スコーンを堪能したい日のランチ

●スコーンランチ

「メイフェアといえば、スコーン」とよくおっしゃっていただきます。

ランチの時間にスコーンを堪能したいな……という時のために、「スコーンランチ」をご用意しています。

スコーン2個、スープ、サラダ、デザート、紅茶がつきます。

ゆっくりお過ごしくださいね。

3月は春休みもあるので、平日でも混み合う日があります。お電話(025-211-7007)でのご予約がオススメです。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる(オンラインことば学講座)
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


スコーンに入る水分は苺だけ

●いちごミルクスコーン

3月のスコーンは、「いちごミルクスコーン」。

毎年この季節限定の人気スコーンです。

牛乳などの水分を入れずに、苺の水分だけで生地をまとめるので、苺とホワイトチョコのやさしい甘さをお楽しみいただけるスコーンです。

メイフェアのスコーンの冷凍生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

お部屋にスコーンの焼ける香りが広がりますよ。アツアツを頬張ってください。

焼いたスコーンがご希望でしたら、前日までにお電話(025-211-7007)いただければ、焼いたいちごミルクスコーンをご用意してお待ちしています。

通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/409.html


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焼きたてのレモンスコーンがほろ苦い

●レモンのスコーン

2月は、あっという間ですね。

2月のスコーン「レモンのスコーン」は、静岡と三重から届いた国産レモンで、自家製レモンピールを作り、ホワイトチョコと一緒にスコーンに混ぜ込みました。

レモンピールのほろ苦さを残して、大人のスコーンに仕上げました。

焼きたてを、紅茶と一緒にお楽しみください。

今日は、お店で焼いたレモンのスコーンもご用意しています。アフタヌーンティーやクリームティーにもお選びいただけます。

テイクアウトもできますよ。


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スコーンに、アップルジンジャーティーのジャム

●アップルジンジャーティーのジャム

今日はスコーンのために「アップルジンジャーティーのジャム」を作りました。

林檎と生姜、ダージリンで作ったジャムは、生姜で少しピリ辛。

仕上げに少しバターを加えることで、マイルドでコクのあるジャムになりました。

クロテッドクリームと一緒にスコーンにのせてお楽しみください。

昨日ご紹介した「アールグレイとディンブラのブレンドティー」との相性も良さそうですね。




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スコーンに林檎とブルーベリーのジャム

●林檎とブルーベリーのジャム

今日は「林檎とブルーベリーのジャム」を作ったので、スコーンにのせていただきましょう。

林檎とブルーベリーは、酸味が少なめで、やさしいジャムに仕上がりました。

「ジュンパナ農園の夏摘みダージリン」を合わせてみてはいかがでしょうか?

ダージリンティーは、摘んだ季節によって、色、味、香りが変わってきます。

夏摘みダージリンは、年間で最も品質がいいと言われていて、香り、味、渋みなどのバランスが良い紅茶です。

スコーンと一緒に優雅な時間をお過ごしくださいね。


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チョコレートスコーンのあるティータイム

●チョコレートスコーン

昨日に続き、2月のスコーン2種類目は「チョコレートスコーン」です。

ザクザク刻んだカカオ75%のビターチョコレートと、ミルキーなホワイトチョコレートを混ぜ込んだスコーンは、生地にも高カカオのココアパウダーを加えて、奥深い味のスコーンになっています。

クロテッドクリームと甘酸っぱいジャムとの相性バッチリなので、ご自宅にあるジャムでいろいろ試してみてくださいね。

メイフェアの冷凍スコーンは、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話(025-211-7007)で承ります。

通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/580-scone-w.html


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ほろ苦く甘くもある大人のスコーン

●レモンのスコーン

2月のスコーンは、2種類ご用意しています。

今日は「レモンのスコーン」のご紹介です。

三重と静岡から届いた国産レモンのピールを苦みを残して煮詰め、ホワイトチョコレートと一緒にスコーンに混ぜ込みました。

レモンピールのほろ苦さとホワイトチョコの甘さを楽しめる、大人のスコーンです。

メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話(025-211-7007)でご予約を承ります。

通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/882-scone-lemon.html


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人参とルバーブのジャムでティータイム

●冬人参とルバーブのジャム

今日は「冬人参とルバーブのジャム」を作ったので、さっそくクロテッドクリームと一緒にスコーンにのせてみました。

人参の甘さとルバーブの酸味がとても爽やかで、この組み合わせが体に良さそうなジャムになりました。

合わせる紅茶は、今日も寒かったので「ジンジャーティー」にしました。

体がぽっかぽか温まりましたよ。


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チョコレートコンフィチュールはこう食べる

●チョコレートコンフィチュールの楽しみ方

「バレンタインアフタヌーンティー」には、チョコレートのコンフィチュールがついています。

ビターでおいしいチョコレートと生クリームを煮詰めて作るコンフィチュールは、本格的な大人向け。

ラスクにつけてもいいし、スコーンにクロテッドクリーム&ジャムをのせてから、さらにチョコレートコンフィチュールを追加するのも、とってもいい。

しっかりめのストレートの紅茶と合わせてお楽しみください。


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ご希望の方に大人の柚子ジャムを

●貴重な柚子ジャム

パウンドケーキを作った完熟柚子で、ジャムも煮てみました。

柚子の爽やかな酸味と、皮のほろ苦さを残して、黒胡椒のスパイシーな香りをプラスしています。

そのまま食べると少し刺激的ですが、スコーンにクロテッドクリームと一緒にのせると最高に合います。

大人向けのスコーンになりました。紅茶に合わせてお楽しみください。

この柚子ジャム、できた量がごく少量の貴重なジャムなので、ご希望の方だけにお出しします。ご注文の時に「柚子ジャムを」とお申し付けください。

ある分だけなので、これから1週間くらいはご用意できるかな、という予想です。


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