スパイスをたっぷり練り込んだスコーン

●本格チャイそのまんまのスコーン

11月のスコーンは、昨日ご紹介した「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」をご用意しています。

「チャイスコーン」は、厳選アッサム茶葉をミルサーで挽き、カルダモン、クローブ、シナモン、生姜などのスパイスと合わせて混ぜ込んであります。

スパイシーなチャイスコーンに、クロテッドクリームと甘酸っぱい果物のジャムをのせて、お楽しみください。

果物の甘酸っぱさが、チャイスコーンを引き立ててくれます。

このスコーンが刺激的なので、合わせる紅茶は、ストレートのしっかりした紅茶がおすすめです。

食べるものに合わせて、どの紅茶を合わせるのか考えるのも楽しいですね。

月替りスコーンは、冷凍スコーン生地で、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

焼いた「チャイスコーン」をご希望でしたら、前日までにお電話(025-211-7007)いただければ、焼いてご用意しておきます。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/517-scone-chai.html

「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」は「スコーンBox」にもはいっているので、いろいろな種類のスコーンを試してみたい場合は、「スコーンBox」がおすすめです。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

すりおろしりんごの水分でまとめる

●紅茶と林檎のスコーン

11月は「紅茶月間」なので、今月は紅茶のスコーンを2種類ご用意しました。

今日は「紅茶と林檎のスコーン」をご紹介します。

ソテーした角切りにした林檎と、キームン紅茶のスコーンは、リンゴのフルーティーな甘さに、キームン紅茶のコクがプラスされて、アップルティーを食べているかのようなスコーンです。

牛乳を使わずに、すりおろしリンゴの水分だけで生地をまとめているので、リンゴの味をしっかりとお楽しみいただけます。

ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるように、冷凍の生地でご用意しています。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/939-scone-tea-apple.html

なかなかメイフェアに来ることができない県外の方には、自宅にいながらメイフェアの焼きたてスコーンを食べられると喜んでいただけているそうです。

いつも楽しみにしてくださり、ありがとうございます。

ご自宅にオーブンがない場合は、前日までにご予約いただければ、焼いた「紅茶と林檎のスコーン」を焼いてご用意しておきます。

最近、スコーン好きな方が急激に増えてきた気がします。嬉しいですね。


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本日のスコーンはいちじくとチーズ

●ドライいちじくとチーズのスコーン

「文化の日」の今日は、「ドライいちじくとチーズのスコーン」をご用意しました。

ドライいちじくと黒オリーブを混ぜ込み、パルメザンチーズと黒胡椒をかけて焼いたスコーンは、大人向けのスコーンです。

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、多めに焼いておきますね。

今日はご予約でほぼ満席になっていますが、お席が空き次第お電話でご連絡することもできますので、お問い合わせください。


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来月はスコーンBoxにも紅茶

●来月は紅茶月間

メイフェアは、11月29日で17周年を迎えます。

そこで、来月11月は紅茶サロンらしく「紅茶月間」となります。

アフタヌーンティーも、パフェも、玄米ランチも、スコーンも、お菓子も紅茶づくしでご用意します。

今年も予約制の「スコーンBox」をご用意しますので、一足先にお知らせしますね。


【スコーンBoxの内容】

・プレーンスコーン
・チャイスコーン
・紅茶と林檎のスコーン
・かぼちゃと無花果のスコーン
・チョコレートスコーン
・クロテッドクリーム
・林檎とルバーブのジャム
・紫いもあん

1箱2160円(税込)

【期間】
11/1〜11/30
※お受取り日の3日前までに、お電話(025-211-7007)で承ります。


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プルーンとチョコをたっぷり入れたスコーン

●チョコレートとプルーンのスコーン

この週末は「チョコレートとプルーンのスコーン」をご用意しました。

カカオ75%のビターチョコレートとドライプルーンを混ぜたスコーンは、プルーンを混ぜ込むことで生地にプルーンのの風味が加わり、ビターチョコレートの良さがきわだちます。

テイクアウトはもちろん、アフタヌーンティーのスコーンでもお選びいただけるように多めに焼いておきますが、それでも数に限りがあるので、なくなり次第終了です。

お電話(025-211-7007)で、お取り置きもできますよ。

紅茶と一緒にお楽しみくださいね。


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ルバーブとコリンキーで煮た変わり種

●コリンキーとルバーブのジャム

先日、コリンキーというかぼちゃをたくさんいただきました。

生で皮まで食べられるので、数日サラダにのせてお出ししていましたが、ジャムにもできると聞いたので、さっそくジャムにしてみました。

「コリンキーとルバーブのジャム」です。

コリンキー自体、そんなに味がはっきりしている野菜ではないので、ほぼルバーブ味ですが、ワタと一緒に煮込んだらトロッとジャムになりました。

ちょっと変わり種ジャムは、もちろんスコーンにのせてお楽しみくださいね。


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水分を加えずに作ったスコーン

●かぼちゃとナッツのスコーン

今月のスコーンは「かぼちゃとナッツのスコーン」です。

通常、スコーンは牛乳などの水分で混ぜ込むことが多いのですが、このスコーンはかぼちゃの水分だけで混ぜています。

そのおかげで、他のスコーンに比べて食感が少しモチッとした感じです。

そこに、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種、胡桃などのローストナッツをたつぷり加えているので、ナッツ好きな人におすすめですよ。

メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

通信販売でお取り寄せもできますよ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/933-scone-pumpkin-nuts.html


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いちじくと紅茶を練り込んだスコーン

●ドライいちじくと紅茶のスコーン

今日は秋の味覚スイーツとして「ドライいちじくと紅茶のスコーン」をご用意します。

ケニア紅茶のロイヤルミルクティーと、トルコ産ドライいちじくをスコーンに混ぜて焼きました。

ドライいちじくのプチプチ食感と、ケニア紅茶のしっかりとしたコクをお楽しみいただけるスコーンです。

この週末は予約も多くいただいていますので、アフタヌーンティーのスコーンにも選べるようにたくさん焼いておきますね。

お電話(025-211-7007)で、お取り置きもできます。


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洋梨のコンポートをのせたスコーン

●洋梨のスコーン

今日も秋の味覚を使ったメニューのご紹介です。

今日(9/14)は「洋梨のスコーン」をご用意しました。

半分に割ったスコーンに、クリームチーズ、クロテッドクリーム、洋梨コンポート、梅&ルバーブジャムをのせて仕上げてあります。

洋梨のコンポートはワインで作ることが多いですが、メイフェアでは今回、オーロラという洋梨を自家製梅酒でコンポートにしました。

梅酒の香り、酸味がいいバランスで、スコーンにぴったりでした。

お好きな紅茶と合わせて、お楽しみいただけます。


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無花果とケニア紅茶を入れたスコーン

●無花果とケニア紅茶のスコーン

9月のスコーンは「無花果とケニア紅茶のスコーン」です。

ドライいちじくのプチプチとした食感と、ケニア山紅茶のしっかりとしたコクをお楽しみいただける秋にぴったりのスコーンです。

合わせる紅茶は、やっぱりケニア紅茶がぴったりです。ミルクティーにも合いますよ。

毎月替わるスコーンですが、今月からサイズとお値段が変わりました。少し大きくなりました。

メイフェアの冷凍生地スコーンは、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

お気に入りの紅茶をいれて、優雅なティータイムをお楽しみくださいね。


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