TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今が旬の金柑を、きび砂糖と蜂蜜で軽くソテーしました。
金柑は皮のまま食べられるので、栄養がたっぷり摂れますね。
今日は、プレーンスコーンにチョコレートをかけて金柑をのせてご用意しました。
金柑とチョコレートの組み合わせは、最高ですよね。
スコーンは早々に完売してしまう場合があるので、お電話（025-211-7007）いただければ、お取り置きもできます。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
今日はクリスマス当日ですね。
この週末はクリスマスにぴったりのスコーン「シュトーレン風スコーン」をご用意しています。
通称「シュコーン」、手前の真ん中がそうです。
ドライフルーツを混ぜ込んだスコーンに、きび砂糖をたっぷりまぶしました。
見た目通り、甘いスコーンです。甘いものがお好きなお客様におすすめです。
クリスマスアフタヌーンティーのスコーンとしてお選びいただくこともできます。
昨日も「今だけのスコーン」ということで、とても人気でした。
「シュトーレン風スコーン」はテイクアウトもできます。お電話（025-211-7007）いただければお取り置きもできますので、よかったらお申し付けください。
クリスマスを楽しみましょう。
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●クリスマスらしくキラキラを添えて
「クリスマス スコーンBox」のご注文を受付中です。
「チョコレートスコーン」は、カカオ75％のビターチョコレートとホワイトチョコレートを混ぜ込み、仕上げにチョコレートをかけ、クリスマスらしくキラキラなアラザンを飾りました。
クリスマス限定スコーンです。
「かぼちゃチーズスコーン」は、お食事スコーンです。
牛乳などを入れずに、かぼちゃの水分だけでこねたスコーンは、他のスコーンよりも少しモチモチする食感です。
やさしい甘さとチーズがよく合います。
メイフェアは紅茶サロンなので、スコーンはすべて、紅茶に合うようにお作りしています。
スコーンといえば、もともと紅茶とセットみたいな存在ですね。
お気に入りのティーカップに紅茶をいれて、ゆっくりお楽しみください。
・プレーンスコーン
・シュトーレン風スコーン（シュコーン）
・アップルキャロットスコーン
・チョコレートスコーン
・かぼちゃチーズスコーン
・ココナッツとホワイトチョコのスコーン
・ブラムリーアップルのジャム
・クロテッドクリーム
・お好きな紅茶
（ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニア）から1種類お選びいただけます。
最終受付日は12/20です。
販売期間は12/16（金）～12/25（日）
前日までにお電話（025-211-7007）いただければご用意します。
通信販売でお取り寄せもできます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/854-christmas-scone-box.html
こちらも最終受付日は12/20までで、5日後以降の配達日を指定できます。
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お待たせしました。「クリスマス スコーンBox」のご用意ができました。
クリスマスシーズンのティータイムをゆったり楽しむためのスコーンセットです。
・プレーンスコーン
・シュトーレン風スコーン（シュコーン）
・アップルキャロットスコーン
・チョコレートスコーン
・かぼちゃチーズスコーン
・ココナッツとホワイトチョコのスコーン
・ブラムリーアップルのジャム
・クロテッドクリーム
・お好きな紅茶
（ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニア）から1種類お選びいただけます。
予約受付は、本日スタートです。最終受付日は12/20です。
販売期間は12/16（金）～12/25（日）
前日までにお電話（025-211-7007）いただければご用意できます。
通信販売でお取り寄せもできます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/854-christmas-scone-box.html
こちらも最終受付日は12/20までで、5日後以降の配達日を指定できます。
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ただいま「クリスマス スコーンBox」の準備中です。
スコーンBoxは、6種類のスコーンと、ジャム、クロテッドクリーム、紅茶が一度に楽しめるセットです。
今回はクリスマスバージョン。
今日は、ひと足先にその中から1種類、クリスマスらしいスコーンをご紹介します。
「シュトーレン風スコーン」は、洋酒で漬けたドライフルーツとナッツを混ぜこんだスコーンに、きび砂糖をまぶしてあります。
まるでシュトーレンでしょう？ スタッフの間では「シュコーン」という愛称で人気者です。
このシュコーン、きび砂糖をまぶしてあって甘めなので、ストレートの紅茶とよく合いますよ。
「クリスマス スコーンBox」は、明日ご紹介しますね。
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今月のスコーンは「アップルキャロットスコーン」です。
旬の林檎と人参をたっぷり混ぜ込みました。
通常のスコーンは、混ぜ込むときに水分で牛乳を使いますが、このスコーンは林檎と人参の水分だけで生地をまとめます。
中に混ぜ込むりんごとニンジンは、それはもう、「これ以上入れたら生地がまとまらない」という限界の分量までたっぷり加えます。
そのせいで、リンゴが多くて膨らみにくいかもしれませんが、むしろリンゴ味が濃くて味わい深いので、オススメです。
店頭で焼いた「アップルキャロットスコーン」をご希望の場合は、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、当日の朝に焼いてご用意しておきます。
ご希望の数とご来店の時間をお伝えください。
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昨日は雪も降って、一気に冷え込みましたね。
そんな日は紅茶で温まりましょう。紅茶は、体を温める効能があります。
この週末は、プレーンスコーンの他に「紅茶と林檎のスコーン」を焼いています。
スコーンはテイクアウトもできますので、お気に入りのティーカップに温かい紅茶をいれて、ご自宅でクリームティーはいかがですか？
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「紅茶のコンフィチュール」は、もう召し上がりましたか？
11月は「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」と「ロイヤルミルクティーのパフェ」でお楽しみいただけます。
とっても濃厚でミルキーな生キャラメルのようなコンフィチュールは、シンプルな材料ですが、作るのに少し時間がかかります。
紅茶のコンフィチュールの作り方は、
①生クリーム、牛乳、きび砂糖を1～2時間くらい煮詰めます。量は半分以下になります。
②細かくした紅茶の茶葉を加えます。
たっぷりのつもりで作っても、出来上がりはほんのちょっぴり。
今日は、スコーンにのせてみました。
プレーンスコーンが、ミルクティーのような味わいになりました。
スコーンは、のせるジャムによって、いろいろな味を楽しめますね。
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「ハックルベリー」をみなさんご存じですか？
見た目はブルーベリーそっくりで、名前にも「ベリー」が入っているので、甘酸っぱい味を想像するかもしれません。
ところが食べてビックリ。甘くも、酸っぱくもないんです。
どうやら、いわゆる「ベリー」ではなく、ナス科の植物で、抗酸化成分であるポリフェノールのアントシアニンが豊富に含まれているんだそうです。
栄養補給用ですね。中身も、綺麗な濃い紫色でした。
今日は、この「ハックルベリー」と林檎を合わせて、ジャムを作りましたので、スコーンにのせてクリームティーはいかがですか？
やさしい味のジャムに仕上がりましたよ。
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肌寒さを感じる日が増えてきましたね。
寒くなってくると、紅茶と一緒に食べるスコーンが妙においしく感じられて、クリームティーいいなあ、アフタヌーンティーいいなあ、とあらためて思いました。
今日は「無花果と人参のジャム」を作りました。
そろそろ終わりの時期にさしかかった無花果は、少し酸味があって、鮮やかな色も出て、ジャムにぴったりなんです。
そんな無花果と人参を合わせて煮詰めたジャムは、こんなに綺麗な色に仕上がりました。
スコーンにのせてお楽しみください。
熱い紅茶を一緒に飲みたいですね。どこの紅茶を合わせましょうか。
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