林檎とキウイのジャムでクリームティー

●ジャムは酸味がイイ！


今日はこんなジャムを煮てみました。

林檎とキウイのジャムです。

リンゴもキウイフルーツも酸味があるので、ジャムにはうってつけの果物です。

メイフェアのジャムは、きび砂糖と蜂蜜を使います。

そこに果物のペクチンと酸味が働いて、とろみのあるジャムになります。

だから、酸味のある果物でジャムを煮ると、余計なものを加えずに自然なとろみがつくので、みなさまにオススメできる安心なジャムが出来上がります。

ジャムは、クロテッドクリームとともに、スコーンのお供に欠かせない名脇役ですね。

この週末は寒くなりそうですが、メイフェアの中なら大丈夫。

暖かいティータイムをのんびり過ごしましょう。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


高音を出す発声メカニズム講座、今月26日オンラインで

●今年は「高音」を身につけよう


今月26日、オンラインで「高音を出す発声メカニズム講座」があります。

詳しくはこちらのページをご覧ください。→ https://kotoba-strategy.com/hightone/

もうあと10日ですね。

【高音を出すメカニズム講座】

日時：2021年12月26日（日）17:00～20:00
料金：5,000円（税込）
会場：自宅でオンライン受講
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：音域を広げて高音のピアニッシモを身につける

※お申込みは https://kotoba-strategy.com/hightone/ からどうぞ


●こんな方が対象です


今回の特別レッスンは、次のような方が対象です。

・高音を気持ちよく出して歌いたい
・張り上げないと高音が出せない
・高音を出そうとすると叫ぶ感じになってしまう
・どうしても裏声に逃がしてしまう
・そもそも音域が狭い

