TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今年も大きな桃が届きました。
食べ頃の桃は、ほうじ茶とサワークリームのロールケーキの上にもりもりのせました。
フレッシュなみずみずしい桃と、香ばしいほうじ茶のスポンジをまとめるのは、酸味が心地よい梅ジャムとさっぱりとしたクリームです。
桃と梅は仲間なので、相性ばっちりです。
桃はたくさんいただいたので、半分はコンポートにしました。
コンポートの桃は、スコーンにのせると、こんな感じ。
とっても贅沢なクリームティーですね。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
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このヴィクトリアケーキ、何が入っているかわかりますか？
緑色の層があって、梅ジャム版に見た目が似ていますね。
でもこれは梅ではなく、キウイです。
キウイフルーツでジャムを煮て、ヴィクトリアケーキを作りました。
よ～く見ると、キウイフルーツの種が見えるでしょうか。
ケーキにキウイフルーツって、酸味がとっても合うんですよね。
ビタミンCが豊富で、爽やかな気分になれるキウイのヴィクトリアケーキ、紅茶との相性も抜群です。
そう、なにしろ英国女王ゆかりのケーキですから、紅茶に合うなんてとっくにお墨付きですね。
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4連休の最終日、今日はこんなタルトを焼きました。
グレープフルーツとあんずのタルトです。
暑い日が続くので、ビタミンCが豊富な食べ物を使って、甘酸っぱい爽やかなタルトを作りました。
太陽のような色鮮やかなルビーグレープフルーツとあんずを上に飾り、中には自家製オレンジピールがアクセントになって隠れています。
実は中に隠れたオレンジは、来月へとつながっていくのですが、それはまたのお楽しみ。
アイスクリームと一緒に食べるのもおすすめ。テイクアウトもできますよ。
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夏といえばスイカですね～。
おいしいスイカをいただいたので、夏らしいスイカパフェにしてみました。
スイカの食感を楽しめるスイカゼリーには、アイスクリームやフルーツ、ヨーグルト、ミルクプリンなどを合わせて、爽やかなパフェに仕上がりました。
7月22日（木）限定のデザートです。
紅茶と合わせてゆったりティータイム、最高ですね。
いつものように、ランチの食後のデザートをパフェにすることもできます。
お電話（025-211-7007）いただければ確保しておきますので、よかったらどうぞ。
このスイカパフェは木曜日だけですが、この4連休はお席のご予約がオススメです。
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最高に甘いパイナップルをいただきました。
パイナップルというと、酸味が強いフルーツという印象ですよね。
ところが、このパイナップルは、「あれ、甘さしかない……」と不思議な感覚になりました。
木の上で熟してから収穫したパイナップルなので、特別に甘いのだそうです。
そんな完熟パイナップルをチョコレートケーキにしました。
小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキにも負けない存在感があるパイナップルと合わせることで、フレッシュな爽やかさが加わって、夏らしいケーキに仕上がりました。
中にも、ローズマリーと一緒にソテーしたパイナップルが入っています。
どんな紅茶と合わせますか？ 濃厚なケーキなので、ラプサンスーチョンとも合いそうですね。
この週末限定の特別ケーキです。
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今月の限定お菓子に、「奥久慈緑茶のチーズタルト」があります。
イイ色ですね。奥久慈から届いた緑茶の色です。
メイフェアは紅茶サロンですが、このタルトは奥久慈紅茶ではなく奥久慈「緑茶」で作っています。
苦いくらいにお茶の味がする、大人のチーズタルトをどうぞ。
●奥久慈緑茶のチーズタルトを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ
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英国女王のヴィクトリアケーキ、あいかわらずの人気ですね。
中でも梅のヴィクトリアケーキは、大人気。
リクエストにお応えして、この週末用に作りました。
よかったら、確実に召し上がれるようにお取り置きしておきますので、お電話（025-211-7007）ください。
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今日から7月ですね。
まずはこんなタルトでスタートです。
アメリカンチェリーに、カスタードクリームです。
さくらんぼが転げ落ちそうなくらい、たくさんのせました。
よかったらお取り置きもできますから、お電話（025-211-7007）ください。
玄米ランチも新しくなり（梅酒煮込み枝豆ハンバーグ）、夏袋の受付が始まり、そして新しいパフェも始まります。
今月は、「梅パフェ」です。
梅シロップ、梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム……徹底的にこの季節のこだわりをパフェグラスに詰め込みました。
ほかにも、ミルクプリン、フルーツ、抹茶のスイカクッキー、ヨーグルト、塩バターのビスコーンティ、蜂蜜レモン、紅茶ゼリーと、お楽しみがてんこ盛り。
ゆっくりお楽しみください。
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梅の味がお好きな方のために、今年も「梅パフェ」をご用意します。
7月のパフェです。
梅シロップ、梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム……徹底的にこの季節のこだわりを詰め込みました。
ほかにも、ミルクプリン、フルーツ、抹茶のスイカクッキー、ヨーグルト、塩バターのビスコーンティ、蜂蜜レモン、紅茶ゼリーと、お楽しみがてんこ盛り。
7月1日からスタートします。あと3日ですね。
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山形から大粒のさくらんぼ「佐藤錦」が届きました。
毎年この時期のお楽しみですね。やわらかくて長くはもたないところも、特別感があります。
さくらんぼとチーズは相性がいいので、「さくらんぼのチーズタルト」にしました。
濃厚なチーズケーキに、チェリーのコンフィチュールを混ぜ込んだサワークリームをのせて、佐藤錦を飾りました。
ツヤツヤ宝石みたいですね。
「ルバーブのヴィクトリアケーキ」も作ったので、よかったらどうぞ。写真の右奥に見えるケーキです。
今日（6月27日）限定のケーキです。
お電話（025-211-7007）くださればお取り置きもできます。よかったらお申し付けください。
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