TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
スコーンがおいしい季節です。
焼きたてスコーンに、クロテッドクリームと「ルバーブとパイナップルのジャム」をのせて、アツアツのうちに食べましょう。
今日の紅茶は「ウバ」を合わせてみようかな。
「ウバ」はスリランカの紅茶で、昔からの五大産地の一つ。メントールのようなスッキリとした香りが特徴の紅茶です。スコーンによく合います。
スリランカは、最近では六大産地、七大産地などと生産地が増えていて、今後が楽しみなスリランカです。
おいしい紅茶をこれからもご紹介していきますね。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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昨日に続き、2月のスコーン2種類目は「チョコレートスコーン」です。
ザクザク刻んだカカオ75％のビターチョコレートと、ミルキーなホワイトチョコレートを混ぜ込んだスコーンは、生地にも高カカオのココアパウダーを加えて、奥深い味のスコーンになっています。
クロテッドクリームと甘酸っぱいジャムとの相性バッチリなので、ご自宅にあるジャムでいろいろ試してみてくださいね。
メイフェアの冷凍スコーンは、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）で承ります。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/580-scone-w.html
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2月のスコーンは、2種類ご用意しています。
今日は「レモンのスコーン」のご紹介です。
三重と静岡から届いた国産レモンのピールを苦みを残して煮詰め、ホワイトチョコレートと一緒にスコーンに混ぜ込みました。
レモンピールのほろ苦さとホワイトチョコの甘さを楽しめる、大人のスコーンです。
メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）でご予約を承ります。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/882-scone-lemon.html
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2月のタルトは、「柚子のタルトショコラ」です。
カカオ75％のビターチョコレートで作った生チョコタルトの中には、三重から届いた柚子と黒胡椒のジャムを入れました。
濃い〜チョコレートと、柚子の酸味と苦味が最高の組み合わせで、とっても贅沢な大人のタルトになりました。
自分へのご褒美バレンタインにもぴったりですよ。
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2月上旬の玄米ランチは、「チキンと冬野菜のピリ辛生姜煮込み」です。
塩こうじで漬けたチキンと、冬野菜を生姜たっぷりでピリ辛に煮込みました。
大根、白菜、人参、長ネギ、生姜などなど……冬野菜は煮込むと甘くておいしいですね。
体がぽっかぽか温まりましたよ。体の中から温まると、体調が良くなりますね。
たくさん食べて、寒い冬を乗り切りましょう。
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「バレンタインアフタヌーンティー」は、お楽しみいただいていますか？
バレンタインアフタヌーンティーにのっている「ヴィクトリアケーキ」は、バレンタインらしくチョコレートでお作りしています。
ヴィクトリアケーキとは、ヴィクトリア女王が大好きだったイギリスの伝統的なケーキです。
丸く焼いたバターケーキに、甘酸っぱいジャムをサンドしているケーキは、紅茶にぴったり。
特に今回のチョコレートのヴィクトリアケーキは、上にカカオ75％のビターチョコレートガナッシュをかけてあるので、チョコレート好きにはたまらないんです。
しっかりした味のストレートの紅茶と合わせるのがオススメです。素敵なペアリングをお楽しみください。
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バレンタインが終わると、2/15からは「苺とロイヤルミルクティーのアフタヌーンティー」が始まります。
まだちょっと先なので、今日は写真だけご覧に入れますね。
お一人様3520円（税込）。4月中旬頃までの予定です。
詳しい内容は、またあらためてご紹介しますね。
予約はお電話（025-211-7007）で承ります。
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今日は紅茶のヴィクトリアケーキを作りました。
だから今日は、「英国伝統のデザートプレート」の日替わりヴィクトリアケーキはこのケーキです。
アッサムとアールグレイブレンドの茶葉を混ぜ込んで焼きました。
ヴィクトリアケーキはもちろん、スコーンとショートブレッドも、紅茶にぴったりのお菓子なので、ゆっくりティータイムをお楽しみくださいね。
ランチのミニデザートを替えるセットにもできますよ。
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今日もチョコレート入りお菓子のご紹介です。
「グラノーラチョコクッキー」は、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種、レーズン、ココナッツ、オートミール、チョコレートが入った、大きめのチョコクッキーです。
ナッツがゴロゴロっと入っていて、食べごたえがあるので、小腹がすいた時にもオススメ。
くだいてヨーグルトに入れると、軽い朝食になりますよ。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/cookie482.html
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今日は「冬人参とルバーブのジャム」を作ったので、さっそくクロテッドクリームと一緒にスコーンにのせてみました。
人参の甘さとルバーブの酸味がとても爽やかで、この組み合わせが体に良さそうなジャムになりました。
合わせる紅茶は、今日も寒かったので「ジンジャーティー」にしました。
体がぽっかぽか温まりましたよ。
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