TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
「はちみつマドレーヌ」には、チョコレート味もあります。
しっとりマドレーヌ生地に、溶かしたビターなチョコレートと、上質なココアを混ぜこみました。
中に、チョコレートの塊が入っているのが嬉しいですね。
紅茶は、しっかりめのケニアの紅茶や、個性的な香りがクセになるラプサンスーチョンと合わせても良さそうです。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/530-madeleine-chocolat.html
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日は「マスカルポーネチーズケーキ」をご用意しました。
クリーミーなチーズケーキの中に、自家製梅ジャムが隠れています。
紅茶と合わせてお楽しみください。
テイクアウトもできますよ。
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「初夏のアフタヌーンティー」はお楽しみいただけましたか？
6/20までなので、あと1週間くらいお楽しみいただけます。
その次は、季節のアフタヌーンティーとして「真夏のアフタヌーンティー」をご用意します。
今日は写真をご覧に入れますので、ご予約の参考になさってください。
暑い時期にぴったりな爽やかなアフタヌーンティーです。紅茶以外に夏ジュースも選べます。
ご予約はお電話（025ｰ211-7007）で受付中です。
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メイフェアの「はちみつのマドレーヌ」は、上質なバターとアーモンドプードル、はちみつを贅沢に使ったしっとりマドレーヌです。
メイフェアのお菓子の中では甘めのお菓子で、ストレートの紅茶によく合います。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/514-madeleine-honey.html
原信女池店、河渡店、関屋店、紫竹山店でも手に入ります。お近くにいらした際に覗いてみてください。
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今日は「塩バターラスク」のご紹介です。
パンドメルソーさんにラスク用にお願いしている食パンで作るラスクは、シンプルですが、とっても贅沢なラスクです。
低温でじっくり乾燥焼きをしたパンに、上質な発酵バターと、きび砂糖と、佐渡の粗塩で作ったシュガーバターを塗って再度焼きます。
発酵バターのリッチな香りと、きび砂糖のコクのある甘さの中に、佐渡の粗塩の塩気が引き立ちます。
ティータイムに、紅茶と合わせてお楽しみください。
原信女池店でも手に入ります。
通信販売でお取り寄せもできますので、ご都合に合わせてどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/579-rusk-salt.html
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今年もたくさんの山梅をいただいたので、今年の梅ジュースやジャム、来年の梅酒などに使わせていただきます。
昨年仕込んだ梅酒もおいしくできて、「梅の実のパウンドケーキ」もバッチリ仕上がっています。
梅酒の梅の実は「パウンドケーキ」に。
梅酒は玄米ランチのメイン料理に。
梅酒の種も玄米ランチの卵豆腐の梅醤油にと、大活躍です。
ちょうど今、6月中旬の玄米ランチは、自家製梅酒を使ったメイン料理ですよ。
梅で季節を味わえて楽しいですね。
去年仕込んだ梅酒の梅がなくなり次第終了なので、ご希望の方はお取り置きをおすすめします。
お電話（025-211-7007）いただければお取りしておきます。
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今日は「くるみヌガーのチョコクッキー」のご紹介です。
自家製くるみヌガーを、濃厚ココアクッキーに混ぜて焼きました。
しっかりとした紅茶や、ミルクティーと合うクッキーです。
ティータイムにいかがですか？
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今日は「ソルト黒ごまクッキー」のご紹介です。
ごまのクッキーというとちょっと地味な存在のイメージですが、メイフェアのクッキーの中では、一定のファンがいる人気者なんです。
黒ごまをたっぷり使っています。粒ごま、すりごま、ねりごまを使い、食感と味わいにより深みを出して、アクセントは佐渡の粗塩です。
ホロホロとしたクッキーの中に塩味が際立って、甘いものが苦手な人でも食べやすいクッキーです。
ごまの栄養を摂ったな、と思えるくらいごま味です。
ギフトに入れると、ごま色のお菓子は他にないので、色のバランスが取れるのもいいですね。
通信販売でお取り寄せもできます。https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/320.html
メイフェア以外では、原信女池店でも手に入りますよ。
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今日はスコーン用のジャムとして、「ブルーベリーとトマトのジャム」をご用意しました。
スコーンのおいしい食べ方は、
・熱々スコーンを手でパカッと割って
・クロテッドクリームとジャムをのせて
・パクっと頬張って
・紅茶で追いかける
最近よくお客様が「クロテッドクリームの後にジャムをのせるか」「ジャムの後にクロテッドクリームをのせるか」という話をなさっています。
どうやらテレビの影響みたいですね。デヴォン式か、コーンウォール式か。
みなさん、スコーンに興味を持ってくれて嬉しいです。
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6月は、昨日ご紹介した「クランベリーとココナッツのスコーン」のほか、「トマトとチーズのスコーン」をご用意しています。
「トマトとチーズのスコーン」は、牛乳を使わずトマトの水分で生地をまとめています。
トマトと相性バッチリのチーズを生地の中にも上にもたっぷりのせて焼きました。
ローズマリーがアクセントになっているので、お食事スコーンとしてお楽しみいただけます。
焼いたスコーンをご希望のお客様は前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、ご用意してお待ちしています。
お電話で「初夏のアフタヌーンティー」をご予約の際、今月のスコーンをご希望でしたら、焼いた今月のスコーンをアフタヌーンティーに乗せることもできますので、スタッフにお伝えください。
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