玄米に味噌で煮込んだハンバーグ

●9月末までの玄米ランチは

9月下旬の玄米ランチは、「味噌煮込みハンバーグ」です。

柔らかいハンバーグが入った、少しピリ辛な味噌煮込みは、体がポカポカ温まります。

食後は、紅茶とデザートでのんびりお過ごしください。

玄米ランチは、メイン料理だけのお持ち帰りもできます。

事前にお電話(025-211-7007)いただければ、ご希望の時間にご用意しておきます。

遠慮なくおっしゃってください。

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香ばしい胡麻とカシューナッツのせ

●チキンに胡麻とカシューナッツ

9月の中旬玄米ランチ(9/20まで)は、「胡麻とカシューナッツのチキンのオーブン焼き」です。

自家製塩こうじで漬けたチキンの上に、香ばしい胡麻とカシューナッツをのせて焼きました。

食後は紅茶を飲みながら、のんびり過ごしてくださいね。

玄米ランチはテイクアウトもできます。

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玄米と茄子の肉巻き、よく合います

●玄米ランチは「茄子の肉巻き」

9月上旬の玄米ランチは、「茄子の肉まき」です。

茄子と人参などの野菜を豚肉で巻きました。

急に涼しくなって、明け方など少し肌寒いほどで体調を崩しやすい時期なので、あんかけには玉ねぎ、人参、生姜など体を温める根菜をたっぷり入れました。

食後は紅茶でのんびりお過ごしください。

「茄子の肉まき」はテイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。

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プルーンとバナナを入れてチョコケーキ

●新作プルーンチョコバナナケーキ

「プルーンチョコバナナケーキ」を作りました。

プルーンとバナナがたっぷりのしっとりケーキに、ビターチョコレートをかけると、紅茶に合う大人のデザートになりました。

プルーンもバナナも食物繊維が多く、ビタミンやミネラルも豊富な、女性に嬉しい食べ物ですね。

テイクアウトもできますので、ティータイムにいかがですか?

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玄米とチキンと梅で健康に

●梅生姜と大葉のグリルチキン

8月中旬の玄米ランチは、「梅生姜と大葉のグリルチキン」です。

藤五郎梅の梅干しと生姜やスパイスを合わせた特製「梅生姜」と大葉の組み合わせは、夏にぴったりの鶏肉料理になりました。

玄米ランチは、テイクアウトもできます。

お電話いただければ、ご希望のお時間にお渡しできるようにお作りしておきます。

8/20までの玄米ランチです。

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ピリ辛の麻婆豆腐は夏野菜

●四川の花椒でピリッと辛い

8月上旬の玄米ランチは、「夏野菜のトマト麻婆豆腐」です。

自家製甜麺醤を使ったメイフェア人気の麻婆豆腐は、トマトの酸味をプラスして、さっぱりと夏仕様にしました。

四川の花椒と、夏の野菜を飾っているので、見た目も鮮やかで食欲が増しますね。

食後は、紅茶を飲みながらのんびりお過ごしください。

麻婆豆腐は、テイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。

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豚肉と夏の野菜を玄米と

●豚肉と夏の野菜を玄米と一緒に

7月下旬の玄米ランチは、「豚肉と夏野菜のさっぱり黒酢煮込み」です。

塩こうじで漬け込んだ豚肉と野菜を、黒酢でさっぱりと柔らかく煮込みました。

これからますます暑くなりそうですが、早くも夏バテなんてしていませんか?

私は毎年この時期、豚肉をいっぱい食べます。ポークのビタミンB1パワーをもらうためです。

ほかには、熱い紅茶が効いている気がします。

冷たい飲み物をたくさん飲むと、やっぱり胃腸が冷えるのか、体調にはイマイチだなあと実感するので、熱い紅茶ばっかり。

もちろん健康のためには野菜も大事だし、玄米も……と考えると、今の玄米ランチは最高ですね。

元気に過ごしましょう。

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メイフェアで大活躍の塩こうじ

●塩こうじ

今(7/11~20)の玄米ランチは、塩こうじレモンを使ったチキンのオーブン焼きです。

チキンを塩こうじで漬け込むと、お肉が柔らかくおいしくなります。

さらにレモンと合わせた「塩こうじレモン」をのせて焼くと、暑い夏でもさっぱりとしたお肉料理になりました。

塩こうじは、麴に塩と水を加えて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。

メイフェアでは、佐渡の塩を使って手作りしています。やさしい塩味と深い旨みは、佐渡の海洋深層水のおかげですね。

「真夏のアフタヌーンティー」のスコーンも、「塩こうじスコーン」です。

このように、お料理にもスイーツにも、いろいろと塩こうじを使っていますが、あまり自己主張しないところが奥ゆかしい調味料ですね。

メイフェアでは塩こうじを使わない日はないくらい大切な存在ですが、なかなかご紹介する機会がなかったので、今日は主役に取り上げてみました。

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塩こうじレモンのチキンオーブン焼き

●7月中旬の玄米ランチは

7月中旬(11~20日)の玄米ランチは、「塩こうじレモンのチキンオーブン焼き」です。

自家製塩こうじレモンの酸味とほろ苦さが、夏にぴったりのさっぱりチキンです。

夏バテしやすい暑い季節は、栄養をたっぷり摂ったら、あとは紅茶を飲んでのんびり過ごすといいですね。

暑い日こそ熱い紅茶。スパイスたっぷりチャイもオススメです。

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自家製の梅酒で煮込んだハンバーグ

●上旬の玄米ランチは──

7/10までの7月上旬玄米ランチは、「夏野菜の梅酒煮込みハンバーグ」です。

人気の煮込みハンバーグを自家製梅酒でさっぱりと仕上げ、夏野菜を飾りました。

梅酒の酸味が食欲をそそりますね。

食後は紅茶を飲んでゆっくりお過ごしください。今の時期はアイスティーもご用意しています。

お料理はテイクアウトもできますので、よかったらお申し付けください。

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