すりおろしりんごの水分でまとめる

●紅茶と林檎のスコーン

11月は「紅茶月間」なので、今月は紅茶のスコーンを2種類ご用意しました。

今日は「紅茶と林檎のスコーン」をご紹介します。

ソテーした角切りにした林檎と、キームン紅茶のスコーンは、リンゴのフルーティーな甘さに、キームン紅茶のコクがプラスされて、アップルティーを食べているかのようなスコーンです。

牛乳を使わずに、すりおろしリンゴの水分だけで生地をまとめているので、リンゴの味をしっかりとお楽しみいただけます。

ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるように、冷凍の生地でご用意しています。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/939-scone-tea-apple.html

なかなかメイフェアに来ることができない県外の方には、自宅にいながらメイフェアの焼きたてスコーンを食べられると喜んでいただけているそうです。

いつも楽しみにしてくださり、ありがとうございます。

ご自宅にオーブンがない場合は、前日までにご予約いただければ、焼いた「紅茶と林檎のスコーン」を焼いてご用意しておきます。

最近、スコーン好きな方が急激に増えてきた気がします。嬉しいですね。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロンメイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

紅茶煮は色は濃くてもさっぱり味

●11月の紅茶月間は紅茶三昧

11月は紅茶月間なので、玄米ランチも紅茶料理をご用意しています。

11/1〜10日は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」です。

自家製塩こうじで漬け込んだ豚肉と、豆腐、ごぼうなどの野菜を一緒に紅茶で煮込みました。

豚肉を紅茶で煮込むと、お肉が柔らかくなり、豚肉の脂もさっぱりと、旨味とコクが出ます。

味が濃そうな色をしていますが、これは紅茶の色なのでご心配なく。やさしい味つけですよ。

ちなみに、メイフェアのお料理でよく使われる「塩こうじ」は、糀と佐渡の粗塩と水だけで作っています。

佐渡の粗塩を使ってるなんて、贅沢ですよね。

11月の玄米ランチは、

11/1〜10は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」、
11/11〜20は「紅茶煮込みハンバーグ」、
11/21〜30は「塩こうじチキンのオーブン焼き〜れんこんの林檎紅茶ソース」

です。

今月は、紅茶料理を楽しみましょう♪

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

本日のスコーンはいちじくとチーズ

●ドライいちじくとチーズのスコーン

「文化の日」の今日は、「ドライいちじくとチーズのスコーン」をご用意しました。

ドライいちじくと黒オリーブを混ぜ込み、パルメザンチーズと黒胡椒をかけて焼いたスコーンは、大人向けのスコーンです。

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、多めに焼いておきますね。

今日はご予約でほぼ満席になっていますが、お席が空き次第お電話でご連絡することもできますので、お問い合わせください。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

パフェ用の茶葉は全部で6種類

●紅茶がお好きな方のために

11月はメイフェア17周年を迎えるので、「紅茶月間」です。

パフェも紅茶づくしの「ロイヤルミルクティーのパフェ」をご用意しました。

ロイヤルミルクティーのプリン、紅茶ジュレ、紅茶アイスクリーム、紅茶コンフィチュール、紅茶クッキー、紅茶フィナンシェ、紅茶シロップ、林檎の紅茶煮をパフェグラスに盛り込みました。

一つ一つのパーツを、紅茶の茶葉の違いや品質にこだわって作っています。

アッサム、キャンディ、ケニア、アールグレイ、ディンブラ、ラプサンスーチョンなど、使い分けている茶葉はなんと6種類！

紅茶好きな方にオススメの、大人のパフェですよ。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

メイフェアは今月でなんと17年

●メイフェア17周年

メイフェアは、2007年11月29日にオープンしました。この11月で17周年を迎えます。

そこで今月は、紅茶サロンならではの「紅茶月間」となります。

11/1の紅茶の日は有名ですが、それとは無関係に、メイフェアはお誕生日なので「紅茶月間」です。

この1ヶ月は、紅茶好きな方々に喜んでいただけるように、アフタヌーンティーもパフェも、タルトも、スコーンも、お料理も紅茶づくし。

季節のアフタヌーンティーは「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」ですよ。

【紅茶と林檎のアフタヌーンティーの内容】

・アップルジンジャーティーケーキ
・ロイヤルミルクティープリン
・紅茶アイスクリーム＆紅茶フィナンシェ
・きなこあんの紅茶もち
・ロイヤルミルクティーのチーズケーキ
・リスさんクッキー
・スコーン（クロテッドクリーム＆りんごとルバーブのジャム）
・アップルミルクティーのカナッペ
・りんご紅茶煮込みチキンのサンドイッチ
・日替わりサンドイッチ
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶を2種類

明日（11/2）、BSNのなじラテで紹介されます。よろしければご覧になってみてください。

その後の反響によっては、ご希望の日時で予約が取りにくくなってしまうかもしれません。予定が決まっているようでしたら、お早めの予約がよさそうです。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

本日はハロウィンだからカボチャ入り

●メイフェアでハロウィン

ハッピーハロウィン♪

1ヶ月のハロウィン期間、お楽しみいただけましたか？

ハロウィンアフタヌーンティー、ハロウィンパフェ、ハロウィンクッキー、マドレーヌ、パンプキンタルトなどなど、今日までご用意していますので、よろしければ「トリックオアトリート！」と言いにいらしてくださいね。

今日は「かぼちゃとナッツのスコーン」を焼いていますよ。

通常、牛乳で生地をまとめるスコーンですが、このスコーンはペーストにしたかぼちゃの水分で生地をまとめます。

かぼちゃのやさしい甘さと、ローストナッツの香ばしさの組み合わせはバッチリ！

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、多めに焼いておきますが、テイクアウトなどでたくさんほしい時は、お電話でお取り置きもできますよ。

ハロウィン最終日を一緒に楽しみましょう♪

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

紅茶好きのために作るお菓子袋

●紅茶のお菓子袋

来月の紅茶月間は、「紅茶のお菓子袋」をご用意します。

3日前までの予約制なので、まだ10月ですが一足先にご紹介しますね。

紅茶好きなみなさまと、紅茶のお菓子を堪能したいと思って作りました。一緒に「紅茶づくし」を楽しみましょう。

【紅茶のお菓子袋の内容】

・紅茶と林檎のタルト（1台）
・アップルジンジャーティーケーキ（カット）
・ガレットブルトンヌアッサム
・スペシャルダージリンのショートブレッド
・ハートの紅茶フィナンシェ
・ディンブラ紅茶のマドレーヌ
・リスさんクッキー
・お好きなクッキー大袋（ローズマリークッキー、チョコレートクッキー、アーモンドチョコクッキー、きび砂糖のバタークッキー、ココナッツクッキー、ビスコーンティの中から1種類お選びください）
・お好きな紅茶ティーバッグ（ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニアの中から1種類お選びください）

3240円（税込）

ご予約のお電話で
①お受け取りの日時
②選んだクッキー大袋の種類
③選んだティーバッグの種類
④名前
⑤電話番号
をスタッフにお伝えください。

【期間】
11/1〜11/30のお受取り

通信販売でも販売します。登録までお待ちください。