TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
これから暑い夏がやってきますね。
メイフェアでは、毎年、自家製「夏ジュース」を仕込みます。
食材によって、ご用意できるものが変わってくるのですが、今は「ジンジャーエール」「紫蘇ジュース」「アップルビネガー」をご提供しています。
梅ジュースは、漬け込んで梅エキスを抽出中なので、出来上がりまで少しお待ちくださいね。
ほかに、今年初めて「越後姫ビネガー」も漬けてみました。成功するかわからないので、登場するかはまだ未定ですが……。
暑い夏も元気に過ごしたいですね。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日は、ちょっと紛らわしい紅茶用語（？）の話。
「クリームティー」という言葉があります。実はこれ、クリーム入り紅茶ではありません。
わからないですよね～。
正解は、スコーンと紅茶の簡単なティータイムです。
「あれ？ クリームという言葉はどこから来たの？」と思うでしょう。クロテッドクリームから来ています。
スコーンとクロテッドクリームはセットなので、「クロテッドクリームが付くティータイムですよ」といえば、そこにスコーンは必ずあるし、ジャムもたいていあります。
「クロテッドクリームを食べるためにスコーンを作る」と言ったイギリス人もいる、という話もあるそうです。
それほどまでに、スコーンにはクロテッドクリームが重要なんですね。
今日は「林檎とルバーブのジャム」を作りました。クロテッドクリームと一緒にスコーンにのせてお楽しみください。
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「アップルビネガー」を作りました。
材料はシンプルに、2種類の林檎ときび砂糖、はちみつ、米酢だけ。
「ソーダ割り」と「お湯割り」でご用意できます。
暑い日はソーダ割りでスッキリと、ホッとしたい日は、お湯割りでリラックスしてください。
※写真はお湯割りのほう。
まだメニューができていないのですが、スタッフに伝えていただければ、もうご用意できます。
体の中から健康になりましょうね。
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早いもので、もう梅雨入りした地域があるそうですね。新潟は、6月中旬くらいでしょうか。
梅雨といえば、梅。最近、スーパーで「梅」を見かけるようになりました。メイフェアでも毎年、ケーキ用に梅酒を漬けています。
さっそく昨年漬けた梅酒の梅を使って「梅の実のパウンドケーキ」を焼きましたよ。
昨年漬けた梅酒がなくなり次第終了です。
梅の実のパウンドケーキは、テイクアウトでご用意しています。お取り置きもできますので、よかったらお申し付けください。
近日中に通信販売でもお取り寄せいただけるようにご用意しますね。
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新緑の季節は、植物から元気をたくさんもらえますね。
メイフェアの外にあるネムノキ（ねむの木）は、新しい葉っぱがどんどん増えてきていますよ。
ネムノキは、夕方になるとオジギソウのように葉が閉じて眠ったようになることから、この名が付きました。
小さな葉が羽のようになっているのも、オジギソウそっくり。
夏にはふわふわしたピンク色の花が咲くかもしれません。そうなったらまたここでご覧に入れますね。
ネムノキの下は、細かい葉を日光が気持ちよく通り抜けてくるので、適度に明るい、やわらかな日陰になります。
やわらかい木陰で気持ちいいティータイムしましょう。
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5月下旬の玄米ランチは「よもぎ煮込みハンバーグ」です。
ハンバーグの中にも、煮込みソースにもよもぎを加えて作りました。
なんとも奥深い色のハンバーグに仕上がっていますね。醤油や塩こうじをベースにした和風の食べやすい味付けにしてあります。
玄米ごはんに合いますよ。
よもぎは、デトックス効果や美肌などなど女性には嬉しい効能がたくさん入っているそうなので、暑かったり寒かったりと気温の変化で体調を崩しやすい時期にぴったりの食材ですね。
テイクアウトもできますよ。
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メイフェアの定番クッキーに「アーモンドチョコクッキー」があります。
きび砂糖を使ったクッキー生地に、たっぷりのアーモンドと、ビターチョコレートを混ぜ込んで焼いたクッキーは、アーモンドの香ばしさと栄養、チョコレートのほろ苦さと甘さを楽しめる大人向けのクッキーです。
そのまま食べるのはもちろんおいしいのですが、冷蔵庫で冷やして食べると、チョコレートの食感がより楽しめます。
紅茶をいれて、ティータイムしませんか？
原信女池店、河渡店、関屋店、紫竹山店、亀貝店にも並んでいます。
通信販売でのお取り寄せはこちらから → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/cookie309.html
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今年も「ジンジャースパイスクッキー」の季節になりました。
生姜、カルダモン、クローブ、黒胡椒、シナモン、ココナッツが入ったスパイシーなクッキーです。
少し甘めのクッキーなので、ストレートの紅茶に合わせたティータイムがおすすめです。
ミルクティーと一緒に食べると、チャイを思わせる体験になりますよ。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/760-cookie-spice15.html
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メイフェアの「濃厚チーズタルト」は、フランス産クリームチーズを贅沢に使い、きび砂糖でやさしい甘さを加えたチーズタルトです。
シンプルな材料なので、厳選したクリームチーズのおいしさをストレートに味わうことができます。
直径12cmの小さいサイズなので、カットして少しずつ食べるのもいいし、「特別な日に、贅沢に一人で食べちゃう！」っていうのもイイですね。
キームン、アッサム、ケニアなどしっかりとコクのある紅茶と合いそうです。
濃厚チーズタルトは、テイクアウトでご用意しています。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/tarte507.html
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「くるみヌガーの紅茶クッキー」は、アッサム紅茶のクッキーに、くるみ入りヌガーを混ぜ込んで焼きました。
くるみ入りヌガーの香ばしさと甘さと食感がポイントで、リピーターが多いクッキーです。
アッサム紅茶と合わせてペアリングするのもおすすめですよ。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/682-cookie-tea.html
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