●ゆったり過ごしましょう

今日はシルバーウィークと呼ばれる連休の最終日ですね。

この数日、大勢のお客様がメイフェアに来てくださいました。

最終日の今日は、タイミングによっては「シャインマスカットのタルト」が食べられるかもしれません。

……なんて不確かなご案内では困りますね。

一台焼いたので、ほんの数カットの限定です。お電話くだされば、お取り置きしておきます。

連休のラストは、紅茶でも飲みながらゆったりリラックスして過ごしましょう。

きっといつもはお仕事などで忙しく動いていらっしゃるんだろうな、という方々が、メイフェアではゆったりのんびり過ごしている様子がとても嬉しい。

張り詰めた気持ちをフッとゆるめて、とろとろゆるむ時間って、いいですね。

講座に参加なさっている方は、こういう時にたっぷりトレーニングしたり復習したりするのもいいかもしれません。

「ウクレレをこってり練習しました」という声も届いていますよ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
ウクレレの弾き語りを楽しむ方法（新潟市中央区）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

●いちじくをロールケーキにしました

やっと季節の無花果（イチジク）が手に入ったので、ほうじ茶のロールケーキにしました。

今年は無花果が豊作のようです。まだ豊作を実感できるほど手元にはありませんが、楽しみですね。

ほうじ茶とサワークリームのロールケーキには、ほうじ茶と相性のいい新潟の銘柄いちじく「越の雫」（こしのしずく）をのせました。

紅茶によく合うケーキです。

最近はお席が埋まる日が多いので、特に週末はご予約なさると確実です。テイクアウトもできますから、よかったらお電話（025-211-7007）ください。

●この連休、モンブランのクリームティー

大ぶりの栗がたくさん手に入ったので、こんなクリームティーセットを作りました。

モンブランのクリームティー、いかがですか？

プラス500円で差し替える豪華デザートにもできますよ。

最近、満席でお待ちいただくことが多くなっています。ご予約のお電話をいただければ、お席をご用意してお待ちしています。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
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●秋の虫とティータイム

