チキンの塩こうじレモン焼き

●今日からの玄米ランチは


今日から月末まで、玄米ランチは「チキンの塩こうじレモン焼き」です。

「レモン焼き? どんな焼き方?」と不思議に思うかもしれませんね。

こんな焼き方です。

レモンが見えますか?

暑い季節にぴったり、塩こうじの塩味と爽やかレモンの香りで、食欲が刺激されます。

食後はデザートと紅茶でゆったりリラックスタイムを過ごしましょう。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

玄米ランチは……豚肉と夏野菜のさっぱり黒酢煮込み

●玄米ランチはポークです


今、玄米ランチは「豚肉と夏野菜のさっぱり黒酢煮込み」です。

夏は黒酢煮込み。

なんといっても、体にイイ!

夏バテ防止には、やっぱりポークと酢のパワーですね。

どうやら新潟も梅雨明けしたようなのです。

となると、これからはカラッと暑さが日に日に増していくでしょうから、健康第一で過ごしましょう。

健康第一のためには、玄米でしっかり栄養を摂った後、紅茶を飲みながらのリラックスタイムで、副交感神経優位の「癒しの時間」を確保するのがオススメ。

とろとろ寛ぎましょう。


●今日のヴィクトリアケーキは「レモンカード」


今日のヴィクトリアケーキには、レモンカードを入れました。

レモンカードは以前にここでもご紹介しましたね。

わかりやすく言うと、「レモン果汁を入れたバタークリーム」です。

英国では昔から好んで作られ、食べられてきたクリームで、アフタヌーンティーにもジャムと並んで添えられてきた国民食といえます。

ジャムと同等に並ぶくらいの存在なんて、なんだか意外ですね。

レモンカード入りのヴィクトリアケーキ、さすがにとってもしっくりきます。

相性が良いのでしょう。

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豆腐の肉巻き ~ 紅茶あんかけソース

●豆腐の肉巻きはいかが?


