TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
「ほうじ茶のロールケーキ」を作りました。
ほうじ茶を混ぜ込んだスポンジで、生クリームと越後姫とあんこをやさしくくるみました。
甘さ控えめの和風ロールケーキです。
日本の紅茶やダージリンのファーストフラッシュと合わせたら、相性ばっちりです。
ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。
お取り置き、テイクアウトのご用意もできますので、よろしかったらお申し付けください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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6月のタルトは、「レモンティーのチーズタルト」です。
はちみつに漬け込んだレモンとダージリン紅茶を濃厚なチーズタルトにしました。
レモンとチーズの爽やかさがこれからの季節にぴったりな、紅茶に合うように作ったタルトです。
6月の初夏のアフタヌーンティーの上段にものっていますよ。
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6月上旬玄米ランチは、「トマト麻婆豆腐」です。
自家製甜麺醤を使った人気の麻婆豆腐に、トマトの酸味と旨味がプラスされて、これからの季節にぴったりのさっぱり麻婆豆腐になりました。
仕上げの花椒の痺れる辛さも、あと引くおいしさですね。玄米ごはんが進みます。
食後は紅茶でゆっくりリラックスタイムをお過ごしください。
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6月のパフェは「チェリーパフェ」です。
甘酸っぱいアメリカンチェリーやフルーツをのせた、初夏を感じる爽やかなパフェに仕上がりました。
チョコプリンとグリオットソースもよく合います。
届いたばかりのダージリン春摘み（ファーストフラッシュ）と合わせても、相性が良さそうですね。
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「メイフェアといえばスコーン」と言っていただくことが増えました。
5月のスコーンパフェは、スコーン好きにもパフェ好きにも喜んでいただけたようで、私たちも嬉しかったです。
5/31（火）は、プレーンスコーンのほかに「ブロッコリーとチーズのスコーン」を焼きます。
チーズ系のスコーンは、朝食にもぴったりのお食事スコーンです。
ブロッコリーが混ぜ込んでありますが、ブロッコリーの味はほとんどしません。栄養補給という感じ。
スコーンを食べながら野菜を食べた気分になれます。
お電話（025-211-7007）くださればお取り置きもできますので、よかったらどうぞ。
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ずいぶん暑くなりましたね。
これから日に日に暑さが増して、柑橘の爽やかさがうれしい季節になりますね。
そこで、来月はレモンのお菓子がたくさん登場します。
6月からご用意する新作「檸檬バナナケーキ」は、人気のバナナケーキと爽やかなレモンを合わせました。
バナナたっぷりのバナナケーキに蜂蜜で漬け込んだレモンを混ぜ込んで、さらに上に蜂蜜レモンをのせて焼きました。
メイフェアのバナナケーキは、食物繊維が豊富なバナナたっぷりの、しっとりずっしりバナナケーキです。
これからの季節は冷やして召し上がるのもオススメです。
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いよいよ近づいてきました、来月のアフタヌーンティー。
「初夏のアフタヌーンティー」です。
初夏の色味ですね。
よもぎもちが、もっちり楽しい。
上段の赤とピンクは、グリオットビネガーヨーグルトです。
けっこうな酸味ですが、それがまた爽やかで、初夏らしい。
ゆったり寛いで、紅茶もたっぷり召しあがれ。
・チェリーのチョコヴィクトリアケーキ
・レモンティーのチーズタルト
・よもぎもち
・グリオットビネガーヨーグルト
・雨の日くまさん
・フルーツ
・スコーン(クロテッドクリーム＆ジャム)
予約あり → レモンスコーン＆グリオットスコーンの2個
予約なし → プレーンスコーン1個
・サンドイッチ2種類
・スープ
・サラダ
・お好きな紅茶2種類
6/1～6/30までのご用意、ただいまご予約受付中です。
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今日は新クッキーのご紹介です。
「塩バタークッキー（かえる）」です。
これからの季節にぴったりなカエルさんのクッキーを焼いてみました。
絵が違うものが2枚で1セットになっています。
発酵バターと佐渡の塩がアクセントの薄焼きクッキーは、紅茶にぴったりですよ。
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お待たせしました。今年の春摘み（ファーストフラッシュ）がやっと届きました。
今年のジュンパナ農園の茶葉は非常に評判がよく、インドでも高値で売買されて現地の新聞に取り上げられるほどの人気ぶりだとか。
そんな上質なファーストフラッシュが、やっとメイフェアで楽しめます。
例年であれば、5月の始めには入荷しているファーストフラッシュ。待ちに待った今年のファーストフラッシュをじっくり味わいましょう。
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新潟の苺「越後姫」を使って、タルトを作りました。
「越後姫のチョコチーズタルト」です。
ビターなチョコレートとチーズケーキの爽やかさがいちごを引き立ててくれる、けっこう濃厚なタルトです。
今日（5/26）一日の限定となりますが、ご用意してお待ちしています。
最近は平日も満席になり、せっかく来ていただいても入れないことがあって心苦しく思います。
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