●アップルジンジャーティーのケーキ

「アップルジンジャーティーのケーキ」は、旬の林檎がゴロゴロ入ったケーキです。

上質なアッサム紅茶と、ほんのり生姜が香るこのケーキは、バターなどの乳製品は使わずに米油で作っているので、林檎や紅茶の味をしっかりとお楽しみいただけます。

ベーキングパウダーも入っていないのですが、卵の力でしっかりと、しっとりと膨らんでいます。

「アップルジンジャーティーのケーキ」は、テイクアウトや通信販売でご用意しています。

「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」のスタンドにのったり、「17周年紅茶のお菓子袋」にも入っていますよ。

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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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Tel 025-211-7007

●ラ・フランスと紅茶のチーズケーキ

今年も山形から立派な「ラ・フランス」が届きました。いつもありがとうございます。

このラ・フランスの華やかな香りと瑞々しい果汁と甘さに、びっくりしました。

そのまま生で食べてもいいのですが、やっぱり「ラ・フランスと紅茶のチーズケーキ」にして、みなさまに召し上がっていただきましょう。

メイフェア17周年の特別ダージリンブレンドの茶葉で作ったミルクティーで、しっとりチーズケーキを作り、スライスしたラ・フランスをのせてさらに焼きました。

中にも、軽くソテーしたラ・フランスが入っていますよ。

ダージリンブレンドとラ・フランスの相性は、バッチリでした。

テイクアウトもできます。

今日はランチの店内飲食は予約で埋まっていますが、空き次第ご連絡することができますので、お電話（025-211-7007）でお問い合わせください。

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●あんずと林檎のタルト

今日は「あんずと林檎のタルト」を焼きました。

甘酸っぱいあんずと林檎をたくさんのせて焼いたタルトには、自家製オレンジピールがアクセントになっています。

限定の「ダージリンブレンド」と合いそうです。

週末なので、特別スコーンとして「檸檬とチョコレートのスコーン」もご用意しました。

国産レモンの皮をきび砂糖で煮つめて作ったレモンピールと、ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを混ぜこんだスコーンは、大人なスコーンです。

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、たくさん焼いてお待ちしていますね。

タルトとスコーンは、テイクアウトでもご用意できます。よかったらお申し付けください。

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●キャロットケーキ

今日は、久しぶりに「キャロットケーキ」を作りました。

イギリス伝統のお菓子「キャロットケーキ」は、その昔、砂糖が貴重だった時代に糖度の高い人参を使って作ったケーキが始まりとされています。

そこからアメリカに渡り、サワークリームチーズがのったりスパイスが入ったりと、どんどんリッチなケーキになって、日本でも少しブームになった時期がありましたね。

今日メイフェアで作ったキャロットケーキは、人参にりんご、レーズン、くるみを加え、シナモンを合わせました。

最後に仕上げのサワークリームチーズをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。

紅茶にぴったりなので、お好きな紅茶とセットでお楽しみくださいね。

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●紅茶がお好きな方のために

11月はメイフェア17周年を迎えるので、「紅茶月間」です。

パフェも紅茶づくしの「ロイヤルミルクティーのパフェ」をご用意しました。

ロイヤルミルクティーのプリン、紅茶ジュレ、紅茶アイスクリーム、紅茶コンフィチュール、紅茶クッキー、紅茶フィナンシェ、紅茶シロップ、林檎の紅茶煮をパフェグラスに盛り込みました。

一つ一つのパーツを、紅茶の茶葉の違いや品質にこだわって作っています。

アッサム、キャンディ、ケニア、アールグレイ、ディンブラ、ラプサンスーチョンなど、使い分けている茶葉はなんと6種類！

紅茶好きな方にオススメの、大人のパフェですよ。

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●かぼちゃのチーズタルト

今日は、かぼちゃ好きな方からのリクエストが多かったので、「かぼちゃのチーズタルト」をご用意しました。

ペーストにしたかぼちゃをたくさん入れた濃厚チーズタルトに、サワークリームと蒸しかぼちゃをのせてあります。

かぼちゃの甘みと、チーズの酸味の相性が抜群です。

今日と明日の2日間（10/17、18）ご用意する予定ですが、たくさんは作れないので、なくなり次第終了です。お取り置きもできますので、よかったらお電話ください。

お好きな紅茶と合わせてティータイムはいかがですか？

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●かぼちゃのチーズタルト

今日は、人気の「かぼちゃのチーズタルト」をご用意しました。

ペーストかぼちゃをたっぷり入れたチーズタルトの上に、蒸しかぼちゃをたくさんのせました。

今日のかぼちゃは、ホクホクと栗のようなかぼちゃでした。

かぼちゃは、種類や追熟具合によって味わいや食感か違うので、おもしろいですね。

かぼちゃ好きな方にオススメです。

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●葡萄のチーズタルト

今日限定の秋の味覚スイーツは、「葡萄のチーズタルト」をご用意しました。

巨峰とピオーネの2種類をのせたチーズタルトは、葡萄のジューシーな甘さと、クリームチーズのコクのある酸味がよく合います。

ピオーネは、皮のままおいしく食べられる葡萄なので、そのままのせました。皮が剥いてあるほうが巨峰です。

お好きな紅茶と合わせて、お楽しみくださいね。

今日は、ピアノのBGMもあります。ご予約でほぼ埋まっていますので、いらっしゃる時はお電話（025-211-7007）いただければ、お席の空き状況をお伝えします。

※メイフェアは新潟音楽祭参加のため16:00閉店です（フェルマータは21時までの通常営業）。

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●ハロウィンパフェ

10月はハロウィン月間です。

そこで、今月のパフェはもちろん「ハロウィンパフェ」をご用意しました。

パフェジャック・オ・ランタンのかぼちゃアイス、 ミイラのラスク、コウモリクッキー、ドクロのバナナ、おばけクッキーなど、かわいらしいおばけがパフェの上に大集合!!

パフェの中は、紫いものミルクプリンが入った和風仕立てです。

どのおばけから食べるのか迷っちゃいますね。

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●かぼちゃのチーズタルト

今日限定の秋の味覚スイーツは、旬の熟したかぼちゃで「かぼちゃのチーズタルト」を作りました。

ペーストにしたかぼちゃをフランス産クリームチーズと合わせて、タルトにしました。

仕上げに、サワークリームと蒸しかぼちゃをのせてあります。

このかぼちゃ、とってもおいしいかぼちゃでした。

お好きな紅茶と合わせて、ケーキセットでお楽しみいただけます。

テイクアウトもできますよ。

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