桃のロールケーキ

●桃のロールケーキ、いかが?


今年も大きな桃が届きました。

食べ頃の桃は、ほうじ茶とサワークリームのロールケーキの上にもりもりのせました。

フレッシュなみずみずしい桃と、香ばしいほうじ茶のスポンジをまとめるのは、酸味が心地よい梅ジャムとさっぱりとしたクリームです。

桃と梅は仲間なので、相性ばっちりです。

桃はたくさんいただいたので、半分はコンポートにしました。

コンポートの桃は、スコーンにのせると、こんな感じ。

とっても贅沢なクリームティーですね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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Tel 025-211-7007


英国女王のヴィクトリアケーキに、キウイ登場

●紅茶との相性はお墨付き


このヴィクトリアケーキ、何が入っているかわかりますか?

緑色の層があって、梅ジャム版に見た目が似ていますね。

でもこれは梅ではなく、キウイです。

キウイフルーツでジャムを煮て、ヴィクトリアケーキを作りました。

よ~く見ると、キウイフルーツの種が見えるでしょうか。

ケーキにキウイフルーツって、酸味がとっても合うんですよね。

ビタミンCが豊富で、爽やかな気分になれるキウイのヴィクトリアケーキ、紅茶との相性も抜群です。

そう、なにしろ英国女王ゆかりのケーキですから、紅茶に合うなんてとっくにお墨付きですね。

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グレープフルーツとあんずのタルト

●連休ラストに特別タルト


4連休の最終日、今日はこんなタルトを焼きました。

グレープフルーツとあんずのタルトです。

暑い日が続くので、ビタミンCが豊富な食べ物を使って、甘酸っぱい爽やかなタルトを作りました。

太陽のような色鮮やかなルビーグレープフルーツとあんずを上に飾り、中には自家製オレンジピールがアクセントになって隠れています。

実は中に隠れたオレンジは、来月へとつながっていくのですが、それはまたのお楽しみ。

アイスクリームと一緒に食べるのもおすすめ。テイクアウトもできますよ。

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スイカパフェ

●今日だけ限定でスイカのデザート


夏といえばスイカですね~。

おいしいスイカをいただいたので、夏らしいスイカパフェにしてみました。

スイカの食感を楽しめるスイカゼリーには、アイスクリームやフルーツ、ヨーグルト、ミルクプリンなどを合わせて、爽やかなパフェに仕上がりました。

7月22日(木)限定のデザートです。

紅茶と合わせてゆったりティータイム、最高ですね。

いつものように、ランチの食後のデザートをパフェにすることもできます。

お電話(025-211-7007)いただければ確保しておきますので、よかったらどうぞ。

このスイカパフェは木曜日だけですが、この4連休はお席のご予約がオススメです。

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この週末は「パイナップルのチョコレートケーキ」

●完熟パイナップルをチョコレートケーキに


最高に甘いパイナップルをいただきました。

パイナップルというと、酸味が強いフルーツという印象ですよね。

ところが、このパイナップルは、「あれ、甘さしかない……」と不思議な感覚になりました。

木の上で熟してから収穫したパイナップルなので、特別に甘いのだそうです。

そんな完熟パイナップルをチョコレートケーキにしました。

小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキにも負けない存在感があるパイナップルと合わせることで、フレッシュな爽やかさが加わって、夏らしいケーキに仕上がりました。

中にも、ローズマリーと一緒にソテーしたパイナップルが入っています。

どんな紅茶と合わせますか? 濃厚なケーキなので、ラプサンスーチョンとも合いそうですね。

この週末限定の特別ケーキです。

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奥久慈緑茶のチーズタルト

●奥久慈「緑茶」です


今月の限定お菓子に、「奥久慈緑茶のチーズタルト」があります。

イイ色ですね。奥久慈から届いた緑茶の色です。

メイフェアは紅茶サロンですが、このタルトは奥久慈紅茶ではなく奥久慈「緑茶」で作っています。

苦いくらいにお茶の味がする、大人のチーズタルトをどうぞ。


●奥久慈緑茶のチーズタルトを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ

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今週末は「梅のヴィクトリアケーキ」

●リクエストにお応えして梅のヴィクトリアケーキ


英国女王のヴィクトリアケーキ、あいかわらずの人気ですね。

中でも梅のヴィクトリアケーキは、大人気。

リクエストにお応えして、この週末用に作りました。

よかったら、確実に召し上がれるようにお取り置きしておきますので、お電話(025-211-7007)ください。

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アメリカンチェリーのタルト、そして梅パフェ

●新作タルトと梅パフェ


今日から7月ですね。

まずはこんなタルトでスタートです。

アメリカンチェリーに、カスタードクリームです。

さくらんぼが転げ落ちそうなくらい、たくさんのせました。

よかったらお取り置きもできますから、お電話(025-211-7007)ください。

玄米ランチも新しくなり(梅酒煮込み枝豆ハンバーグ)、夏袋の受付が始まり、そして新しいパフェも始まります。

今月は、「梅パフェ」です。

梅シロップ、梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム……徹底的にこの季節のこだわりをパフェグラスに詰め込みました。

ほかにも、ミルクプリン、フルーツ、抹茶のスイカクッキー、ヨーグルト、塩バターのビスコーンティ、蜂蜜レモン、紅茶ゼリーと、お楽しみがてんこ盛り。

ゆっくりお楽しみください。

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ついに梅パフェ登場

●来月は「梅パフェ」


梅の味がお好きな方のために、今年も「梅パフェ」をご用意します。

7月のパフェです。

梅シロップ、梅ゼリー、梅アイス、梅ジャム……徹底的にこの季節のこだわりを詰め込みました。

ほかにも、ミルクプリン、フルーツ、抹茶のスイカクッキー、ヨーグルト、塩バターのビスコーンティ、蜂蜜レモン、紅茶ゼリーと、お楽しみがてんこ盛り。

7月1日からスタートします。あと3日ですね。

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さくらんぼのチーズタルト、いかがですか?

●さくらんぼのチーズタルト


山形から大粒のさくらんぼ「佐藤錦」が届きました。

毎年この時期のお楽しみですね。やわらかくて長くはもたないところも、特別感があります。

さくらんぼとチーズは相性がいいので、「さくらんぼのチーズタルト」にしました。

濃厚なチーズケーキに、チェリーのコンフィチュールを混ぜ込んだサワークリームをのせて、佐藤錦を飾りました。

ツヤツヤ宝石みたいですね。

「ルバーブのヴィクトリアケーキ」も作ったので、よかったらどうぞ。写真の右奥に見えるケーキです。

今日(6月27日)限定のケーキです。

お電話(025-211-7007)くださればお取り置きもできます。よかったらお申し付けください。

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