TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
お正月期間も過ぎ、成人式（二十歳のつどい？）も終わり、すっかりの日常の生活に戻りましたね。
次の行事は「節分」ということで、鬼の顔を描いた塩バタークッキーをご用意しました。
発酵バターと佐渡の粗塩がポイントのうす焼きクッキーです。楽しいティータイムになりそうですね。
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今年の「バレンタインパフェ」は、紅茶とチョコレートを使った大人のパフェです。
ロイヤルミルクティープリン、紅茶ジュレ、チョコレートアイス、生チョコレート、塩チョコクッキー、紅茶コンフィチュール、紅茶フィナンシェ、ローストナッツ、フルーツなどを組み合わせたパフェは、チョコレートを使っていますが甘すぎず、いろいろな食感や味わいをお楽しみいただけます。
しっかりとした紅茶と合わせるのがオススメです。
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今日は「林檎とチョコのバナナケーキ」を作ったので、ケーキの盛り合わせや、デザートアフタヌーンティーの日替わりスイーツでご用意します。
フレッシュのバナナと林檎をたっぷり入れてあるので、やさしい甘さとしっとり食感をお楽しみいただけます。
カカオ75％のビターチョコレートがアクセントになって全体をまとめてくれていますね。
しっかりとした紅茶と合わせるのがオススメです。
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1月中旬の玄米ランチは、「豚肉ときのこのシチュー」です。
塩こうじで漬けた豚肉と、野菜をたっぷり入れたメイフェア特製シチューは、毎年寒くなるとお問い合わせが増える人気メニューです。
玄米ごはんに合うように、塩こうじやチーズや味噌、醤油などの発酵食品で仕上げてあるので、コクがあって味わい深いシチューになっています。
1/20はメイフェアお休みなので、1/19までの玄米ランチです。
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新潟の黒崎で作ったレモンをいただいたので、スコーンにしました。
レモンとは思えない、まんまるの可愛らしい形で、こんなふうに垂直に立つんです。
果汁もたっぷりジューシーで、皮が全く苦くないことにもびっくり。
木の上で熟してから収穫するのだそうです。
そんな貴重なレモンの皮も実も果汁もすべて使った「檸檬スコーン」は、ホワイトチョコレートを少し入れて焼きました。
黒崎産レモンの味わいをたっぷりご堪能ください。
今日1/11（土）焼きますので、よろしければお楽しみください。
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雪が積もりましたね。
こんな日は、暖かい店内で紅茶を飲みながら、のんびりアフタヌーンティーしませんか？
「新春アフタヌーンティー」は、和風のアフタヌーンティーです。
ほうじ茶生地のヴィクトリアケーキには、甘酸っぱいジャムと自家製あんこをサンドしてあります。和紅茶によく合いますよ。
この三連休まで（1月13日まで）ご用意しています。
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メイフェアのあたりでも雪が少し積もりそうですね。
新潟では、住んでいる場所によっては、外出するのも大変な季節になりました。
紅茶を飲みながらゆっくりしたいな、と思いながらもなかなかメイフェアに来られない時は、ご自宅でロイヤルミルクティーを作ってみませんか？
今日はココアを入れたアレンジをご紹介します。
①手鍋にお湯150ccと、アッサム茶葉約4g（大さじ1弱）を入れて、1分半煮出す。
②そこに牛乳150ccと、砂糖大さじ1、無糖ココア大さじ1を加えて、泡だて器などでよく混ぜて溶かす。
③お気に入りのカップに注いで、おやつと一緒にめしあがれ。
砂糖や牛乳の量は、お好みで調節してくださいね。
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寒くなると、ロイヤルミルクティーやチャイの人気が高まります。
アフタヌーンティーは、2種類の紅茶を選べるので、1つはストレートで楽しむ紅茶を選び、もう1つはミルクティーを選ぶ方も多い。
ミルクティーは体が温まりますね。心もホッとリラックスします。
今月の月間ティータイムの4コマ漫画では、「レンジで作れる簡単ミルクティー」を紹介しています。よかったらご自宅でもミルクティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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お正月気分も抜けてきて、いつものペースに戻った頃ですね。
「新春アフタヌーンティー」は、1/13までご提供していますので、よろしければ年末年始の疲れを取りにいらしてください。
来週なら、「成人式」の後にアフタヌーンティーを楽しむのもいいですね。
1/14からは「バレンタインアフタヌーンティー」が始まります。
今年は、紅茶とチョコレートを使った大人のアフタヌーンティーです。
ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。よかったらどうぞ～。
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今の季節限定ブレンドティーは、「新春ブレンド」です。
ダージリンティーと茨城県奥久慈の和紅茶をブレンドして、爽やかですっきりした後味の紅茶に仕上げました。
新年にぴったりの紅茶です。
1/13までの季節限定なので、新春アフタヌーンティーやパフェと一緒にどうぞ。
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