TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
ロールケーキがお好きな方に、「今日のロールケーキ」です。
といっても毎日ご用意できるわけではありませんが、わりとよく作ります、ロールケーキ。
今日はこちら。
「いちごのほうじ茶ロールケーキ」です。
とちおとめと自家製あんこを、軽めのクリームと一緒にほうじ茶スポンジでくるみ、和風ロールケーキにしました。
今日（11/27）にご用意してお待ちしていますので、よろしければどうぞ。
お電話（025-211-7007）くだされば、お取り置きしておきます。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
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明日はオンラインで「文章の書き方講座」（秋の講座）ですね。
「秋の講座」へのお申込みは、こちらからどうぞ。
↓
https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/
半年前の回を受講した方から、こんなメールをいただきました。
> 余談ですが、春の講座の復習をしていて、できそうにないと思っていた、
> スマホでのフリック入力がだいぶマスターできているのに気がつきました。
> まだ間違いが多いけれど、キーボードを見ないでフリックできる状態で
> 今ではもとに戻れないくらい、スピードと目への負担が違います。
> 強制的に環境を作って習慣を変えました。
> やればできるものですね。
「画面を見ないでフリック入力」を身につけたとは、ステキな副産物がありましたね。
目への負担が軽くなる入力方法は、スマートフォンでもパソコンでも、年々ありがたみを増していきますよ。
私も本当に助かっています。
年を重ねるごとにだんだんつらくなるのではつらいので、こうした技もまた取り上げていきますね。
文章には、「流れ」があります。
気持ちよく流れる文章もあれば、滞って流れない文章もあります。
話し方も文章も同じで、気持ちいい流れなら、話が相手に伝わりやすい。
今回は、気持ちよく流れる「型」を「体で感じる」トレーニングをします。
なぜ「体で感じる」トレーニングなのか。
文章の「型」をただ知っただけでは、気持ちよく流れる感覚がわからないからです。
音楽と同じですね。
楽譜の読み方を知っていても、リズムに乗れるとは限らない。
ハ長調とか四分音符などの言葉を知っていても、「あ、このメロディー、気持ちいい」と感じられるとは限らない。
文章の流れを「体で感じる」には、練習が必要です。
逆にいえば、練習すれば誰でも体で感じられるようになります。
「練習すれば誰でもできる」と言われても、何をしたらいいかわからないですよね。
ご心配なく。
今回はその練習を一緒におこないます。
文章の流れやリズムを「感じられる体」になって、受講後はさっそく翌日から仕事に活かしてください。
文章だけでなく、挨拶にもスピーチにもプレゼンテーションにも面接にも、言葉で何かを伝える場面すべてに役立ちます。
心の準備はよろしいですか？
午後3時から始めます。ご自宅でパソコンやスマートフォンを用意して、待機していてください。
日時：2021年11月27日（土）15:00～20:00頃
料金：10,000円（税込）
会場：自宅でオンライン受講
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/ からどうぞ
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気が早いようですが、来年は寅年ですね。
そこで、虎を応援するラスクを作りました。虎柄のラスクです。
その名も、タイガーラスク。
タイガーマスクではありません。
タイガーマスクといえば、普通はこちらですね。
筋肉ムッキムキなのに顔は可愛らしい、というタイガーマスクに、似てはいますが、ちゃんと食べられるラスクです。
たしかに、ラスクのチョコがマントの模様とそっくりですね。
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今月（11月）はメイフェア14周年感謝祭のため、なにかと紅茶づくしの紅茶月間なのですが、じわじわとクリスマスも始まっています。
最近思うのですが、クリスマスムードになる時期が年々早まっていませんか？
ビジネス的に仕方ないのかもしれませんが、ハロウィンが終わった途端にクリスマスというのは、なんだか1ヶ月ズレて早すぎる気がしてなりません。
……なんて言いながら、メイフェアの前を見ると、シクラメンが咲き出して、ささやかにクリスマスムード。
ピアノの上にも、よく見るとちょこんとクリスマスツリー。
クリスマスツリーの葉に似たエバーフレッシュも、こんなに元気。といってもクリスマスとは関係なさそうですね。
紅茶づくしでありながら、じわじわとクリスマスになっているメイフェアで、ゆったりリラックスのティータイムをお過ごしください。
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今日は「りんごと洋梨の紅茶タルト」を作りました。
りんごは酸味の強い紅玉。そのままだとちょっと食べにくい、アップルパイにすると最高によく合うリンゴですね。
今日はアップルパイではなく、甘い洋梨をのせて紅茶タルトにしました。
ご自宅では、タルトを少し温めて、冷たいアイスクリームと一緒に召し上がると、ステキなおやつになりそうです。
