむのにぴったりです。
この鮮やかな色味なのに、人工の着色料を使っていません。もちろん保存料や添加物も不使用。
お芋の香りと自然な甘みが楽しめる、素朴な味わいのクッキーです。
上にのせた黒ごまがプチプチ香ばしく、紅茶のほか、日本茶ともよく合います。
佐渡の海洋深層水から作られた「佐渡の塩」は、たいへんミネラルが豊富で、塩辛さだけでなく濃厚な甘みや旨みが口の中にじわっと広がるのが特徴。
この「佐渡の塩」が最大限に活かされた、シンプルな「塩バタークッキー」がこちら。
香り豊かな発酵バターをぜいたくに使い、味つけはシンプルに佐渡の塩ときび砂糖だけ。
薄焼きクッキーにして、召し上がったときにサクサク、ほろほろの繊細な食感が楽しめます。暑い季節の塩分・ミネラル補給にもぴったり。
通販でお取り寄せなさるには、上の写真から通販ページにお入りください。
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メイフェアプロデュースによる「英国伝統のお菓子＆紅茶ギフト」が、まもなく新潟市内の原信各店に登場します。
各店といっても全店ではないのですが、新潟市内の11店舗ぐらいかな、クリスマスや年末年始の贈り物にピッタリのギフトセットが並びます。
今週末あたりから。
上質な材料を厳選して作ったお菓子と、高級ダージリン。大人向けのセットですね。
でも、ここだけの話、よく見ると、実はお得なセットなんです。
原信の店頭で見かけたら、内容と値段を見比べてみると、わかります。
この冬、ご自宅でゆったりと上質な時間を楽しむお供に、メイフェアからの贈り物です。
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開運おみくじとお金に見立てたクッキーが入った「お年玉クッキー」は、年末年始のお土産にピッタリ！
毎年大人気です。
どのくらい人気かというと、製造がまるで追いつかないくらい。
全部手作りだからなのですが、でもこの作業がなんだか毎年楽しいんです。
お友達や会社の方、ご家族や親戚の方々に配って、その反応を楽しんでくださっているそうで、想像すると、ワクワクします。
来年は丑年なので、おみくじには「うし子」が登場しますよ。
うし子……それにしてもこのネーミング、なんとかならないのでしょうか。ひねるとか気取るとか、そういう発想がないのでしょう。
文章の書き方講座で「わかりやすさが一番大事」と繰り返しているからかな。
もう13年もこんな感じなので、次回はたぶんこんな名前、とだいたい予想がつきますね。
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おしるこはやっぱり焼き餅入り（新潟市中央区のフェルマータカフェ）
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