TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今日は「林檎と洋梨のタルト」を焼きました。
自家製アーモンドクリームのタルトに、ソテーした林檎と、シロップ漬けの洋梨をズラリとのせて焼きます。
中に自家製オレンジピールを混ぜ込んであるので、ちょっぴりほろ苦さとオレンジの爽やかさをお楽しみいただけます。
今回は大きなサイズで焼いたので、カットでのご提供です。
店内でお好きな紅茶とセットでお召し上がりいただけます。テイクアウトもできるので、ご自宅でのティータイムにいかがですか？
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今日は「伊予柑と金柑のチョコタルト」を焼きました。
伊予柑のジューシーな甘酸っぱさと、金柑の爽やかな甘さ、ビターチョコレートのほろ苦さが、大人向けのタルトです。
ランチの食後のデザートに替えることもできます。
寒い日は、温かい部屋で紅茶を飲みながらのんびり過ごしたいですね。
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2月は猫ねこ月間なので、「猫パフェ」をご用意しました。
黒ねこのチョコレートアイスや黒ねこクッキー、白ねこのミルクかん、肉球塩バタークッキー、肉球フィナンシェなど、猫づくしのパフェです。
中はロイヤルミルクティーのプリン、徹底的に猫ねこづくしの、猫好きな大人のためのパフェです。
お好きな紅茶と合わせてお楽しみくださいね。
2/28までのパフェです。
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今月末まで、季節のパフェとして「チャイの白玉あんみつパフェ」をご用意しています。
白玉あんみつと聞くと、和のスイーツのようですが、チャイのプリンや紅茶アイスなどを組み合わせた、紅茶サロンならではの和風パフェなんです。
紅茶に合うようにお作りしたパフェなので、お好きな紅茶をお選びくださいね。
2月は猫ねこ月間なので、「猫パフェ」に変わります。こちらもお楽しみに。
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今年も、黒埼の檸檬をたっくさんいただきました！
昨年、この檸檬の美味しさには、衝撃を受けたんです。
よくスーパーで見るレモンの形とはちょっと違い、まん丸でぽてっとしたフォルム。
果汁がたっぷりで皮も柔らかく、苦くないので、そのまま生でも食べられるくらいです。
この檸檬は、木で完熟してから収穫するんだそうです。だからこんなに熟しているんですね～。
そんな貴重な檸檬を、ありがたく大切に使わせていただきます。
今日は「檸檬のケーキ」を作りました。
おいしい檸檬は、種以外全部いただきます。檸檬の皮を剥いて、刻んで、茹でこぼし、柔らかく煮こみ、種を取り除いた実と薄皮はすべてジュースにして、皮ときび砂糖と一緒に煮込みます。
少し手間がかかりますが、檸檬のいい香りが店内を包み、出来上がりの美味しさが楽しみで、とっても幸せな時間です。
檸檬のしっとりケーキには、檸檬チーズクリームを塗って仕上げました。爽やかな香りと、やさしい酸味をお楽しみくださいね。
2月は、今年も「檸檬のスコーン」をご用意しますよ。お楽しみに〜♪
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伊予柑がおいしい季節ですね。今日は「伊予柑とチョコのタルト」を焼きました。
伊予柑の皮は、程よくワタをとり、伊予柑ピールを作ります。
自家製チョコアーモンドクリームと一緒にタルトに敷き、丁寧に剥いた伊予柑の実を並べてじっくり焼きます。
焼くことで、伊予柑の果汁がチョコアーモンドクリームにも染みて、フルーティーなタルトに仕上がりました。
伊予柑ピールのほろ苦さと香りがとても爽やかで、チョコレートとの相性もバッチリです。
今回は大きなタルトで焼いたので、カットでのご用意です。お好きな紅茶と一緒にお楽しみいただけます。
テイクアウトもできますよ。
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今日は、人気の「バナナチョコケーキ」をご用意しました。
たっぷりのバナナが入ったしっとりケーキに、ビターチョコレートのガナッシュをかけて、くるみを飾りました。
店内のデザートアフタヌーンティーや、ケーキセットでお出ししますね。
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今日は「宇治抹茶とさつまいものロールケーキ」をご用意しました。
しっとり甘いさつまいもを蒸して、宇治抹茶のスポンジでやさしく包んであります。
村上の紅茶や奥久慈紅茶、ロイヤルミルクティーと合わせても良さそうです。
食後のデザートを、ロールケーキに変えることもできます。
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今日は「宇治抹茶とさつまいものロールケーキ」を作りました。
甘いさつまいもをしっとり蒸して、自家製あんこと一緒に、宇治抹茶のスポンジで包みました。
日本の和紅茶と合わせるのも良さそうです。
メイフェアの和紅茶としては、村上の紅茶と奥久慈の紅茶をお楽しみいただけます。
今日は新潟市の成人式ですね。お天気が荒れる予報ですが、いらっしゃる方はお気をつけてお越しくださいね。
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今日は「宇治抹茶とさつまいものロールケーキ」を作りました。
蒸した紅はるかとシルクスイートを粗く潰して、自家製あんこと一緒に、宇治抹茶の生地でくるくる巻きました。
抹茶なので、和紅茶との相性が良さそうです。
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