●和栗のモンブランチーズタルト

秋はおいしいものがたくさんありますね。

今日（9/12）は旬の食材が手に入ったので、2つご紹介します。

1つは、和栗を絞った「モンブランチーズタルト」を作ったので、ケーキの盛り合わせでご用意しました。

・和栗のモンブランチーズタルト
・ほうじ茶のヴィクトリアケーキ
・くまさん
・アーモンドチョコクッキー
・ビスコーンティ
・アイスクリーム
・フルーツ

秋らしいケーキ盛り合わせになりました。お好きな紅茶とセットでお楽しみいただけます。

今月限定ブレンドのキームン＆ウバブレンドも合いそうですね。

●生きくらげ

もう1つは「生きくらげ」をいただいたのて、サラダに添えてお出しします。

白いきくらげは、珍しいですね。初めて食べました。

ぷりぷりしてとってもおいしかったので、みなさんと少しずつ楽しみましょう。

生きくらげは、カルシウム、鉄、食物繊維、ビタミンDなど、嬉しい効能もあるそうなので、体が喜びそうですね。

ランチや秋のアフタヌーンティーのサラダに添えますね。

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●無花果のタルト

9月のタルトは「無花果のタルト」をご用意しました。

旬の無花果をのせて焼いたタルトの中に、赤ワインで煮詰めたドライいちじくが入っています。

いちじくの甘さと、プチプチとした食感をお楽しみください。

メイフェアのタルトは、テイクアウトでご用意しています。

通信販売でのお取り寄せはこちらです　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/634-tarte-figs.html

ご自宅でのティータイムでお楽しみいただけます。

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●秋のフルーツパフェ

9月のパフェは、葡萄やいちじくを堪能できる「秋のフルーツパフェ」をご用意しました。

やさしい甘さのミルクプリンに、甘酸っぱいフルーツ、自家製ラムレーズンアイス、ベリーソースをかけて仕上げました。

食後でもさっぱりと、つるっと、ペロッと食べられちゃいますよ。

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●梅パフェでティータイム

暑い日は、さっぱり「梅パフェ」でティータイムはいかがですか？

自家製梅ゼリー、梅ジャム、梅ラスク、梅シロップを使った梅づくしのパフェです。

やさしい甘さのぷるるんミルクプリンに、酸味のあるフルーツやレモンシャーベットを合わせました。

暑くて食欲がない時にも、梅パワーで疲労回復できそうです。

食後のデザートを梅パフェに替えるのも、いいですね。ペロリと食べられちゃいますよ。

「梅パフェ」は、8月末までです。

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●大人のバナナチョコレートケーキ

本日の限定ケーキとして、「大人のバナナチョコレートケーキ」をご用意しました。

小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキに、バナナを加えることで、よりしっとりとして、フルーティーになります。

カカオ75％のビターチョコレートを使っているので、苦みもあって甘すぎない、大人のためのチョコレートケーキです。

個性的なラプサンスーチョンを合わせても、相性がいいかもしれませんね。

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●本日のケーキ盛り合わせセット

「本日のケーキ盛り合わせセット」は、日替わりスイーツの盛り合わせです。

今日は、レアチーズケーキ、ヴィクトリアケーキ、フルーツ、アイスクリーム、クッキー、白ぶたさんの盛り合わせ。

レアチーズケーキは、ブルーベリー＆グリオット＆レモンピールを中に入れて、さっぱりと仕上げました。

イギリス伝統的ケーキのヴィクトリアケーキも定番スイーツで人気です。

お好きな紅茶と合わせて、素敵なティータイムをお過ごしくださいね。

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●梅パフェ、今日から！

今日から季節のパフェが変わります。

自家製の梅ゼリー、梅ジャム、梅ラスク、梅シロップを使った「梅パフェ」です。

やさしい甘さのミルクプリンに、梅と相性の良いフルーツやレモンシャーベットを合わせました。

梅の季節にしか味わえない爽やかなパフェです。

ヌワラエリヤや、春摘みダージリンのアイスティーと合わせるのがおすすめですよ。

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●英国伝統のデザートプレート

今日の「英国伝統のデザートプレート」は、チョコレートのヴィクトリアケーキでご用意しています。

グリオットとブルーベリーの甘酸っぱいジャムと、カカオ75％のビターチョコレートのガナッシュが最高の組み合わせです。

ヴィクトリアケーキ、スコーン、ショートブレッド、紅茶のセットで英国気分を楽しみましょう。

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●初夏のあんみつパフェ

今日は、最近メイフェアスタッフの間でブームになっている「初夏のあんみつパフェ」のご紹介です。

黒糖ミルクプリンの上には、よもぎもち、白玉、フルーツ、アイス、きなこソース、あんこ、紅茶寒天、よもぎラスクがバランスよく乗り、黒蜜がすべてのまとめ役になっています。

メイフェアなので、プリン、よもぎもち、白玉、寒天、きなこソース、あんこ、ラスク、黒蜜は、もちろんすべて手作りの本格派です。

意外と白玉やあんこを作っている店は少ないのだそうです。

パフェといっても、コーンフレークや生クリームで作ってあるパフェとは違うんです。

どちらかというと「あんみつ」寄りでしょうか。

つるっ、もちっ、ペロッと食べてしまいます。きなこソースも最高です。

紅茶サロンなので、紅茶に合うように作ってあります。春摘みダージリンや和紅茶と合わせてみたら、相性がよさそうです。

昨日も、店長が食べ終わったグラスを眺めながら、名残惜しそうな表情で止まっていました。

そんな「初夏のあんみつパフェ」は、7/15までです。

この3連休にでもいかがですか？

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●初夏のあんみつパフェ

7/15までのパフェは、「初夏のあんみつパフェ」です。

よもぎもちを、自家製きなこソースや黒蜜とからめて食べるパフェは、パフェがお好きな方にも和の甘味がお好きな方にも喜ばれています。

ランチの食後のデザートをパフェに変えることもできますよ。

今年の春摘みダージリンや、和紅茶とぴったりの相性です。

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