クリームティー

スコーンと紅茶のティータイム


●スコーンと紅茶でゆったりクリームティー


メイフェアは英国紅茶サロンなので、スコーンにはちょっとこだわりがあります。

だから、スコーンと紅茶だけのシンプルなティータイム「クリームティー」も人気です。

スコーンと紅茶だけのシンプルなティータイム、クリームティー

これまでスコーンは、固くてパサパサというイメージがあって、日本人にはあまり受け入れられていなかった気がします。

英国でこれだけ人気なのに、日本に持ってくると「固くて食べにくい」「パサパサしているから、軟らかいパンのほうがいい」と言われてしまう。

だから、日本でスコーンと言うと、軟らかめで水分多めに焼いた菓子パンのようなスコーンになりがちなのを寂しく感じていました。



●クロテッドクリームがあるからクリームティー


スコーンは、菓子パンのようにそのままパクパク食べるというより、「クロテッドクリームとジャムと紅茶」と合わさって完成します。

クロテッドクリームをのせて、ジャムをのせて、ぱくりとかぶりついて、すかさず紅茶で後を追う、というスコーンの正式な食べ方をしたときに、最もおいしくなります。

この食べ方で最高においしくなるように作ったスコーンは、単体では硬めで、水分も少なめです。

スコーンに苺ジャムは絶品

そんなスコーンをこの13年間ずっと作り続けてきたら、やっと最近になって、「やっぱりここのスコーンだよね」と、こだわりをわかって食べに来てくださる方が──それも急に──増えました。

わかってくださる方に、丁寧に作ったスコーンをご用意するのは、本当に幸せな時間です。



●シンプルでも、自由なバリエーション


クリームティーは、「紅茶とスコーン」というシンプルな組合せ。

だからこそ、そこにプラスαで加える要素は無限大。

自由なバリエーションが生まれます。

たとえば、こちらは「ゴールドキウイとルビーグレープフルーツのジャム」をのせたスコーン。

ゴールドキウィとルビーグレープフルーツのジャムてクリームティー

ほかにも、生の桃をのせると、みずみずしくて贅沢なクリームティーになりますね。

生の桃をのせて贅沢にクリームティー


ハロウィンの時期になると、こんなクリームティーが登場することもあります。

ハロウィンの特別なクリームティー



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