●あんずと林檎のタルト

今日は「あんずと林檎のタルト」を焼きました。

甘酸っぱいあんずと林檎をたくさんのせて焼いたタルトには、自家製オレンジピールがアクセントになっています。

限定の「ダージリンブレンド」と合いそうです。

週末なので、特別スコーンとして「檸檬とチョコレートのスコーン」もご用意しました。

国産レモンの皮をきび砂糖で煮つめて作ったレモンピールと、ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを混ぜこんだスコーンは、大人なスコーンです。

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、たくさん焼いてお待ちしていますね。

タルトとスコーンは、テイクアウトでもご用意できます。よかったらお申し付けください。

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●キャロットケーキ

今日は、久しぶりに「キャロットケーキ」を作りました。

イギリス伝統のお菓子「キャロットケーキ」は、その昔、砂糖が貴重だった時代に糖度の高い人参を使って作ったケーキが始まりとされています。

そこからアメリカに渡り、サワークリームチーズがのったりスパイスが入ったりと、どんどんリッチなケーキになって、日本でも少しブームになった時期がありましたね。

今日メイフェアで作ったキャロットケーキは、人参にりんご、レーズン、くるみを加え、シナモンを合わせました。

最後に仕上げのサワークリームチーズをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。

紅茶にぴったりなので、お好きな紅茶とセットでお楽しみくださいね。

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