柑橘とリンゴのタルト

●柑橘とリンゴで甘酸っぱいタルト

三重県からサンフルーツとレモンが届きました。

大切に育てられた無農薬の柑橘です。

レモンでさっぱりと煮たリンゴと、サンフルーツをたっぷりのせて爽やかな焼きタルトにしました。

サンフルーツってご存じですか?

写真では籠に入っている、つるんとした印象の果物がサンフルーツです。

甘夏の仲間らしい。

柑橘の甘酸っぱさが好きな方におすすめのタルトです。

よく思うのですが、ケーキなど甘いお菓子に、酸味って合いますね。

酸っぱい果物を、それだけで食べると、「わっ、酸っぱ~い!」となってしまいますが、ケーキに入っていると、途端に爽やかなお菓子になって、もっと食べたい。

今回も、パクパク食べてしまいそうなタルトです。

お電話くださればお取り置きもできます。テイクアウトもどうぞ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
おしるこはやっぱり焼き餅入り(新潟市中央区のフェルマータカフェ)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


山栗のロールケーキ、いかがですか?

●味の濃い山栗をロールケーキに

山栗を蒸して、特製栗クリームを作りました。

今年はもうこれで最後です。

今は紅茶づくし月間なので、紅茶のスポンジでロールケーキにして、栗と紅茶のコラボです。

今回は「栗」が主役なので、紅茶はそっと引き立てる脇役です。紅茶の生地が栗クリームと軽い生クリームをやさしく包みます。

山栗は、市販されている栽培の栗よりも小粒で、味が濃いのが特徴です。たくさんは採れませんが、こうして秋の味覚として味わえるのは日本の幸せですね。

生クリームには、蜂蜜を少し入れました。

1カット400円(+税)でテイクアウトできます。お電話(025-211-7007)いただければ、お取り置きもできます。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ロイヤルミルクティーのフレンチトースト

●ロイヤルミルクティーのフレンチトースト

月刊ティータイムの中に、こんなふうに小さく書いてあったのに気づきましたか?

ロイヤルミルクティーのフレンチトーストです。

「11月中旬スタート!!」とひっそり書いてありますね。

始まっています。よかったらどうぞ。

メイフェアのフレンチトースト、期間限定の復活です。

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チャイパフェ(今月のパフェ)

●今月のパフェは「チャイパフェ」

今月は13周年感謝祭で紅茶づくしなので、パフェも紅茶です。

お菓子袋や紅茶袋、スコーンBoxなどに夢中で、パフェを忘れそうになりました。

写真ではちょっと見づらいのですが、中にはチャイプリンがたっぷり。

イラストでご覧に入れると、こんな感じ。

スパイスと紅茶って、相性がいいですね。

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チョコバナナロールケーキ、いかが?

●メイフェアからロールケーキをどうぞ

今日はチョコバナナロールケーキを作りました。

作れたのは1本だけなので、7カット限定です。

テイクアウトもできます。

すぐになくなってしまうと思うので、よかったらお電話(025-211-7007)ください。

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予約制の特別セット2つ(お菓子袋とクリームティーセット)

11月に入ったので、まずは予約制の特別セット2つをご紹介します。

ご予約の受付は今日から11月10日まで、お渡しは11月14~30日です。

メイフェアまでお電話(025-211-7007)でご予約ください。

※その際にお受取日(11月14~30日のいずれか)をお知らせください。


●紅茶屋さんが作る紅茶づくしのお菓子袋……4000円(+税)

【内容】
・お食事券
・林檎のロイヤルミルクティーケーキハーフ
・アールグレイラスク
・ケニア紅茶のクッキー大袋
・ブルトンヌアッサム
・コアラ
・紅茶のショートブレッド
・紅茶のマドレーヌ
(約5400円相当)


●スコーンBoxのクリームティーセット……2000円(+税)

【内容】
・スコーン6個
(チョコ、抹茶、紅茶、かぼちゃ、チーズ、紫いも)
・クロテッドクリーム
・ジャム
・紅茶ティーバッグ(2個)


●パフェも玄米ランチも始まります

ちなみに、紅茶パフェも、玄米ランチも今日から始まります。

紅茶パフェ

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紅茶のパフェ、再び

●11月になったら、紅茶のパフェ

メイフェアが11月29日にオープンしたので(良い肉の日だそうです)、毎年11月はメイフェアらしく紅茶づくしでお客様をお迎えしています。

今年も、11月に入ったら、紅茶づくしです。

たとえば、パフェは「紅茶のパフェ」。

紅茶なのでパフェにしては色味が地味ですが、紅茶好きの方には「紅茶サロンのパフェらしい」「こういうのが好き」と好評です。

今年もスペシャルな紅茶のパフェをご用意しますね。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

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夏袋のチケットはもう使いましたか?

●あと2ヶ月ありますが

ところで、夏袋に入っていたチケットは、もうお使いになりましたか?

期限は大晦日なので、まだ2ヶ月ありますが、念のため。

ハロウィンのパフェでも、来月の紅茶スペシャルでも、使えます。

お好きな時にどうぞ。

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英国紅茶サロン メイフェア
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ハロウィンパフェ

●今月のパフェ

今年も楽しいハロウィンがやってきます。

パフェのイメージは「闇」。

チョコプリンと生チョコをベースに、コウモリ、目玉、一反木綿、ドクロたちのかわいいオバケたちが盛りだくさん。

ドラキュラの血で煮たリンゴがおどろおどろしい。

アイスクリームは、ジャック・オ・ランタンまたは化け猫からお好きなほうをお選びいただけます。

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英国紅茶サロン メイフェア
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ウクレレの弾き語りを楽しむ方法(新潟市中央区)
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モンブランタルトを作りました

●栗を蒸して栗クリームにします

旬の栗を楽しむデザートの第1弾として、特製栗クリームを絞ったモンブランスコーンが終了しました。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

3度もリピートなさったお客様もいらっしゃいましたね。

モンブランスコーンが終了した後も、栗のデザートへの熱いラブコールが多く、その気持ちに応えるべく、今夜も栗を蒸し始めました。

栗の堅い殻を剥くたびに、こんなに硬い物を拾って集めたり剥いたり加工したりして、栗ってとっても贅沢な食べ物だな、といつも実感します。

今回は、せっせと栗を濾して再び栗クリームを作りながら、何を作ろうかなとワクワクしながら考えました。

そして、出来上がったのは……モンブランタルトです。

甘さ控えめのぷるんとしたカスタードクリームが、中にたっぷり。

栗クリームを欲張って絞りすぎたので、カスタードクリームが重そうに震えているのが写真から伝わりますか?

運ぶとぷるぷる震えています。

今日あたり、タイミングよくご来店なさる方、紅茶と一緒に秋の味覚をお楽しみください。

お電話いただければ、お取り置きしておきます。

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ウクレレの弾き語りを楽しむ方法(新潟市中央区)
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