スコーンの食べ方

●英国式スコーンの食べ方

メイフェアにいらしたら、スコーンを召し上がる機会が多いでしょう。

アフタヌーンティーにしても、クリームティーにしても、スコーンは欠かせない存在です。

スコーンは、

・クロテッドクリーム
・ジャム
・紅茶

この3者と合わせたときに、完成します。

①熱々のスコーンをパカッと割る

熱々の焼きたて、または温めたてのスコーンを、横半分に割ります。

イイ感じに焼けたスコーンは、よく膨らんで、「狼の口」に喩えられる割れ目がパックリとできています。

そこを割るのがコツです。

②クロテッドクリームを厚めにのせる

スコーンと紅茶のティータイムが「クリームティー」と呼ばれるのは、クロテッドクリームがたっぷりあるから。

遠慮せずにたっぷりのせると、おいしくなります。

スコーンの本場でも、「スコーンを食べるときはカロリーは気にしない」なんて言われるくらい、クロテッドクリームをうっすら塗るくらいではもったいない。

かたまりでボンとのせるくらいに、大胆にいきましょう。

③ジャムをのせる

クロテッドクリームがスコーンの熱でじゅわっと溶けかけたところに、好きなジャムをのせます。

今回は定番の苺ジャムです。

※クロテッドクリームとジャムが逆のコーンウォール式

スコーンの食べ方にも地域差があって、特に「クロテッドクリームとジャムの順序」で2つのスタイルに分かれています。

上でご紹介した、クロテッドクリームを先にのせ、ジャムを後からのせるのは、デヴォン・スタイル。クロテッドクリームがスコーンの熱でジュワーッととろけるのが最高ですね。

それに対して、ジャムを先にのせて、スコーンの熱にクロテッドクリームが当たらないようにするのが、コーンウォール・スタイルです。

時間が経ってもダラダラと溶けることなく、食べやすい状態が長持ちするので、立食パーティーなどに適しています。

上手に使い分けましょう。

ああ、どちらも魅力的……

④紅茶ですかさず追いかける

さて、ここからが「スコーンの食べ方」の最重要段階です。

クロテッドクリームとジャムがのって、準備が整ったスコーンを手に持ったら、ガブリとかぶりついて、すかさず紅茶を口に含みます。

「スコーンを食べ終えてから紅茶」ではなく、「スコーンと同時に紅茶」です。

口の中にスコーンと紅茶が同時に存在する時間を確保することこそ、「スコーンのおいしい食べ方」の最大のコツです。

紅茶の熱でクロテッドクリームがさらに溶け、紅茶の水分で「スコーン、クロテッドクリーム、ジャム、紅茶」という4つの要素が溶けあい、最高のハーモニーが生まれます。

「スコーンはパサパサするから好きじゃない」「固くて食べづらい」という方は、たぶんスコーン自体のせいではなくて、「紅茶で後追い」をしていないだけだと思います。

スコーンは単独ではまだ未完成で、紅茶と同時に口に入れて、初めて完成する食べ物です。

スコーンをガブリ、紅茶で追いかける、ハーモニーを堪能する。

またスコーンをガブリ、紅茶で……この繰り返しで、大きめのスコーンでも4~5口であっという間になくなってしまうでしょう。

「ああ、もっとじっくり食べたかったのに」と後悔するくらいパクパク食べるのが、スコーンの醍醐味です。

●スコーンキャンペーンならご自宅でも

今メイフェアでは、例によってスコーンキャンペーンを実施中です。

ご自宅でもスコーンをたっぷり楽しみましょう。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
イベントカレンダーはこちら
Tel 025-211-7007

紅茶でリラックスできましたか?

●月刊ティータイムの対談は「リラックス」

今月の月刊ティータイムの対談は、「紅茶でリラックス」がテーマですね。

休息の基本は睡眠ですが、寝れば寝るほど休息できるかというと、「脳が休む」ことが大事らしい。

そのためには、頭の中を占領しているアレコレを切り離して、さらには紅茶のテアニンの作用を借りて、リラックスするのが効果的。

うとうと居眠りしてしまうくらいとろとろに蕩けたら、きっと効果的な休息ができて、脳が回復しますね。

アフタヌーンティーをのんびり楽しむのは、まさにすべての条件が整った最高のリラックス法といえそうです。

七夕アフタヌーンティーをお楽しみくださり、ありがとうございました。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
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Tel 025-211-7007

クリームティーしましょう

●スコーンと紅茶でクリームティー

スコーンと紅茶の気軽なティータイムを、「クリームティー」といいます。

クロテッドクリームが付くから、クリームティーです。

今日はこんなクリームティーのご提案です。

左はパイナップルとオレンジのジャム、右はアッサム紅茶のコンフィチュール。

きっと気持ちいいクリームティーになりますよ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ティータイムでリラックスする効能とは(紅茶のテアニン)

●紅茶のテアニンでとろとろリラックス


紅茶には「テアニン」という物質が含まれています。

アミノ酸の一種でうまみ成分の代表ですが、「リラックス」という効能があるのだそうです。

先日のティーアカデミー紅茶教室でも取り上げていましたね。

紅茶を飲むとリラックスするのは、色や香りを楽しみながらのんびり寛ぐセッティングだけでなく、含まれる化学物質による作用もあったとは、ティータイムでゆったり寛げる理由が深くわかった気がします。

メイフェアには、多忙の隙を狙うようにティータイムを味わいにいらっしゃる方が多い。

毎日お仕事をがんばっている方ほど、リラックスタイムで「ゆるむ時間」の良さがわかるのでしょう。

テアニン効果でとろとろになりましょうね。

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2019年6月21日(金)19:00~20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:紅茶の資格を取ろう
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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Tel 025-211-7007

ティーアカデミー紅茶教室でした


●次回はシニアティーアドバイザー対策

昨日はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室でした。

今年のダージリン春摘み、いかがでしたか?

合わせたケーキは「ガトー・ウィークエンド・シトロン」です。

紅茶教室がきっかけで登場しました。

「大切な人と一緒に週末に食べたいケーキ」なんて、まるでメイフェアのモットーですね。

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2019年5月17日(金)19:00~20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:シニアティーアドバイザーに挑戦しよう
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みは会場のフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
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