今、メイフェアの玄米ランチは「豆腐の肉巻き ~ 紅茶あんかけソース」です。

汁が黒っぽく見えるでしょう。紅茶の色です。

肉巻きの中身は、豆腐。とってもヘルシーな肉巻きです。

今月いっぱいご用意しますので、よかったらお立ち寄りください。

食後はデザートと紅茶でのんびりゆったりリラックスしましょうね。

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今月末までの玄米ランチは「豚肉と野菜の梅酒煮込み」

●玄米ランチ、あと2日ですが


今の玄米ランチ、残りあと2日ではありますが、写真をご覧に入れますね。

「豚肉と野菜の梅酒煮込み」です。

写真からも伝わるかな~と思いますが、豚肉がと~ってもやわらかいんです。

去年から漬けていた梅酒ができたので、梅酒煮込みにしました。

梅から引き出した栄養は、この季節の健康維持にとっても良いそうです。

梅と豚肉と野菜と玄米……これだけ栄養豊富な食べ物が揃ったら、もはや無敵ですね。

体の中からキレイに、元気になりましょう。

食後は紅茶とデザートで、のんびり。

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梅酒ができたのでパウンドケーキや梅酒煮込みに

●昨年漬けた梅酒ができました


昨年の梅の季節に漬けた梅酒が、完成しました。

「メイフェアでお酒?」と思うかもしれませんが、もちろんお酒として飲むわけではありません。

料理酒みたいなものです。

ハンバーグの梅酒煮込みにしたり、梅パウンドケーキを焼いたり、パフェに使ったりします。

梅は疲労回復の効果がものすごく大きいそうなので、梅のエキスをたっぷりいただいて、元気になりましょう。

梅パウンドケーキ、お楽しみに。

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玄米ランチは「よもぎ煮込みハンバーグ」

●玄米ランチは──


今、玄米ランチは「よもぎ煮込みハンバーグ」です。

よもぎの葉をやわらかく煮てから、ミキサーでペースト状にします。

その繊維たっぷりのよもぎを、ハンバーグの中にもソースにもたっぷり入れました。

お灸のもぐさになるくらいだから、よもぎは繊維が豊富ですね。食べていると元気な繊維がピョコピョコ出てきます。

よもぎは、貧血予防、体を温めてくれる効能など、女性にうれしい薬草なので、体調を崩しやすいこの時期に積極的に摂るといいそうです。

食後は、紅茶とデザートでゆったりリラックスしましょう。

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今月は「文章の書き方講座」

●5月29日(土)は文章トレーニング


くま子が文章のことで、サルオに何やら相談しています。

くま子 職場で作る書類に時間ばっかりかかるの。どうしたら早く作れるかしら。
サルオ どんな書類を作るの?
くま子 報告書ね。あとはブログの原稿も。
サルオ くま子さんは広報を担当していたでござるな。
くま子 ほかにも、最近は新しいアイデアを企画書にまとめる仕事もあるわね。
サルオ 難しそうな仕事をしているなあ。
くま子 時間がかかりすぎて、困ってるの。
サルオ 新しい企画なんて、少しは時間をかけてもいいのでは?
くま子 そうなんだけど、報告書は書くことが決まっているんだから、サクッと書けるはずといつも叱られるのよ。
サルオ たしかに、報告書は考えるというより、入れる情報を選別するのが大部分でござるな。
くま子 サルオさん、ずいぶん詳しいのね。
サルオ 「文章の書き方講座」で習ったから。
くま子 ちょっと私に教えてくれない?
サルオ まずは結論を決めるでござる。
くま子 えっ!? 結論っていうくらいだから、最後じゃないの?
サルオ それが猿知恵の浅はかさでござるよ。
くま子 先に結論を書くのね。
サルオ そう。文章は「伝わる」ことが第一だから、ポイントを先にポンと書く。
くま子 失敗の報告だと、つい言い訳から入りたくなっちゃうわね。
サルオ 結論の次に、理由。言い訳はここに書くといい。
くま子 言い訳を書いてもいいの?
サルオ ただし、自分が言いたいことではなくて、相手が知りたがることを書くのが基本だ。
くま子 何を言えば叱られずに済むか、って考えちゃうわね。
サルオ 何があったかを客観的に書く。事実と意見は分けないとだめでござる。
くま子 サルオさん、代わりに書いてちょうだい。私は5月29日の文章講座で勉強してから書くわね。


【オンライン文章講座】(春の講座)

日時:2021年5月29日(土)15:00~20:00頃
料金:10,000円(税込)
会場:自宅でオンライン受講
講師:齋藤匡章(言語戦略研究所)
内容:人を動かす文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。

※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/ からどうぞ


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今日から玄米ランチは「チキンのオーブン焼き」

●今日からの玄米ランチは


春といえば、新ごぼう、新じゃが、新玉ねぎ、アスパラ、たけのこ、そして春キャベツ。

春野菜はおいしいものがたくさんありますね。

今日からの玄米ランチは、春キャベツをいっぱい使った「チキンのオーブン焼き ~ 春キャベツのえび塩こうじソース」です。

季節の食べ物は、たくさん採れてうれしいだけでなく、体にも良いんですよね。

自然の中で生きている私たちにとって、季節ごとに採れるものをいただくのが一番自然なのでしょう。

玄米の栄養も一緒に、たっぷり召しあがれ。

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今日からの玄米ランチは「豚バラごぼう ~ おんたまのせ」

●「豚バラごぼう」はいつも人気


今日は4月1日ですね。エイプリルフールですが、今日からの玄米ランチは本当に「豚バラごぼう」です。

豚バラごぼうは、いつも人気メニュー。

塩こうじで漬け込んだ豚バラ肉と、今が旬の新ごぼうを、甘辛く煮込みました。

温泉卵ものせて、栄養価を高めています。

新年度に入って、しばらくバタバタ忙しい方もいらっしゃるでしょう。

しっかり栄養を摂って、元気にがんばって、そのあとはとろとろリラックスしましょうね。

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鶏肉とごぼうの柚子味噌煮込み(玄米ランチ)

●今日からの玄米ランチ

今日から月末までの玄米ランチは、「鶏肉とごぼうの柚子味噌煮込み」です。

ゴボウ(牛蒡)はキク科ゴボウ属の植物で、根を食用にするのは日本だけなのだそうです。

わかる気がしますね。日本でさえ、どうしてこんな「根っこっぽいもの」を食べようと思ったのか、不思議です。

ハーブや漢方薬としてはほかの国々でも用いられているそうで、確かに食べ物というよりはそういう雰囲気ですよね。

食物繊維が豊富で、ミネラルも多いゴボウで、季節の変わり目を元気に過ごしましょう。

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