高音のピアニッシモを自由自在に使いこなせたら、いかがですか？

きっと夢見心地でしょう。

大好きな歌が、ますます好きになりますよ。

今月26日は、あなたの高音が目覚める日になりますね。

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メイフェアサンタからの贈り物「クリスマス袋」

●今年もメイフェアサンタから贈り物


子供も大人もわくわく、クリスマスシーズンの真っ只中ですね。

今年もメイフェアサンタは、クリスマスを楽しく過ごすためのプレゼントを持ってきます。

それがこちら、クリスマス袋です。

楽しくて暖かいクリスマスを過ごすための「クリスマス袋」。

中にはクリスマスマドレーヌ、ジンジャーマンクッキー、ショートブレットチョコ、クリスマスティー10gが入っています。

クリスマスティー10gということは、2～3回は楽しめますね。

ミルクを入れてチャイにもできます。

どうぞクリスマスの素敵なティータイムをお楽しみください。

4品入り1,080円（税込）です。

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今日のロールケーキは、苺

●苺のほうじ茶ロールケーキ


今日は苺のほうじ茶ロールケーキを作りました。

今回は、カスタードクリームと生クリームを混ぜ込んだ特製クリームと一緒に、苺とあんこを巻いています。

写真のように紅茶と相性のいいロールケーキです。

ゆっくりのんびり、寛ぎのティータイムを過ごしましょう。

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ケークサレの作り方、スコーンミックス粉で作れます

●スコーンミックス粉でケークサレを作ってみよう


クリスマスアフタヌーンティーのケークサレが人気です。

アフタヌーンティーやクリームティーというと、甘めのお食事が多いので、サンドイッチやケークサレのような「甘くない」ものがかえって喜ばれることはありますね。

私も甘いものばかりたくさんは食べにくいので、こういうのがイイ。

ところで、メイフェアのスコーンミックス粉でケーク・サレが作れるのをご存じですか？

以前に作り方をご紹介したのですが、もう一度掲載しますね。

よかったら作ってみてください。


【スコーンミックス粉を使ったケーク・サレの作り方】

①好きな具を炒める

野菜、ツナなどお好きな具を炒めて、冷ましておく。

②ミックス粉や卵を用意

ボウル（大）にスコーンミックス粉を入れ、粉チーズ、塩、胡椒も入れる。
卵、牛乳、油も用意。

③卵に牛乳、油を混ぜる

ボウル（中）に卵を溶き、さらに牛乳を混ぜ、油も混ぜる。

④粉に卵液を入れて混ぜる



⑤具を入れて混ぜる



⑥パウンド型に紙を敷いて入れる



⑦焼けた！



⑧楽しむ



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豚バラれんこん温玉のせ

●玄米ランチは「豚バラれんこん温玉のせ」


昨日から玄米ランチは「豚バラれんこん温玉のせ」です。

れんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、いいですね。

豚肉のビタミンBパワーも、冬に体を強くしてくれます。


●玄米でたっぷり栄養を摂ったら


玄米ランチの玄米とポーク、野菜でたっぷり栄養を摂った後は、紅茶でゆったりリラックスしましょう。

イイ時間ですよね、紅茶を飲みながらのリラックスタイム。私も大好きです。

とろとろ寛いで、心身の芯までリフレッシュできますね。

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苺のヴィクトリアケーキ

●苺のヴィクトリアケーキ、いかがですか？


この週末、こんなヴィクトリアケーキを作りました。

苺のヴィクトリアケーキです。

白い苺、わりと最近出てきましたね。

熟していないように見えて、なんだか酸っぱそうなイメージですが、酸味が少なくて、ちゃんと甘いんです。

むしろ赤いほうが酸っぱいので、食べ比べてみるとおもしろいですよ。

苺とさくらんぼのジャムがサンドしてあります。

紅茶と相性の良いケーキです。

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ナッツのタルトショコラ、生チョコタルトです

●大人のための濃厚なチョコタルト


今月末までの期間限定タルトが、「ナッツのタルトショコラ」です。

上質なビターチョコレート、ココア、バターをふんだんに使って生チョコレートを作り、タルトにたっぷり入れました。

生チョコ好きの私には、たまらないタルトです。

甘さはひかえめで、カカオのほろ苦さが楽しめる、さしずめ「大人のためのタルト」ですね。

中にはカリッと香ばしいナッツが入っていて、良いアクセントになっています。

直径12cmと小ぶりではありますが、とても濃厚で食べごたえがあるので、8分の1くらいに小さくカットして、少しずつ食べるのがオススメ。

アッサムやキームンなどしっかりした味の紅茶のほか、ミルクもよく合います。

口の中で生チョコがとろけていくのをじっくりお楽しみください。

12/31までの限定タルトです。



●通販サイトからお取り寄せもできます

ナッツのタルトショコラを通販サイトからお取寄せなさるには、こちらからどうぞ。


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来年の新春アフタヌーンティーはこんな感じ

●新春アフタヌーンティーの内容はこんな感じ


まだまだクリスマスを楽しめる時期ですか、年明けのアフタヌーンティーのご予約が入り始めました。

まだ内容をお知らせしてはいないのですが、「新春のアフタヌーンティーを1月○日に」という具合にご予約くださいます。

そこで、いつものごとく気の早い話ですが、内容をご紹介しますね。

新春アフタヌーンティー、12月27日（月）～1月14日（金）のご提供です。

年末に早めにお仕事や大掃除など終わったら、スッと非日常に浸れそうですね。


【新春アフタヌーンティーの内容】

・寅ケーキ（かぼちゃバナナ）
・黒ごまもち
・抹茶の洋梨タルト
・チャイプリン
・トラクッキー（ベンガルトラまたはホワイトタイガー）
・タイガーラスク
・フルーツ
・サンドイッチ2種類
・プレーンスコーン
・クロテッドクリーム＆ジャム
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類

※予約特典　プレーンスコーンが「ほうじ茶プルーンスコーン」になります。

ご予約はメイフェアまでお電話（025-211-7007）ください。

ゆったりしたひとときをご用意して、お待ちしています。

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クリスマスアフタヌーンティー、大人気です

●何回でも楽しみましょう


今、クリスマスアフタヌーンティーが大人気なんです。

クリスマスまでの特別アフタヌーンティーなので、期間が限られているのに、もう複数回楽しんでくださる方が出てきています。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

アフタヌーンティーの内容を見ると、たしかに私も「今すぐアフタヌーンティーしたい」となるくらい、魅力的な内容になっていますね。

玄米もちの雪だるまとか、フルーツパウンドのおうちとか、ケークサレとか、ほかの月のアフタヌーンティーとはひと味違います。

あと残り2週間ちょっと。よかったらまたお楽しみください。


【クリスマスアフタヌーンティーの内容】

・玄米もちのゆきだるま～甘酒糀
・ベリーのチョコレートプリン＆フルーツ
・ジンジャーマンクッキー
・サンタさんのカナッペ
・トナカイ様
・ツリーのタルトショコラ
・フルーツパウンドのおうち
・切り株クッキー
・ご予約特典 → アップルキャロットスコーン（クロテッドクリーム＆ジャム）
・ケークサレ
・サンドイッチ2種類
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類
……3300円（税込）

確実にお席を確保してゆったりお過ごしいただけるように、ご予約がオススメです。

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