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〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
メイフェアで栽培しているバジルが元気いっぱいです。
おかげで今年も、「バジルと佐渡塩のクッキー」のご用意ができました。
摘みたてのバジルと、佐渡の粗塩、パルメザンチーズを入れた夏らしいクッキーです。
今だけの季節限定クッキーなので、ちょっとしたプレゼントにもいいですよ。
通信販売でのお取り寄せはこちらから → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/673-cookie-basil.html
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今、メイフェアの前には、
・ネムノキ
・トレニア
・ローズマリー
・オリーブ
などが育っています。
ネムノキはどんどん大きくなり、風が強い日は危ないのでアイアンスタンドから下ろしましたが、毎日ピンクのお花が咲き、ちょっとした緑のカーテンになっています。
葉っぱ一枚一枚が小さいので、風でふわっと揺れると涼しそうですね。
ネムノキの木陰でのティータイムは、気持ちよさそう。
トレニアも、約1ヶ月前と比べると倍くらいに増えました。毎日、花摘みでお手入れは欠かせませんが、可愛らしいですね〜
ローズマリーも、根を生やして育てたとは思えない生長っぷりです。いい香りがしますよ。
オリーブは今年大伐採をしましたが、新芽がたくさん出て、いい形に育っています。
約1ヶ月前に撮った写真と比べると、みんな大きくなりました。今年は梅雨がほぼなかったので、水の吸い込みがすごかったですよ。
暑い夏も、植物のパワーをもらいながら、癒されながら過ごしましょうね。
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今日は「胡桃と黒糖のスコーン」を焼きました。
胡桃の香ばしさと、黒糖のコクのある甘さをお楽しみいただけます。
アフタヌーンティーやクリームティーセットでもお選びいただけますし、テイクアウトもできますよ。
スコーンといえば「クロテッドクリーム」が欠かせませんが、18年前のメイフェアオープン時からお出ししているクロテッドクリームがしばらく手に入らなくなるため、この週末頃からしばらくの間、メイフェア自家製クロテッドクリームをご用意します。
作りたての、ミルキーでおいしいクロテッドクリームになりました。
お楽しみに♪
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今日は「ハートのバタークッキー」のかぼちゃチーズを焼きました。
かぼちゃ、チーズ、黄色の食用菊、かぼちゃの種が入っています。
やさしいかぼちゃの甘さと、チーズのコク、かぼちゃの種の食感をお楽しみいただけます。
菊が入っているのが、珍しいでしょう？ 黄色づくしのクッキーに、さらに黄色を足しています。黄色いものって、おいしいんですよね。
クッキーと紅茶で、のんびりティータイムしませんか？
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7月下旬の玄米ランチは「豚肉と豆腐の黒酢煮込み」です。
自家製塩こうじで漬けた豚肉と、野菜、豆腐を玄米黒酢でさっぱりと煮込みました。
仕上げに夏野菜と自家栽培バジルをのせたら完成です。
メイフェアで育てているスイートバジルは、毎日採りたてなので、香りをしっかり楽しめますよ。
暑い夏、黒酢と豚肉は、疲労回復にぴったりの食材です。夏野菜も夏に食べるべき野菜なので、おいしく夏を満喫したいですね。
先日、玄米ランチを食べながら「体にいいものを食べてるって感じよねー」と話している方がいました。私たちの気持ちが料理から伝わっていて、嬉しくなりました。
メイフェアの玄米ランチは、メイン料理、玄米ごはん、サラダ、スープ、ミニデザート、紅茶がセットでつきます。ゆっくり過ごしていただきたいので、紅茶はポットでたっぷりついてきます。
メイン料理は、テイクアウトもできますよ。
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夏休みに入り、久しぶりに会ったお友達とアフタヌーンティーを楽しむ様子を多く見かけます。
