シュトーレン&クリスマスティー(フェルマータで紅茶のペアリング)

●紅茶ペアリングセットにシュトーレン

今日はフェルマータの紅茶ペアリングセットをご紹介します。

シュトーレンは、ドライフルーツやスパイスがたっぷり入ったドイツのお菓子です。

日が経つにつれだんだん熟成し、深みのある味に変化していくので、クリスマスを待つアドベント(待降節)の間、毎日少しずつ食べて味の変化を楽しみます。

何ヶ月も前から具の仕込みを始めて丁寧に作るシュトーレンを、クリスマスティーと一緒に味わいながら、ゆったり過ごしましょう。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
おしるこはやっぱり焼き餅入り(新潟市中央区のフェルマータカフェ)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


りんごとキャラメルのパンケーキ(フェルマータ)

●フェルマータのパンケーキ

今日はフェルマータのパンケーキをご紹介します。

今月は「りんごとキャラメルのパンケーキ」です。

旬の甘酸っぱいりんごに、砂糖を焦がしたキャラメルソース、キャラメルナッツ、キャラメルアイスを合わせました。

まさにキャラメルづくし。

ほろ苦いキャラメルと甘酸っぱいりんごは、大人な味わいです。

1枚700円、2枚900円、3枚1000円(+税)です。

12月いっぱいの限定です。今年中に、よかったらお立ち寄りください。

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台湾料理、魯肉飯(ルーロー飯)をフェルマータで

●魯肉飯のおいしい店として取材

フェルマータが「魯肉飯のおいしい店」として取材されました。

そのうち新潟日報の大人向けのページに載るんじゃないかな、と思います。

新聞に大人向けも子ども向けもあるのか? と県外の方は思うかもしれませんね。

あるんです。最近の新潟日報は、子ども向けのページが充実していますね。大人が読んでもおもしろい。

そして、ちょっぴり大人向けの「おとなプラス」があったりと、あらゆる年齢層に対応してくれて、毎日お世話になっています。

フェルマータは台湾料理の専門店ではありませんが、魯肉飯のおいしい店として取材をしてくれました。

五香粉を使った、気取らない台湾の家庭料理ですが、なんだか特別感もあるんですよね。

フェルマータにいらしたら、魯肉飯をどうぞ。

紅茶も合いますが、やっぱりプーアル茶やジャスミンティーとの相性は抜群ですね。

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寒くなってきたので焼きチーズカレー(フェルマータ)

●寒い日には焼きチーズカレー

そういえば昔、インド人シェフがこんな話をしていました。

「日本では夏にカレーフェアをやるが、なぜだ? スパイスで体が温まるカレーは、冬にこそ合うのに」

確かに夏になると、あちこちでカレーフェアやカレー特集をやっていますね。

おそらく、暑さで食欲が落ちてもカレーだとなんとなく食べられてしまうので、食欲対策なのでしょう。

スパイスの効果は、冬の寒い日に実感できます。食べた後、しばらく温かいんですよね。

それも暖房や衣類の暖かさと違って、体の中から温かさがやってくる。

だから、今頃の時期からフェルマータの焼きチーズカレーは人気が高まってきます。

食後は、スパイスの効果がじんわり広がってくるのを感じながら、紅茶でゆったりリラックスしましょうね。

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フェルマータのハロウィンパンケーキ

●フェルマータでハロウィンパンケーキ

フェルマータは今、ハロウィンの真っ最中です。

ハロウィン当日まで、あと半月ですね。

今年のハロウィンパンケーキは、こちら。

かぼちゃのオバケがドーン!