紅茶は……そうですねえ、生地に紅茶を入れていて、どんな紅茶とも「つながる」感じに相性がいいので、お好きな紅茶と合わせてみてください。
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14周年の特別スコーンBoxでクリームティーを楽しんでいますか？
まだの方は、残り1週間ほどなので、ご希望ならお電話ください。
通販サイトからのお取寄せもできます。
↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/783-14th-sconebox.html
スコーンにつきもののクロテッドクリーム。
バターとも違うしホイップクリームとも違って、やっぱりスコーンにはクロテッドクリームなんですよね。
クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。
妖精が作り方を教えてくれたなんて伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。
スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。
ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式。
クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式です。
・抹茶くるみスコーン
・チョコスコーン
・チャイスコーン
・人参チーズスコーン
・南瓜いちじくスコーン
・ごまレーズンスコーン
・クロテッドクリーム
・アッサム紅茶コンフィチュール
・いちごと林檎のジャム
・選べる紅茶ティーバッグ
1. ダージリン
2. アッサム
3. アールグレイ
からお選びください。
……2,160円（税込）
※11/30までのお受取り・完全予約制
※お受取日の3日前までにご予約ください。
ご予約はお電話（025-211-7007）でどうぞ。
紅茶づくしのお菓子袋、スコーンBox、どちらも通販サイトからお取寄せできます。
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今日（11月21日）から月末まで、玄米ランチは「塩こうじチキングリル ～れんこん紅茶ソース～」です。
寒くなってきたので、玄米の栄養でパワーアップして、体調管理しましょう。
玄米をよ～く噛むと、消化にいいだけでなく、栄養をしっかり摂取できるのだそうです。
健康にとって、食事は大事ですね。
いつもよりじっくりよく噛んで、体を強くしましょう。
食後は、ゆったりのんびり、紅茶のティータイム。
栄養を摂って休息したら、もう無敵ですね。
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新潟の方でないとなかなか通じない「かきのもと」。
昔から新潟で食べられている食用菊です。
最近はエディブルフラワー（食べられる花）が流通していますが、用途は飾りがメインで、花だけをむしゃむしゃ食べることはあまりないですよね。
ところが、かきのもとは花だけをおひたしなどにしてむしゃむしゃ食べる、真のエディブルフラワーです。
色味もいいし、なにより、エディブルフラワーなのに、おいしい。
菊なので、今が旬です。
といっても、たいていはおひたしですよね。お菓子にはまず使わない。
そんなかきのもとを、2種類の林檎（紅玉＆トキ）と合わせて、チーズタルトを作りました。
この週末によかったらどうぞ。
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メイフェアのテイクアウトコーナーに、こんなクッキーが登場しました。
左がベンガルトラ、右がホワイトタイガーです。
来年の干支ですね、寅年。
色味の違いは、味の違い。
左はカボチャ、右はカレーです。
特にカレーのほうは、かじった瞬間「おっ、カレー！」という感じの本格派です。
なにしろフェルマータの焼きチーズカレーに使っているカレースパイスですから。
干支のクッキーが一足早く登場。メイフェアにいらしたときに、テイクアウトコーナーを覗いてみてください。
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ちょっと気が早いようですが、12月1日から始まる「クリスマスアフタヌーンティー」のご紹介です。
というのは、まだ11月中のこの時期から、早くもクリスマスや新年のアフタヌーンティーについてお問合せをいただくからです。
今月末の文章の書き方講座（11月27日）のご案内もまだだというのに、ずいぶん気の早い話ですね。
クリスマスアフタヌーンティーの期間は12月1～25日、ご予約特典スコーンあり（ご予約くださると、通常のスコーンの代わりに特別なスコーンをお乗せします）。
今年のクリスマスも、楽しくて華やかなアフタヌーンティーをご用意しますよ。
・玄米もちのゆきだるま～甘酒糀
・ベリーのチョコレートプリン＆フルーツ
・ジンジャーマンクッキー
・サンタさんのカナッペ
・トナカイ様
・ツリーのタルトショコラ
・フルーツパウンドのおうち
・切り株クッキー
・ご予約特典 → アップルキャロットスコーン（クロテッドクリーム＆ジャム）
・ケークサレ
・サンドイッチ2種類
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類
……3300円（税込）
まだ半月先ですが、もうご予約は承ります。
どうぞお楽しみに～。
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