数日前、台風の影響で、新潟県内でもフェーン現象で40℃を超えたと聞きました。

今はもっと大きな台風が日本に近づいているので、もっとすごいことになるのでしょうか。

昨日はZoomを使った講座で、九州にお住いの方が余裕の表情だったので安心しましたが、きっとこれからが本番なのでしょうね。

9月に入ったので、これからは急速に涼しくなっていきそうです。特に台風が通り過ぎるたびに秋らしさが深まる気がします。

秋の深まりとともに、虫の音もだんだん深まっていきますね。

新潟あたりの定番は、エンマコオロギ、ツヅレサセコオロギ、カネタタキあたりでしょうか。

メイフェアの近所を歩いて、虫の音を録音してみました。

鳴き方でわかりますか？

虫の音を聴きながらティータイムなんていうのも、たまにはいいですね。

●秋は月が美しい

ところで、秋は月が美しいですね。

晴れる日が多いので、昨夜も今夜も、満月から少しずつ欠けてくる月が明るく見えていました。

秋の月は、高さがちょうどいい。

太陽と月は反対なので、太陽が高い夏は月が低く、太陽が低くなる冬は月が高い。

だから夏は低い位置を横切ってビルに隠れたりするし、冬は真上を見上げるよう。

秋はちょうどいい高さに月。

これからしばらく、晴れた夜に楽しみましょう。

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●9月のパフェはもちろん「猫パフェ」

明日から9月ですね。メイフェアは猫ねこ月間です。

猫ねこアフタヌーンティーの予告は、しましたね。

今日は「猫パフェ」のご紹介です。

可愛い猫ちゃんと紅茶のコラボパフェ。紅茶と一緒に、猫のようにとろ～んとリラックスしながら、ゆったりお過ごしください。

今月は、猫の顔と手のフィナンシェが3個ずつ入った「猫ねこフィナンシェ」もありますよ。

またあらためてご覧に入れますね。

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●今月は「夏のチョコレートパフェ」

今月のパフェは、チョコ好きのためのパフェ、「夏のチョコレートパフェ」です。

ビターチョコを使った生チョコ、チョコプリン、チョコマドレーヌ、クッキー、アイスなど、チョコレートづくしの大人のパフェです。

酸味のフルーツやレモン、オレンジピールがアクセントになって、よく合います。

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●大きな桃が届いたのでロールケーキに

とても大きな桃が届きました。

自然の恵みは、本当に魅力的ですね。輝いています。

すぐにこのまま食べたくなりましたが、やっぱりメイフェアなので、ケーキやパフェにしたい。

今回はロールケーキを作ることにしました。

ほうじ茶のロールケーキのクリームは、クリームチーズを混ぜこんだサワーチーズクリームで、桃との相性がとってもイイんです。

たっぷりの桃をのせて、キラキラ梅ゼリーを飾りました。

出来上がり！

お好きな紅茶と合わせてお楽しみください。

残念なのは、生の桃なのですぐに色が変わってしまい、テイクアウトしていただけないこと。

今回は店内でお召し上がりください。

ご注文いただいてからお作りするので、新鮮なみずみずしさをどうぞ。

桃がなくなり次第終了です。お電話（025-211-7007）くだされば、お取り置きしておきます。

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●大好物の梅をたっぷり使いました

梅の味がお好きな方に、梅パフェです。

私も大好きです。

自家製の梅ジャム、梅シロップ、梅アイス、紫蘇シャーベット、梅ゼリーなどで、サッパリ爽やかパフェを作りました。

毎年この時期だけのお楽しみパフェです。

図解はこちら。

しそバナナンって何だ？

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●来月のパフェは……

もう6月も終わりですね。

来月のパフェも、明後日にスタートします。

ちょっとチラ見せ。

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●今年も紫蘇ジュースができました

紫蘇ジュース、できました。

毎年この季節だけのお楽しみですね。赤紫蘇は意外にシーズンが短いんです。

シーズン真っ只中には、そこらじゅうに生えているのを見かけますが、過ぎるとまったく手に入らなくなります。

季節の食材を使っておもてなししているメイフェアとしては、うっかり時期を逃せない相手でもあるんです、赤紫蘇。

赤紫蘇の赤は、アントシアニンというポリフェノールです。よく知られている効能は、抗酸化作用ですね。

アレルギーによる皮膚の炎症や痒みを抑えてくれたり、喘息の予防と改善が期待できるなど、おまけの効能がうれしい。

ただスッキリおいしいから飲んでいた紫蘇ジュースですが、こんなに栄養価が高く、うれしい効能が期待できるなんて、最高ですね。

昔から飲み継がれているだけのことはあります。

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●スコーンをパフェにしたら……

メイフェアにいらっしゃる方は、紅茶とスコーンがお好きですね。

でも月替わりのパフェもあるから、迷う……

そんな悩ましい方のために、作っちゃいました！

『スコーンパフェ』です。

その名のとおり、焼きたてスコーンがのったパフェです。

スコーンの下には、日替わりプリンと紅茶ジュレ、さっぱりフルーツとアイスクリーム。

そしてスコーンにかかせないクロテッドクリームとジャム。

上に乗ったスコーンを片手に、クロテッドクリームやジャム、アイスクリームを少しずつ乗せながら、いろいろな味を楽しんでください。

そう、ちょうど昨日の「スコーン＆アイスクリーム」の楽しみ方ですね。

酸味のあるフルーツやレモンがアクセントになって、暑い夏でもさっぱりと食べられちゃうスコーンです。

もちろん、紅茶との相性バッチリのパフェですよ。

さっそく今日からご用意してお待ちしています。

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フェルマータ（新潟市中央区）のテイクアウトでランチもディナーも
新潟市にいらしたらテイクアウトはいかがですか
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