TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
先日、コリンキーというかぼちゃをたくさんいただきました。
生で皮まで食べられるので、数日サラダにのせてお出ししていましたが、ジャムにもできると聞いたので、さっそくジャムにしてみました。
「コリンキーとルバーブのジャム」です。
コリンキー自体、そんなに味がはっきりしている野菜ではないので、ほぼルバーブ味ですが、ワタと一緒に煮込んだらトロッとジャムになりました。
ちょっと変わり種ジャムは、もちろんスコーンにのせてお楽しみくださいね。
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ハロウィン月間、楽しんでいただいているでしょうか。
ハロウィンクッキーの仲間たちの中にいる「死神ちゃんクッキー」は、密かな人気者なんです。
「死神なんて怖いけど、かわいい～」と言われています。
他のハロウィンクッキーと合わせて、プレゼントにいかがですか？
死神なんて、どこから食べるか迷っちゃいますね～♪
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メイフェアでは、毎月ブレンドティーを作っています。
今月のブレンドティーは、「キャンディ＆ケニアブレンド」です。
スリランカの「キャンディ」とアフリカの「ケニア」をブレンドしました。コクのあるしっかりした味で、渋みや癖が少ないので飲みやすい紅茶です。
ハロウィンアフタヌーンティーやハロウィンパフェとの相性もバッチリですよ。
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今日は、人気の「かぼちゃのチーズタルト」をご用意しました。
ペーストかぼちゃをたっぷり入れたチーズタルトの上に、蒸しかぼちゃをたくさんのせました。
今日のかぼちゃは、ホクホクと栗のようなかぼちゃでした。
かぼちゃは、種類や追熟具合によって味わいや食感か違うので、おもしろいですね。
かぼちゃ好きな方にオススメです。
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今月のスコーンは「かぼちゃとナッツのスコーン」です。
通常、スコーンは牛乳などの水分で混ぜ込むことが多いのですが、このスコーンはかぼちゃの水分だけで混ぜています。
そのおかげで、他のスコーンに比べて食感が少しモチッとした感じです。
そこに、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種、胡桃などのローストナッツをたつぷり加えているので、ナッツ好きな人におすすめですよ。
メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
通信販売でお取り寄せもできますよ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/933-scone-pumpkin-nuts.html
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今月のタルトは「パンプキンタルト」です。
かぼちゃピューレと、クリームチーズで作ったパンプキンタルトは、かぼちゃが甘くて濃厚です。
まわりのタルト部分は、ココアで「闇」をイメージしました。
直径12cmなので、一人でも食べられそうですね。
10月のティータイムや、ハロウィンパーティーにいかがですか？
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昨日は新潟音楽祭でした。
ジョイアミーアのステージからちょこっと、テノール齋藤（ミカマーレ）の様子。
『彼女に告げて』（Dicitencello vuie）を歌っているところでしょうか。
昨年に始まった新潟音楽祭、こうして毎年続いていくのは、うれしいですね～。
聴きに来てくださる方とこんなふうに同じ場を共有できるのは、特別な宝物が増えていく感じです。
また来年のステージでもお会いできるのを楽しみにしています。
毎年の楽しみができるって、イイですね。
メイフェアは新潟音楽祭を応援しています。
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今日限定の秋の味覚スイーツは、「葡萄のチーズタルト」をご用意しました。
巨峰とピオーネの2種類をのせたチーズタルトは、葡萄のジューシーな甘さと、クリームチーズのコクのある酸味がよく合います。
ピオーネは、皮のままおいしく食べられる葡萄なので、そのままのせました。皮が剥いてあるほうが巨峰です。
お好きな紅茶と合わせて、お楽しみくださいね。
今日は、ピアノのBGMもあります。ご予約でほぼ埋まっていますので、いらっしゃる時はお電話（025-211-7007）いただければ、お席の空き状況をお伝えします。
※メイフェアは新潟音楽祭参加のため16:00閉店です（フェルマータは21時までの通常営業）。
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今日は秋の味覚スイーツとして「ドライいちじくと紅茶のスコーン」をご用意します。
ケニア紅茶のロイヤルミルクティーと、トルコ産ドライいちじくをスコーンに混ぜて焼きました。
ドライいちじくのプチプチ食感と、ケニア紅茶のしっかりとしたコクをお楽しみいただけるスコーンです。
この週末は予約も多くいただいていますので、アフタヌーンティーのスコーンにも選べるようにたくさん焼いておきますね。
お電話（025-211-7007）で、お取り置きもできます。
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10月はハロウィン月間なので、「ハロウィンビスコーンティ」をご用意しました。
「ビスコーンティ」は、メイフェアのスコーンで作ったビスコッティ。スコーンを3度焼きしたしっかり食感の焼き菓子です。
今月は「ビスコーンティ」をチョコレート＆紫いもの2色にして、ハロウィン仕様にしました。
ご自宅でのティータイムのお供や、ハロウィンのプレゼントにぴったりですよ。
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