TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
7月中旬の玄米ランチは、「梅酒煮込みハンバーグ」です。
メイフェア特製柔らかいハンバーグを、自家製梅酒で煮込みました。
梅酒の酸味、甘味、コクが、味わい深いあんかけソースになっています。
ちょっと夏バテ気味の体には、梅のクエン酸が疲労回復にイイんですよね〜。
さっぱりと食べられますよ。
玄米ランチは、メイン料理、玄米ごはん、サラダ、スープ、たまご豆腐、ミニデザート、紅茶がセットでつきます。ゆっくりお過ごしくださいね。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日のインドカレーは「檸檬と黒こしょうのチキンカレー」をご用意しました。
メイフェアのカレーは、クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、フェンネル、ジンジャー、レッドチリ、コリアンダー、ターメリック、ブラックペッパーなどのスパイスから作った本格スパイスカレーです。
今日は、たくさんの野菜に、塩こうじで漬けた柔らかいチキンと、塩こうじレモンを加え、夏らしい爽やかなカレーにしました。
スパイスと、糀のパワーで暑い夏も乗り切れそう。レモンの酸味に塩こうじの塩気、黒こしょうのアクセントが爽やかです。
玄米ご飯がすすみます。
テイクアウトもできますよ。
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今日は、日替わりスコーンで「レーズンスコーン」を焼きました。
サルタナレーズンを、ほんのりラム酒で香りをつけ、スコーンに混ぜ込みました。
温かいうちに、クロテッドクリームとジャムをのせて、お楽しみくださいね。
アフタヌーンティーや、クリームティーのスコーンとしてお選びいただけます。
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暑い夏にぴったり、夏のデザートができました。
「玄米糀の白玉ミルクぜんざい」です。
玄米でつくった自家製甘糀と、自家製あんこ、牛乳でつくったぜんざいに、もちもち白玉と、豆を入れて、体が喜ぶデザートにしました。
紅茶寒天、ミルクプリンが中に入っていて、上にはアイスがのっているので、つるっと食べられちゃいます。
糀は、飲む点滴と言われるほど栄養たっぷりです。メイフェアの自家製甘糀は玄米で作っているので、栄養満点のやさしい甘さが、体に染みわたります。
あんこの小豆の他に、大豆、青えんどう、赤いんげん、黒大豆、ひよこ豆などの蒸し豆で食感もあり、食べ応えもバッチリ。
暑い夏は、どうしても食欲がなくなって、栄養不足になりがちですね。
そんな時にも、栄養が摂れて、体も喜ぶおいしいスイーツを楽しんでいただきたいと思ってご用意しました。
試食しているうちにスタッフが気に入って、食べ終わったしばらく後まで「あ～、おいしかったなぁ」と思い出すほど。
今日も休日のスタッフが食べに来ているかもしれませんね。
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メイフェアでは、18年前のオープン時からお出ししているスープがあります。
野菜の旨みを活かして、佐渡の塩だけで味をつけている、毎日食べても飽きないスープです。
この18年の間、少しずつ変化はしていましたが、最近さらにぐんと美味しくなりました。
野菜たっぷりで栄養を摂っていただく方針は変えずに、佐渡の塩で作った塩こうじで味をつけてみました。
普段からメイン料理やサラダの野菜などには塩こうじを使っていましたが、スープに入れたらびっくり。旨みが違います。
シンプルなスープだからこそ、際立つ味わい深さをお楽しみいただけると思います。
メイフェアのスープは、季節のアフタヌーンティーやランチにセットで付きますので、どうぞお楽しみくださいね。
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今年も暑い夏がやってきましたね。
佐渡塩バタークッキーの夏バージョンで「カブトムシ＆クワガタ」が登場しました。
佐渡の粗塩と、上質な発酵バターを贅沢に使った薄焼きクッキーは、夏の塩分補給にも役立つかもしれませんね。
カブトムシ＆クワガタクッキーで、夏を上手に楽しみましょう♪
夏のちょっとした手土産にもぴったりです。
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7月は「パイナップルとケニア紅茶のスコーン」もご用意しています。
台湾パイナップルとゴールドパイナップル、2種類のパイナップルをソテーし、ケニア紅茶のミルクティーでスコーンにしました。
コクのあるミルクティーのスコーンの中にパイナップルのフルーティーな甘さがマッチして、夏らしいスコーンに仕上がりました。
焼いた「パイナップルとケニア紅茶のスコーン」は、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、朝に焼いてお待ちしています。
スコーン冷凍生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
暑い日は、ご自宅でお気に入りの紅茶をいれて、焼きたてスコーンでティータイムをお楽しみください。
通信販売でお取り寄せはこちら → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/927-scone-pineapple-tea.html
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今日は、スコーン用のジャムとして「茄子とブルーベリーとルバーブのジャム」をご用意しました。
茄子のジャムは珍しいと思いますが、茄子の味はほとんどしません。
味は、ブルーベリーとルバーブの甘酸っぱいジャムです。茄子は煮たりんごのような食感を味わえます。
茄子とブルーベリーのＷアントシアニンパワーで、抗酸化作用、紫外線から体を守る働きがあるそうなので、今の季節にたくさん取り入れたいですね。
メイフェアのスコーンは、アフタヌーンティー、クリームティー、スコーンランチでお楽しみいただけます。
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7月のスコーンは、2種類ご用意しました。1つは「ローズマリーと塩こうじのスコーン」です。
自家栽培のローズマリーと、佐渡塩で作った自家製塩こうじを混ぜ込んだスコーンは、ローズマリーの香りが爽やかで夏にぴったりのスコーンになりました。
塩こうじが入っているので、食感がいつもとちょっと違います。特に焼きたては、まわりのサクッと感が際立ちます。
冷凍生地スコーンでは、ご自宅で焼きたてを楽しめますよ。
メイフェアのローズマリークッキーがお好きな方に、気に入っていただけそうです。
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7月は、「チェリーとマーコットオレンジのタルト」をご用意しました。
マーコットオレンジは、みかんとオレンジからできた味が濃くて甘い柑橘です。
そんなマーコットオレンジとアメリカンチェリーを、自家製アーモンドクリームのタルトにのせて焼きました。
中にはチェリーとルバーブのジャムがアクセントで入っています。
ご自宅でのティータイムで、お好みの紅茶と合わせてお楽しみくださいね。
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