「食べられるオバケ」がドーンと迫ってきます。

椅子の張替えを終えたフェルマータで、日常を離れてのんびりリラックスしましょう。

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椅子は雰囲気を作りますね

●フェルマータの椅子を張替え中

今、フェルマータ1階の椅子がバラエティー豊かです。

オープンから7年、布が擦り切れたり破れたりした部分があります。多くの方々に使っていただいた証しですね。ありがたいことです。

そんな椅子の張替えをしているので、5日間ほどこんなふうに、いろんな椅子が混じり合っています。

フェルマータの閉店後、夜に椅子を運び出して、夜中じゅう張替え作業をして、翌朝の開店前に運び込めば、営業にまったく影響なく、お客様にも気づかれることなく、張り替えを完了することもできると言われたのですが、メイフェアにも椅子はたくさんあるので、「いつでも良いのでゆっくりやってください」とお願いしました。

それにしても、こんな大量の椅子をわずか数日で張り替えられるんですね。

ということで、メイフェアの椅子や、2階の椅子を運び込んで、バラエティー豊かなフェルマータになっています。

といっても今週中には入れ替えが完了するので、目撃せずに終わる方が多いでしょう。

椅子は雰囲気を作りますね。椅子によってこんなに雰囲気が違うとは、想像以上でした。

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ルッコラが採れたので、サラダにして食べましょう

●ルッコラが採れました

以前に種を蒔いたルッコラが、やっと収穫できました。

メイフェアで育てていたほうは虫にやられて全滅してしまいましたが、フェルマータでは無事に育ちました。

そんなにたくさん採れなかったので、サラダにちょこっとのせる程度ですが、それでもこうして育ったハーブや野菜があるのはうれしいですね。

今回はほんの少量をこうして一枚ずつ程度のせるくらいの、ささやかな試食という感じですが、フェルマータでタイミングよくのっていたら召し上がってみてください。

かなり味が濃くてからい、風味の強いルッコラです。

来年はもっと広く蒔きたいな。

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体にいい! はちみつスイートポテト

●はちみつスイートポテト

今日、スイートポテトをいただきました。

いいですねえ、スイートポテトは。

この季節、特においしくなりますね。

こうして写真で見ると、そんなに大きくなさそうなのに、内容量はかなりのものです。

ちょこっとつまむ小ぶりのスイートポテトって、よくありますよね。餃子のような形状の。

あれが3個分はあるんじゃないかというズッシリ感。

しかも、「ほぼサツマイモ」という健康食品みたいな存在。

原材料表示をご覧になったことはありますか?

さつまいも、無塩バター、蜂蜜、きび砂糖、卵、牛乳、ラム酒、佐渡の海洋深層水の塩……体にいいものしか入っていない。

だから時々、紅茶とか台湾茶とか、好きな飲み物と合わせて、スイートポテトを食べます。

体に良いことをしたなあ、という後味がまた、イイ!

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こちらはフェルマータのハロウィン(パンケーキ)

●フェルマータでハロウィンパンケーキ

今日はフェルマータのハロウィンパンケーキのご紹介です。

毎年ガラリと違うパンケーキが登場するのが、フェルマータのハロウィンです。

今年のハロウィンパンケーキは、こちら。

かぼちゃのオバケがドーンと迫ってきます。

見た目もあんまり怖くはないけれど、それより「食べられるオバケ」なんて、イイですね。

今度フェルマータにいらしたときに、オバケと会ってください。

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おしるこに焼き餅入り(フェルマータ)

●秋冬限定の焼き餅入りおしるこ

10月に入ったので、フェルマータ(新潟市中央区)で「焼き餅入りしるこ」が始まりました。

3月までの秋冬限定メニューです。


●モチモチは幸せ

世の中にはいろんな食感がありますが、モチモチは人を幸せにしますね。

サクサクとかパリパリもいいけれど、モチモチはなんとも、イイ!

モチモチを好む感性がDNAに書き込まれているのではないかと思えるくらい。

しっとりもちもちつるん、という食感は、例外なく誰もが好む感覚なんじゃないかな。

そんな気がしています。

パフェのプリン、スイートポテト、厚焼きフレンチトーストなどにも共通する食感ですね。

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