●苺の水分だけで練り上げたスコーン

今の季節限定スコーンは「いちごミルクスコーン」です。

牛乳などの水分を入れずに、苺の水分だけで練り上げたスコーンは、苺の甘酸っぱさと、ホワイトチョコのミルキーな甘さがよく合うんです。

メイフェアのスコーンの中では、少し甘めのスコーンです。

とても人気なので、苺が手に入りそうなギリギリの4月末までご用意することになりました。

ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただける「冷凍スコーン生地」は、通信販売でお取り寄せもできます。

前日までにご予約をいただければ、焼いた「いちごミルクスコーン」を店内でお楽しみいただくこともできます。

アフタヌーンティーやクリームティーで、メイフェアのおいしい紅茶と一緒にお楽しみください。

ご予約はお電話（025-211-7007）でどうぞ。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●ブルーベリーと林檎のジャムでクリームティー

最近、スコーンが大人気。昨日も人気でした。

「ブルーベリーと林檎のジャム」を作ったので、今日は「クリームティーセット」でお楽しみいただけます。

焼きたてスコーンで、ティータイムにしませんか？

昨日もたくさんのお客様に来ていただきましたが、満席でご案内できないお客様も多く、せっかく来ていただいたのに申し訳ない気持ちです。

今日も混み合いそうなので、事前にお席のご予約をオススメします。まだ入れる時間帯もあります。

ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●すべて手作りの手ごねです

メイフェアのスコーンは、毎日焼きたてをご用意しています。

ご予約の入り方を見ながら、朝にたくさん焼き、途中でまた様子を見ながら追加で焼きます。

生地を作るのも、機械を使わずに全部手でまとめるので、作るのも体力勝負です。

昨日は、ご来店されたほとんどの方が、アフタヌーンティー、クリームティー、英国デザートプレートなどをご注文されたので、「スコーン」を召し上がっていない方はいなかったんじゃないかというほどでした。

メイフェアのスコーンが、大勢のお客様に支持されているのが嬉しく、作るのも楽しく、日々鍛えています。

メイフェアは小さなお店なので、すぐに満席になります。3月は平日も予約で埋まっている日がありますので、いらっしゃる時は席が空いているのか確認の上、ご来店をおすすめします。

スコーンのお取り置きもできますので、よかったらお申し付けください。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●いちごミルクはなぜか春らしい

3月のスコーンは、「いちごミルクスコーン」です。

いちごミルクって、なぜか優しい春らしさがありますね。

色味がやわらかいからでしょうか。

メイフェアのいちごミルクスコーンは、ホワイトチョコのミルキーな甘さと、いちごの水分で生地をまとめるので、やさしいいちごの自然な味わいが楽しめます。

メイフェアのスコーンは、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるスコーン生地をご用意しています。

予熱したオーブンに、卵を塗ったスコーンを並べて約25分焼くと、家の中がスコーンのいい香りでいっぱいになりますよ。

紅茶をいれてスコーンが焼き上がるのを待つのも、優雅な時間ですね。

店頭で焼いたスコーンをご希望のお客様は、前日までにお電話（025-211-7007）でご予約をお願いします。

通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/409.html

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●オランジェットスコーンはいかが？

今日はテイクアウトのスコーンで「オランジェットスコーン」をご用意しました。

オランジェットとは、オレンジの皮の砂糖漬けをチョコレートで包んだフランスのお菓子です。

そんなオランジェットを彷彿とさせるスコーンが、今回のオランジェットスコーン。

プレーンスコーンに、チョコレートをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。

2/14までご用意しています。

お電話（025-211-7007）いただければお取り置きもできますので、よかったらお申し付けください。

「静岡キウイの濃厚チョコレートケーキ」もご用意しています。濃いビターなチョコレートがお好きな方にオススメです。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●スコーンにクロテッドクリームを塗る前に

