●豚肉と豆腐の紅茶煮込み

10月上旬（10日まで）の玄米ランチは、「豚肉と豆腐の紅茶煮込み ～ ルイボスブレンド」です。

豚肉と豆腐、野菜をルイボスティーをブレンドした紅茶で煮込みました。

塩こうじで漬け込んだお肉を紅茶で煮込むことで、豚肉が柔らかく仕上がります。

少し寒くなってきたので、紅茶の効果で体がポカポカ温まりますよ。ルイボスティーの効果で美肌になっちゃうかもしれません。

玄米ランチはテイクアウトもできます。

事前にお電話（025-211-7007）いただければ、ご希望のお時間にお渡しできるようにご用意しておきます。

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Tel 025-211-7007

●9月末までの玄米ランチは

9月下旬の玄米ランチは、「味噌煮込みハンバーグ」です。

柔らかいハンバーグが入った、少しピリ辛な味噌煮込みは、体がポカポカ温まります。

食後は、紅茶とデザートでのんびりお過ごしください。

玄米ランチは、メイン料理だけのお持ち帰りもできます。

事前にお電話（025-211-7007）いただければ、ご希望の時間にご用意しておきます。

遠慮なくおっしゃってください。

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●チキンに胡麻とカシューナッツ

9月の中旬玄米ランチ（9/20まで）は、「胡麻とカシューナッツのチキンのオーブン焼き」です。

自家製塩こうじで漬けたチキンの上に、香ばしい胡麻とカシューナッツをのせて焼きました。

食後は紅茶を飲みながら、のんびり過ごしてくださいね。

玄米ランチはテイクアウトもできます。

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●玄米ランチは「茄子の肉巻き」

9月上旬の玄米ランチは、「茄子の肉まき」です。

茄子と人参などの野菜を豚肉で巻きました。

急に涼しくなって、明け方など少し肌寒いほどで体調を崩しやすい時期なので、あんかけには玉ねぎ、人参、生姜など体を温める根菜をたっぷり入れました。

食後は紅茶でのんびりお過ごしください。

「茄子の肉まき」はテイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。

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●梅生姜と大葉のグリルチキン

8月中旬の玄米ランチは、「梅生姜と大葉のグリルチキン」です。

藤五郎梅の梅干しと生姜やスパイスを合わせた特製「梅生姜」と大葉の組み合わせは、夏にぴったりの鶏肉料理になりました。

玄米ランチは、テイクアウトもできます。

お電話いただければ、ご希望のお時間にお渡しできるようにお作りしておきます。

8/20までの玄米ランチです。

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●四川の花椒でピリッと辛い

8月上旬の玄米ランチは、「夏野菜のトマト麻婆豆腐」です。

自家製甜麺醤を使ったメイフェア人気の麻婆豆腐は、トマトの酸味をプラスして、さっぱりと夏仕様にしました。

四川の花椒と、夏の野菜を飾っているので、見た目も鮮やかで食欲が増しますね。

食後は、紅茶を飲みながらのんびりお過ごしください。

麻婆豆腐は、テイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。

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●豚肉と夏の野菜を玄米と一緒に

7月下旬の玄米ランチは、「豚肉と夏野菜のさっぱり黒酢煮込み」です。

塩こうじで漬け込んだ豚肉と野菜を、黒酢でさっぱりと柔らかく煮込みました。

これからますます暑くなりそうですが、早くも夏バテなんてしていませんか？

私は毎年この時期、豚肉をいっぱい食べます。ポークのビタミンB1パワーをもらうためです。

ほかには、熱い紅茶が効いている気がします。

冷たい飲み物をたくさん飲むと、やっぱり胃腸が冷えるのか、体調にはイマイチだなあと実感するので、熱い紅茶ばっかり。

もちろん健康のためには野菜も大事だし、玄米も……と考えると、今の玄米ランチは最高ですね。

元気に過ごしましょう。

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●塩こうじ

今（7/11～20）の玄米ランチは、塩こうじレモンを使ったチキンのオーブン焼きです。

チキンを塩こうじで漬け込むと、お肉が柔らかくおいしくなります。

さらにレモンと合わせた「塩こうじレモン」をのせて焼くと、暑い夏でもさっぱりとしたお肉料理になりました。

塩こうじは、麴に塩と水を加えて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。

メイフェアでは、佐渡の塩を使って手作りしています。やさしい塩味と深い旨みは、佐渡の海洋深層水のおかげですね。

「真夏のアフタヌーンティー」のスコーンも、「塩こうじスコーン」です。

このように、お料理にもスイーツにも、いろいろと塩こうじを使っていますが、あまり自己主張しないところが奥ゆかしい調味料ですね。

メイフェアでは塩こうじを使わない日はないくらい大切な存在ですが、なかなかご紹介する機会がなかったので、今日は主役に取り上げてみました。

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●7月中旬の玄米ランチは

7月中旬（11～20日）の玄米ランチは、「塩こうじレモンのチキンオーブン焼き」です。

自家製塩こうじレモンの酸味とほろ苦さが、夏にぴったりのさっぱりチキンです。

夏バテしやすい暑い季節は、栄養をたっぷり摂ったら、あとは紅茶を飲んでのんびり過ごすといいですね。

暑い日こそ熱い紅茶。スパイスたっぷりチャイもオススメです。

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