玄米とポークで栄養をたっぷり

●玄米とポークのランチは栄養満点

今の玄米ランチは「豚バラ茄子〜温泉卵のせ〜」をご用意しています。

この6月半ばから玄米ランチを召し上がる方が特に多いのは、みなさん体に良いものを欲している季節なのかもしれませんね。

暑かったり寒かったりして、体温調節が難しいですよね。

玄米といえば、去年の猛暑で新潟のお米はあんまりいい状態ではなかったとのこと。

中の白米部分が小さくて、穫れる量も少なかったんですよね。

さらに、今年に入り都会の人や海外の人が新潟のおいしいお米をたくさん買ってくださったようで、「新潟に、新潟のお米が残り少ないんです」とお米屋さんがおっしゃっていました。

新潟にいて、当たり前のようにおいしいお米が食べられるのは、決して当たり前ではなく、とってもありがたいことなんだとわかりました。

今年の夏も暑いでしょうから、お米さん、農家さんに感謝です。

メイフェアでは、玄米ランチ、インドカレー、ハヤシライスで新潟県産の玄米をお楽しみいただけます。

栄養たっぷり玄米ごはんで、元気に乗りきりましょう〜。


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新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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Tel 025-211-7007


山形のさくらんぼがタルトになった

●さくらんぼのチーズタルト

今年も山形県産さくらんぼが届きました。

大きくて、甘くて、とってもおいしいさくらんぼです。

日持ちがしなそうなので、今日限定でタルトをご用意しました。

自家製チーズタルトに、サワークリームとさくらんぼをのせたタルトは、お好きな紅茶と一緒にケーキセットでご用意できます。

さくらんぼの状態を見て、明日もお作りできるかもしれません。


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梅雨だから蛙がリッチなフィナンシェに

●カエルさんのフィナンシェ

梅雨の季節になると「カエルさんのフィナンシェ」が人気です。

上質な発酵バターと宇治抹茶を使ったフィナンシェは、見た目は可愛らしいですが、味はリッチで大人向けのお菓子です。

紅茶に合うように作ったフィナンシェなので、雨の日も、お好みの紅茶を入れて素敵なティータイムをお過ごしくださいね。

カエル好きな方へのプレゼントにもぴったりです。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/128.html


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梅雨時期は梅のパワーで乗り切ろう

●梅ジュース

新潟も梅雨入りしましたね。

こんなしっとりの季節は「梅ジュース」でスッキリするのはいかがですか?

今年も、新潟県産の梅をたくさんいただいたので、連日梅を仕込んでいます。

梅は、梅シロップにして、梅ジュース、梅ソーダ、梅のアイスティーなどになります。

あとは梅酒にして、梅の実のパウンドケーキや梅酒煮込みなどの料理、梅醤油として大活躍。

梅の疲労回復パワーで、体調を崩しやすい季節を元気に乗り切りましょう。




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本日はオレンジピールとチョコレート

●オレンジピールとチョコレートのスコーン

昨日は、スコーンをお求めの方、スコーンを召し上がった方がとても多い日でした。

いつもありがとうございます。

今日は、プレーンスコーンのほかに「オレンジピールとチョコレートのスコーン」を焼いておきますので、お好きな方はどうぞお楽しみください。

オレンジとチョコレートは、どちらも今とっても貴重な食材なんですよね。丁寧に作りました。

テイクアウトも大歓迎です。お電話(025-211-7007)くだされば、お取り置きもできますよ。


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ピリ辛の豚バラ茄子で健康に

●豚バラ茄子

6月下旬の玄米ランチは「ピリ辛 豚バラ茄子〜温泉卵のせ〜」です。

塩こうじで漬けた豚肉と、旬の茄子を少しピリ辛で仕上げました。

温泉卵とからめてお楽しみください。

玄米ごはんによく合います。栄養もしっかり摂れますね。

梅雨時期は体調を崩しやすいので、豚バラ茄子で健康になりましょう。


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新作のチーズラスクがさっくさく

●新作チーズラスク

本日も新作のご紹介です。

「チーズラスク」は、そのままでおいしいパン・ド・メルソーさんのパンを乾燥焼きにして、チーズ入りのシュガーバターを塗ってさらにサクサクに焼いたラスクです。

佐渡の塩の塩味と、仕上げのブラックペッパーが、ほんのりピリリとするのが、これからの季節にぴったりですね。

これからお中元などのギフトで詰め合わせをするときに「チーズラスク」を入れると、バリエーションが増えて全体のバランスが良くなりそう。


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新作はローズマリーにアーモンド

●アーモンドとローズマリーのクッキー

今日は新作クッキーのご紹介です。

「アーモンドとローズマリーのクッキー」は、アーモンドの香ばしさに、ほんのりローズマリーの香りがするサクサククッキーです。

佐渡の粗塩がアクセントのソルト系クッキーです。甘いものが苦手な方も食べやすいと思います。

新作クッキーといっても、かなり昔にご提供していたクッキーの復刻版なんです。

スタッフも覚えていないくらい昔……覚えている方がいたらスゴイ!

数日中に、通信販売でも登場しますので、お楽しみに。


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初夏に合うあんみつ仕立ての和風パフェ

●初夏のあんみつパフェ

季節のパフェは今、「初夏のあんみつパフェ」になりました。

黒糖ミルクプリンの上に、白玉とヨモギ餅、紅茶寒天、フルーツ、アイス、よもぎラスクなどをのせて、和風あんみつ仕立てのパフェにしました。

自家製きなこソースと黒蜜がポイントなので、白玉もちに絡めながらお楽しみください。

今年の春摘みダージリンや、和紅茶と合わせるのがおすすめです。


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迷ったらオススメ! 季節のブレンドティー

●ウバ&ダージリンブレンド

季節の特製ブレンド紅茶も昨日から変わりました。

今回は「ウバ&ダージリンブレンド」です。

世界三大銘茶のウバとダージリンをブレンドして、初夏にぴったりの爽やかな紅茶を作りました。

すっきりした香り、心地よい渋みをお楽しみいただけます。クセがなくて飲みやすいので、どの紅茶にするか迷ったときにもおすすめです。

「初夏のアフタヌーンティー」にばっちり合いますよ。


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