「メイフェアといえばスコーン」と言っていただくことが増えました。

そこで、今日はスコーンのお勉強です。

スコーン（scone）は、オーツ麦を使ったスコットランド地方の菓子「バンノック」（bannock）が原型となっている、シンプルな固いパンです。

現在では、スコットランドのみならず英国全土で広く食べられています。

「スコーン」という名前は、スコットランドの古都パースにある「スクーン宮殿」が起源。スコーンの形は、この宮殿にある「石」に由来します。

歴代のスコットランド王は即位の儀式で、大きくて平らな石に腰をかけて戴冠しました。この石の形を模したのが、今のスコーンだというのです。

スコーンって、縁起のいい形なんですね。

横に割っていただくのがマナーであり、縦に割ることは「王に対する反逆」としてタブーとされています。

「そんな大袈裟な」と思いますが、スコーンの由来を考えると、縦割りは「王座を真っ二つに割る」感覚なのでしょう。

クロテッドクリームやジャムを塗るためのナイフは刃先が丸くなっているのも、王座の石に先の尖ったナイフで触れないように、という意味があるのだそう。

王座にナイフを突きつけたり、真っ二つに割ったりしないように、手で上下半分ずつに分けましょう。

メイフェアでは、毎日いろいろな自家製ジャムでスコーンをお楽しみいただけます。

今日は「林檎とブルーベリーのジャム」をご用意しています。

このブルーベリーは、酸味が少なくて甘いブルーベリーだったので、とってもやさしいジャムに仕上がりました。

「バレンタインアフタヌーンティー」のチョコレートのコンフィチュールをのせて、豪華にしてもいいですね。

スコーンは、季節によっていろいろな楽しみ方ができるので、一年を通して人気なのでしょうね。

あなたはどうやって食べるのがお好みですか？

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●ラムレーズンとチョコのスコーン

2月のスコーンは、「ラムレーズンとチョコのスコーン」です。

自家製ラムレーズンをビターチョコレートと合わせたら、ほろ苦さと甘さがいいバランスでお楽しみいただけるスコーンになりました。

冷凍のスコーン生地を、ご自宅のオーブンで焼いて焼きたてをお楽しみいただくこともできます。

ご自宅で、スコーンが焼きあがる香りを楽しむことができるのも最高の時間ですよ。

紅茶を入れて待ちましょう。

ご家族にバレンタインのプレゼントとして焼きたてスコーンを渡すのも、お洒落ですね。

焼いてあるラムレーズンチョコスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、焼いてお待ちしています。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/860-scone-rum-choco.html

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●林檎とパイナップルのジャム

寒い日は焼きたてスコーンと、ホットな紅茶でクリームティーしませんか？

今日は「林檎とパイナップルのジャム」を作りました。

林檎とパイナップルは、甘いフルーツなので、少しレモンの酸味とアクセントで黒胡椒を忍ばせました。

よく見るとジャムの中に黒い点々が見えますね。それが黒胡椒です。

今日は、何の紅茶と合わせますか？

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●冬は暖かい部屋でクリームティー

1月のスコーンは、昨日ご紹介した「抹茶とホワイトチョコのスコーン」と「ジンジャーミルクティーのスコーン」の2種類です。

「ジンジャーミルクティーのスコーン」は、アッサム紅茶のミルクティーと、生の生姜が贅沢に入った、冬にぴったりのスコーンです。

暖かい部屋で、アツアツの紅茶と一緒にお楽しみください。

クリームティーで過ごす時間は、優雅で素敵な時間ですね。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●抹茶とホワイトチョコのスコーン

1月のスコーンは、2種類あります。

1つは、「抹茶とホワイトチョコのスコーン」です。

ほろ苦い宇治抹茶と、甘くてミルキーなホワイトチョコの組み合わせは、よく合いますね。

クロテッドクリームとあんこをのせて食べるのもおすすめです。

紅茶は、日本の和紅茶と合わせるのもいいかもしれません。

バタバタした年末年始が終わり、ちょっと一息ティータイムにいかがですか？

冷凍スコーンをご自宅のオーブンで焼いて、焼きたてをお楽しみいただけます。

焼いたスコーンがほしい、という方は、前日までにお電話いただければご用意しておきます。

もう1種類のスコーンは、また明日ご紹介しますね。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007