TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
越後姫は、とってもみずみずしい苺です。
水分が多いので、長持ちはしませんが、爽やかなケーキになりますね。
ただ、ジャムにしようとすると、煮詰まって量が少なくなってしまいます。貴重なジャムですね、越後姫のジャム。
そんな苺ジャムが隠れたチーズタルトの上に、自家製サワークリームと越後姫と葡萄をたっぷりのせました。
越後姫のチーズタルトです。
その昔、紅茶サロンで優雅な時間を過ごしていた貴婦人の気分に浸れそうですね。
1カット420円（+税）です。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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パイナップルが手に入ったので、チョコレートケーキにしました。
メイフェアのチョコレートケーキといえば、小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキ。そこにきび砂糖でソテーしたパイナップルを練り込んで、しっとり湯煎焼きにしています。
今回はさらに、その上にさっぱり自家製サワークリームと生のパイナップルをモリモリのせました。
チョコレートのビターな濃厚さと、パイナップルの酸味がとてもよく合います。
合わせる紅茶は、しっかりとしたキームンやラプサンスーチョンなんていかがでしょうか。
お電話いただければ、お取り置きもできます。1カット400円（+税）です。
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苺のタルトを作りました。しかも、ロイヤルミルクティーとのマリアージュです。
今回は、アッサム紅茶のロイヤルミルクティーでカスタードクリームを作り、越後姫と合わせました。
紅茶サロンが作るロイヤルミルクティーのカスタードクリームは、上質なアッサムティーの茶葉を贅沢に使っているので、しっかりと紅茶を感じることができます。
5/19（火）、20（水）にテイクアウトでご用意しています。
お電話いただければ、お取り置きもできますので、よかったらどうぞ。
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ガトーウィークエンドシトロンは、「週末に大切な人と食べる」という素敵なネーミングのお菓子です。
そのガトーウィークエンドに、自家製オレンジピールを入れて、カップケーキの形に焼きました。
カットしなくても、手軽に召し上がれますね。
レモンの酸味とオレンジピールのほろ苦さが、今の季節にぴったりの爽やかなお菓子です。
紅茶をいれて、おうちのティータイムにいかがですか？
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まだ梅雨には早いのでしょうけれど、なんとなく湿っぽいですね。
そのせいか、毎年恒例の「梅雨時くまさん」が、もう出てきました。
カエルの着ぐるみを着たくまさんフィナンシェです。
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キウイはお好きですか？
──とたまに尋ねてみても、「大好き！」と答える方はそんなに多くありません。
「爽やかですよね」「酸味がいいですね」といった前向きな答えも返ってきますが、「大好き」「キウイには目がない」「フルーツの中で一番好きかも」のような積極的な答えにはなかなか出会えません。
でも逆に、「嫌い」という方もそんなにいない。
不思議な存在ですね。「好んで食べるほどではないが、嫌いではない」くらいの方が多いのでしょうか。そんな印象です。
私もまあそんな感覚ですが、「キウイ、いいね～」と感じるのが、酸味を活かした夏ケーキです。酸味のあるケーキって、食べやすいんですよね。
そうなると、キウイはどっちつかずではなく、かなり好きなほうのフルーツに早変わり。
今回、立派なキウイがたくさん手に入ったので、チーズタルトにしました。
夏を先取り、爽やかにお楽しみください。
1カット400円+税です。
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ポークがお好きな方のために、「筍と豚肉の紅茶角煮」を作りました。
豚肉の栄養で体の免疫力、抵抗力を高めて、ウイルスを弾き返しましょう。
400円+税、10食限定です。
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先日、苺のタルトを作ったところ、ありがたいことにご好評いただき、「ゴールデンウィーク中に」なんてお伝えしていながら、あっという間に完売して初日にはもう無かったような状態でした。
それがとっても嬉しいんです。
だからこの週末のために、また作りました。
この週末の間にでも、よかったらどうぞ。1カット420円+税です。
やっぱり苺の赤ってイイですね。元気が出ます。
作っていても、元気になります。出来上がったタルトを撮影しながら、これを喜んでくださる方の顔を思い浮かべると、ますます元気になります。
日本中が、世界中が元気を失っている今、こんなに元気をもらっていいのかな、と思うくらい、ワクワクします。
いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。
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スコーンミックス粉を楽しんでくださっている方に、応用編のご紹介です。
なんと、スコーンミックス粉を使って、ケーク・サレ（お食事パウンドケーキ）が作れるんです。
【材料】（15cmパウンド型2本）
〈具〉
好きな野菜……約400g
ツナ缶……１缶
塩……小さじ1/2
〈生地〉
スコーンミックス粉……１袋
粉チーズ……40g
塩こしょう……少々
卵……3個
牛乳……100g
油……100g
野菜、ツナなどお好きな具を炒めて、冷ましておく。
ボウル（大）にスコーンミックス粉を入れ、粉チーズ、塩、胡椒も入れる。
卵、牛乳、油も用意。
ボウル（中）に卵を溶き、さらに牛乳を混ぜ、油も混ぜる。
お好きなチーズやかぼちゃの種などをのせて、予熱180℃約45～50分焼く。
素敵なティータイムをお楽しみください。
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ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
フェルマータの講座に通う方は、今はご自宅でトレーニングしたり勉強したりなさっているかもしれませんね。
今ならオンラインで受講できますから、普段はなかなか通えない方も、ぜひご検討ください。
こんなチャンスは、そうそうないでしょうから。
◆声のサロン……5月7日（木）、9日（土）
◆リセットヨガ教室……5月8日（金）、9日（土）
◆キッズボイス……5月9日（土）
◆ティーアカデミー紅茶教室……5月15日（金）
※いけばな教室は定期開催はいったんお休みにして、希望者を募って日時を調整してオンラインで開催します。
各講座のお申し込み方法は、上の講座名からページに入ると書いてあります。
メイフェアは、ニュースレターでお知らせしたように、こんな「苺のタルト」を作りました。
さっそくテイクアウトしてくださった方もいらっしゃいますね。いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。
ゴールデンウィーク中に、よかったらどうぞ。
1カット420円+税です。
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