ダージリン・ファーストフラッシュが登場

●ジュンパナ農園のダージリン

お待たせしました。2024年春摘み（ファーストフラッシュ）のダージリンが入荷しました。

ダージリンは、インド北東部のダージリン地方で栽培されている紅茶です。

春、夏、秋の年3回収穫され、風味、香り、コク、すべてに優れています。

春摘みダージリン（ファーストフラッシュ）は、春の「一番摘み」の茶葉で作られた紅茶で、生産量も少なく、高価で人気があります。

緑茶のような淡い水色（すいしょく）で、爽やかな香りと渋みがあるのが特徴です。

2024年の春摘みダージリンは、国際品評会でも高い評価を受けている「ジュンパナ農園」の春摘みダージリンをご用意しました。

春摘みの特徴である爽やかな渋みと香りをお楽しみいただける、クオリティーの高い紅茶です。

豊かな香りをゆったりお楽しみください。

「猫ねこアフタヌーンティー」の紅茶にお選びいただくこともできます。

通信販売でのお取り寄せはこちらから　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/tea.html


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


オレンジのタルトが初夏の爽やかさ

●オレンジのタルト

今月のタルトは、「オレンジのタルト」です。

自家製タルトに、オレンジピールを混ぜ込んだクレームダマンドを敷き、オレンジとグレープフルーツをのせて焼きました。

初夏にぴったりの爽やかなタルトです。

メイフェアのタルトは、テイクアウトでご用意しています。

直径12cmで、ほかに同サイズの定番タルトには「チーズタルト」「洋梨タルト」「あんずのタルト」があります。

ご自宅でのティータイムにいかがですか？

通信販売でのお取り寄せはこちらから　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/766-tarte-orange.html


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レーズンを入れた定番のスコーン

●レーズンスコーン

昨日に続いて、今月のスコーンのご紹介です。

もう1種類は、「レーズンスコーン」です。

イギリスのスコーンといえば、プレーンスコーンとレーズンスコーンが定番なのだそう。

メイフェアのレーズンスコーンは、サルタナレーズンを赤ワインで戻して、生地に混ぜ込みます。

赤ワインはアルコールをしっかり飛ばしているので、安心してお楽しみくださいね。

「猫ねこアフタヌーンティー」もあと約2週間になりました。

アフタヌーンティーのスコーンを、今月のスコーンに変更したい場合は、前日までのご予約のお電話（025-211-7007）の時にスタッフにお申し付けください。

スコーンは、通信販売でお取り寄せもできます。　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/558-scone-raisins.html

スコーンBoxもまだまだ受付中ですよ。


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よもぎとの相性が最高なあんこ

●よもぎスコーンとあんこ

今月のスコーンは2種類あります。

今日はその中の「よもぎスコーン」のご紹介です。

旬のよもぎを入れたスコーンは、クロテッドクリームとあんこをのせて食べるのがおすすめです。

メイフェア自家製あんこもご用意していますので、ご希望であればお申し付けください。

よもぎスコーンは、スコーンBoxにも入っています。初夏のティータイムを満喫しましょう♪


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今週はよもぎパワーでデトックス

●豚肉と新じゃがのよもぎ煮込み

6月上旬の玄米ランチは、「豚肉と新じゃがのよもぎ煮込み」です。

塩こうじで漬けた豚肉と、今が旬の新じゃが、新玉ねぎなどの野菜と豆腐を、よもぎと一緒に煮込みました。

「よもぎ煮込みハンバーグ」のよもぎパワーで腸の働きが活発になった、という声を聞きましたよ。

頼もしいデトックス効果に期待しちゃいますね。

今日は「よもぎ煮込みハンバーグ」もご用意できます。よもぎづくしですね。

お好きなほうをお選びください。テイクアウトもできますよ。


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メイフェアのローズマリーで英国菓子

●ローズマリーのショートブレッド

夏が近づいて、植物が元気になってきましたね。

メイフェアのローズマリーも、元気いっぱいです。

今年も「ローズマリーのショートブレッド」が登場していますので、ティータイムのお供にいかがですか？




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猫たちとリラックスするティータイム

●猫ねこアフタヌーンティー

5月も終盤ですね。残りあと2日です。

人気の「猫ねこアフタヌーンティー」も、残すところあと半月となりました。

かわいらしい猫たちと一緒にアフタヌーンティーをしませんか？


【猫ねこアフタヌーンティーの内容】

・白ねこケーキ
・仔猫のロイヤルミルクティープリン
・黒ねこアイス
・スコティッシュフォールドの白玉もち
・ラングドシャ
・黒ねこクッキー＆お魚クッキー
・肉球フィナンシェ
・フルーツ
・スコーン（クロテッドクリーム＆ジャム）
・サンドイッチ2種類
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶2種類

ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。


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スコーンと紅茶の時間を楽しもう

●初夏のスコーンBox

スコーン好きのみなさま、お待たせしました～。

今年も「初夏のスコーンBox」のご用意ができました。

※通販でのお取り寄せはこちら　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/872-syoka-scone-box.html

スコーン6種類、クロテッドクリーム、ジャム、あんこ、紅茶がセットになっていて、ご自宅でスコーンのティーパーティーをお楽しみいただけます。

お気に入りのティーカップに紅茶をいれて、素敵な時間をお過ごしくださいね。

【内容】

・よもぎスコーン
・レーズンスコーン
・カシューナッツと紅茶のスコーン
・チョコレートとオレンジピールのスコーン
・人参チーズスコーン
・プレーンスコーン
・クロテッドクリーム40g
・あんこ40g
・林檎とルバーブのジャム40g
・紅茶ティーバッグ（ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニアの中から1種類お選びください）




【期間】

6/20まで（お受取りの前日までの予約制）
ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。ご予約時に紅茶をお選びください。

※通信販売は、5日前まで日付指定ができます　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/872-syoka-scone-box.html


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越後姫いちごビネガーできました

●アップルビネガーといちごビネガー

「いちごビネガー」のご用意ができました。

越後姫と、きび砂糖、蜂蜜、米酢で作ったビネガージュースです。

炭酸で割ってお出しします。体の中からスッキリ健康になってください。

暑い日や疲れた日に、フルーティーなお酢ドリンクでスッキリ過ごすのもいいですね。

先日ご紹介した「アップルビネガー」と「いちごビネガー」は、なくなり次第終わりです。

アフタヌーンティーのドリンクでもお選びいただけますよ。


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スコーンは手で割って食べるのが基本

●スコーンの食べ方

メイフェアでは、最も定番といえるスコーン。

スコーンの食べ方をご存じですか？

まず、スコーンは手で割って食べるのが基本です。

ナイフでカットしようとすると、失敗してバーンと飛ばしてしまう危険だけでなく、ほかにもスコーンの誕生にまつわる理由があるのですが、それはまたいずれ。

①まず、熱々スコーンを手で、上下にパカッと割ります。
②半分にしたら、半分ずつ楽しみます。クロテッドクリームをのせて、ジャムをのせて、パクっと食べてください。
③紅茶で後を追います。
④あ～おいしい。

ちなみに、このようにクロテッドクリームを先にのせる食べ方は「デヴォン式」です。

アツアツスコーンに、クロテッドクリームをのせることで、クロテッドクリームが溶けてしっとりとして、ジャムの果実感を味わうことができます。

逆に、ジャムをのせたあとにクロテッドクリームをのせる食べ方は「コーンウォール式」です。

クロテッドクリームの濃厚な味わいが楽しめます。

好みの分かれるところですが、お好きなほうでお楽しみくださいね。


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