梅パフェ

●大好物の梅をたっぷり使いました

梅の味がお好きな方に、梅パフェです。

私も大好きです。

自家製の梅ジャム、梅シロップ、梅アイス、紫蘇シャーベット、梅ゼリーなどで、サッパリ爽やかパフェを作りました。

毎年この時期だけのお楽しみパフェです。

図解はこちら。

しそバナナンって何だ?

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ウクレレの弾き語りを楽しむ方法(新潟市中央区)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

来月のパフェ、チラ見せ

●来月のパフェは……

もう6月も終わりですね。

来月のパフェも、明後日にスタートします。

ちょっとチラ見せ。

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紫蘇ジュース、できました

●今年も紫蘇ジュースができました

紫蘇ジュース、できました。

毎年この季節だけのお楽しみですね。赤紫蘇は意外にシーズンが短いんです。

シーズン真っ只中には、そこらじゅうに生えているのを見かけますが、過ぎるとまったく手に入らなくなります。

季節の食材を使っておもてなししているメイフェアとしては、うっかり時期を逃せない相手でもあるんです、赤紫蘇。

赤紫蘇の赤は、アントシアニンというポリフェノールです。よく知られている効能は、抗酸化作用ですね。

アレルギーによる皮膚の炎症や痒みを抑えてくれたり、喘息の予防と改善が期待できるなど、おまけの効能がうれしい。

ただスッキリおいしいから飲んでいた紫蘇ジュースですが、こんなに栄養価が高く、うれしい効能が期待できるなんて、最高ですね。

昔から飲み継がれているだけのことはあります。

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スコーン × パフェ = スコーンパフェ

●スコーンをパフェにしたら……

メイフェアにいらっしゃる方は、紅茶とスコーンがお好きですね。

でも月替わりのパフェもあるから、迷う……

そんな悩ましい方のために、作っちゃいました!

『スコーンパフェ』です。

その名のとおり、焼きたてスコーンがのったパフェです。

スコーンの下には、日替わりプリンと紅茶ジュレ、さっぱりフルーツとアイスクリーム。

そしてスコーンにかかせないクロテッドクリームとジャム。

上に乗ったスコーンを片手に、クロテッドクリームやジャム、アイスクリームを少しずつ乗せながら、いろいろな味を楽しんでください。

そう、ちょうど昨日の「スコーン&アイスクリーム」の楽しみ方ですね。

酸味のあるフルーツやレモンがアクセントになって、暑い夏でもさっぱりと食べられちゃうスコーンです。

もちろん、紅茶との相性バッチリのパフェですよ。

さっそく今日からご用意してお待ちしています。

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梅ジュースのご用意もできました

●梅のエキスたっぷりの梅ジュース

梅からエキスをたっぷり抽出して、梅シロップを作りました。

この梅シロップは、炭酸で割って、爽やかな梅ジュースにすると、たまらん!

今だけ楽しめる、年に一度のお楽しみです。

ちなみに、右にあるのは自家製ジンジャーエールです。見た目は似ていますが、味はまるで違います。

自家製ジンジャーエールは本格派なので、かなり辛めです。

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声のサロン補習がないので、じっくり昨日の復習でも

●初夏のパフェでも楽しみながら

いつもなら「季節の講座」の翌日には「声のサロン補習」がありますが、今回はありません。

というのは、今は「声のサロン」はオンラインで実施しているので、補習をするまでもなく、会員のみなさんは毎回でもご自宅で受けられているからです。

その分いつもよりじっくり、昨日の「季節の講座」の復習ができそうですね。

みなさんもとよりそのつもりなのか、早くも課題の提出や、講座の感想が続々と届いていますよ。

初めてのオンライン文章講座でしたが、たっぷりこってり学んで、有意義な一日になったようですね。

次回は8月の最終土曜日(29日ですね)になる予定です。フェルマータに集まれるか、またオンラインかは未定ですが、スケジュールに入れておいてください。

そうそう、昨日チラ見せしたパフェ、1日早く今日からスタートしますよ。

初夏のパフェでも楽しみながら、じっくり復習に浸りましょうか。

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パフェをチラ見せ(初夏の爽やかパフェ)

今日は、新作パフェをチラッと。

横から見ないと、今回のパフェのおもしろさはわかりづらいのですが、でも上から見ないとカエルさんと傘が見えない……

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声のサロン補習の課題曲(3月1日)

●ウクレレも持参で

今度の日曜日は、声のサロン補習です。

いつも定期的に受講なさっている方はもちろん、普段なかなか出られない方は特に、補習には参加してください。

課題曲も、普段は1ヶ月(つまり2回)で1曲のペースですが、補習は1回で3曲を扱います。

特別な集中コースという感じですね。

今回の課題曲は、

・Al di la(ウクレレ弾き歌い)
・Tristezza(トスティの名曲)
・Santa Lucia(よく歌われる歌詞を覚え直そう)

この3曲です。ぜひウクレレも持参でご参加ください。

(お持ちでない方にはお貸しします)


●時間帯が早まっています

念のための確認ですが、時間帯が今回から早まりました。

会場のフェルマータ2階を、今までより2時間早く、午後3時からお借りできることになりました。

終わってから夕飯を召し上がるのもいいですね。遠方からいらっしゃる方は、お帰りに余裕ができるでしょう。

それにしても、もう3月になるのですね。

ということは、メイフェアでは例のパフェが始まる日ですね。

3月1日の3時にお待ちしています。

【声のサロン補習】
日時:2020年3月1日(日)15:00~17:00
会場:フェルマータ
料金:4,000円(できればお振込みでお願いします)
良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室の補習レッスンです。
https://kotoba-strategy.com/

※お申込み方法……事務局メイフェア(025-211-7007)までお電話で

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チラッとお見せします(次回のパフェ)

●春のパフェができました

まだちょっと早いのですが、来月のパフェをちょっとチラ見せ。

でもよく考えたら、ちっとも早くない。もう来週は3月ですね。

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タルトショコラ・シトロン(レモンのチョコレートタルト)

●国産の無農薬レモンでタルトショコラ

静岡から無農薬レモンが届きました。

ちょうどバレンタインなので、レモンピールを煮て、大人のタルトショコラにしました。

タルトショコラ・シトロン

レモンの酸味とほろ苦さに、香ばしいアーモンドと、ビターなチョコレートを合わせることで、驚くような一体感が出ます。

このタルトショコラの生チョコガナッシュはとても濃厚なので、まわりにはレモン、オレンジ、ルビーグレープフルーツ、いちご、ぽんかんなどのさっぱりフルーツを添えました。

フルーツやアイスクリームと一緒に、濃厚タルトショコラをお楽しみください。

紅茶はチョコレートの強さに負けないしっかりとした紅茶が合いそうですね。

ビターなチョコレートがお好きな方にオススメです。

レモンがなくなり次第終了ですが、バレンタインデーまではご用意できそうです。

メイフェアからの「大人のバレンタイン」をお楽しみください。

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