スタンドを前に気持ちいい会話、素敵なひとときですね。
7月は「初夏のアフタヌーンティー」をご用意しています。
上の段の「オレンジとナッツのアイスクリーム」は、バニラアイスに、自家製オレンジピール、フレッシュオレンジ、ヨーグルトを入れて作ったアイスクリームに、ローストナッツをのせて仕上げてあります。
爽やかな夏らしいアイスクリームと、香ばしいナッツを一緒にお楽しみください。
もうひとつのグラスに入っているものは「ヨーグルトパンナコッタ」です。
パンナコッタと言えば、生クリーム（パンナ）で、濃厚なイメージですが、ヨーグルトを混ぜて、夏らしい酸味のあるパンナコッタにしました。
ラズベリーとチェリーのソースも、酸っぱくて、爽やかです。
「梅の実のパウンドケーキ」も、メイフェアの夏には欠かせないケーキですね。
自家製梅酒の梅の実を入れたパウンドケーキには、レモンの生クリームが添えてあります。
ちなみに、テイクアウトの「梅の実のパウンドケーキ」は、もう今年分の梅の実が終わりなので、残りわずかになりました。
「初夏のアフタヌーンティー」は、7月31日までご用意しています。ご予約はお電話（025-211-7007）でどうぞ！
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今日まで玄米ランチは「梅酒煮込みハンバーグ」をご用意しています。
10日ごとに変わるメイン料理ですが、今回の梅酒煮込みハンバーグは、この期間の中でも2回以上来てくださる方が多く、気に入っていただけているようで嬉しいです。
調味料は、梅酒、醤油、佐渡の塩、みりんのみで、とてもシンプルなので、びっくりされますが、なんと言ってもこの梅酒がいい味を出してくれるんですよね。
一昨年に漬けた梅酒の酸味、甘味、旨みが、野菜と一緒に煮込まれておいしくなります。
ちょっと夏バテの季節も、ハンバーグの豚肉パワーと、梅の酸味の疲労回復で、元気に過ごしたいですね。
玄米ランチは、メイン料理、玄米ごはん、塩こうじ野菜スープ、サラダ、たまご豆腐、ミニデザート、紅茶がセットで付きます。
「梅酒煮込みハンバーグ」は今日まで。テイクアウトもできますよ。
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毎月その季節に合わせたブレンドティーをご用意しています。
今月の季節のブレンドティーは、「キームン＆ウバブレンド」です。
世界三大銘茶の「キームン」と「ウバ」を贅沢にブレンドしました。
キームンのスモーキーな香りとウバの爽やかな香りが合わさり、深みのある香りとスッキリした後味をお楽しみいただけます。
今月のパフェやアフタヌーンティーの紅茶におすすめです。
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今日は「クランベリーと胡麻のスコーン」を焼きました。
クランベリーの甘酸っぱさと、胡麻の香ばしさがポイントです。
クランベリーも胡麻も栄養バッチリで、抗酸化作用が強い食材なので、若返っちゃうかもしれませんね。
スコーンは温かいうちに、クロテッドクリーム＆ジャムをのせてお楽しみくださいね。
スコーンには欠かせない紅茶も、抗酸化作用があるので、嬉しい効能ばかりですね。
暑い夏は涼しい部屋で、スコーンと紅茶で優雅な時間を過ごしませんか？
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今日は、夏らしい「ひまわりクッキー」を焼きました。
かぼちゃの甘さとチーズのコクが味わえる、やさしい味のクッキーです。
ひまわりは、英語でsunflower。太陽の花なんて、まさに夏に似つかわしい花ですね。
花が太陽を追いかけるように向きを変えて咲くことから、漢字では向日葵と書きます。
太陽からの光を葉に受けて光合成をするのはどんな植物も同じですが、花まで太陽のほうをじっと見ているなんて、ただでさえ私たちに最大の影響を与える天体である太陽がよっぽど好きなんですね。
ひまわりクッキーを召し上がるときは、お好きな紅茶をいれて、太陽を感じてみると、ヒマワリをたっぷり感じるティータイムになりそう。
ひまわりクッキーは、お中元や夏のギフトとして、1つ入ると華やかで夏にぴったりのギフトになりますよ。
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