TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
季節のパフェは「クリスマスパフェ」です。
かわいらしいトナカイさんがのったキュートなパフェは、りんごとベリーのソースがかかった大人のビターチョコレートパフェです。
生姜のジンジャーマンクッキーもクリスマスを盛り上げてくれていますね。
クリスマスパフェは、12/25までです。
ランチの食後のデザートをパフェに変えられるセットも人気ですよ。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日は「ル・レクチェの紅茶タルト」を作りました。
新潟の村上の紅茶を混ぜこんだクレームダマンドのタルトに、新潟の洋梨ル・レクチェのコンポートを乗せて焼きました。
新潟らしいタルトです。
少し温めて、冷たいアイスクリームと合わせてもおいしいんですよ。
お好きな紅茶と合わせてお楽しみください。村上の紅茶を合わせて、とことん新潟づくしも良さそうですね。
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「なかののきらめき」という、実がピンクの林檎をいただきました。
珍しいですね。初めて食べました。
少し酸味があって、食感はしっかりとしたおいしいりんごでした。
今日は、このりんごを使ってチーズケーキにしました。
中にはソテーしたりんごを入れてあります。
珍しいりんごのケーキでティータイムしませんか？
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長野の松本農園さんの葡萄がたっぷりのった「葡萄のタルト」、今日もご用意できます。
少し塩気があるフランス産クリームチーズを使った濃厚なチーズタルトに、オリエンタルスターと、サニードルチェの2種類の葡萄をたっぷりのせました。
葡萄がとっても甘いので、間にはレモンのサワークリームと、ルバーブとブルーベリーのジャムを挟んで酸味をプラスしました。
ちょっとめずらしい品種の葡萄をお楽しみください。
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長野の松本農園さんからたくさんの葡萄が届きました～。
紫色が濃い方がオリエンタルスター、淡い方がサニードルチェという品種だそうです。
初めて聞く葡萄でしたが、両方とも皮も食べられて、甘くて、とってもおいしい葡萄でした。
今日はこの葡萄2種類を使って、「葡萄のチーズタルト」と「葡萄のスコーン」を作りました。
紅茶と一緒にティータイムをお楽しみください。
テイクアウトもご用意できますので、よかったらお申し付けくださいね。
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山形産のラ・フランスがたくさん届いたので「ラ・フランスのチーズケーキ」を作りました。
ラ・フランスの香りを活かすために、チーズはやさしいしっとりチーズケーキです。
軽くソテーしたラ・フランスを中に入れて、上にのせたラ・フランスも焼きすぎないように、ジューシーさを残しました。
ラ・フランスの華やかな香りと甘さをお楽しみください。紅茶はダージリンが合いそうです。
優雅なティータイムにいかがですか？
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今月のタルトは「紅玉りんごのチャイチーズタルト」です。
本格的なスパイスが香るチャイのチーズタルトの上には、甘酸っぱい紅玉りんごをたっぷりのせて焼きました。
りんごと生姜のジャムが少し入っているのが、おいしさのポイントです。
このタルトにストレートの紅茶と合わせると、チャイを飲んでいるような感覚になります。
通信販売でのお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/895-tarte-apple-chai.html
「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」にものっていますよ～。
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「もう今年の無花果は終わりだね〜」なんて話をしていたら、なんと静岡からおいしい無花果が届きました。
暖かい地域では、まだ採れるんですね。
せっかくなので「無花果のロイヤルミルクティーケーキ」を作りました。
ケニア紅茶のロイヤルミルクティーをチーズケーキと合わせたケーキです。
ロイヤルミルクティーを活かすために、チーズは控えめのやさしい配合にして、完熟いちじくをのせて焼きました。
中に隠れているドライいちじくとクランベリーがアクセントになっていますよ。
ストレートの紅茶に合いそうです。
ゆったり寛ぎのティータイムをお楽しみください。
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今日（11/9）は、「ほうじ茶のロールケーキ」をご用意します。
この秋にたま〜に作る定番ロールケーキでしたが、大好きないちじくもそろそろ終わりの季節ですね。
ほうじ茶ロールケーキは、メイフェアのスペシャルダージリンブレンドにもよく合いますよ。
ケーキセットにして、紅茶とともにゆったりお過ごしください。
テイクアウトもご用意できます。
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11月紅茶月間のパフェは、もちろん紅茶のパフェです。
「ロイヤルミルクティーのパフェ」は、プリン、アイスクリーム、コンフィチュール、フィナンシェ、リスさんのクッキー、ジュレ、りんごの紅茶煮、シロップも！ とことん紅茶づくしの大人のパフェです。
紅茶サロンが本気で作ったロイヤルミルクティーのパフェは、紅茶好きにはたまらないですね。
11月末までご用意してお待ちしています。
ゆったり寛ぎのティータイムをお楽しみください。
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