スコーンと紅茶のティータイム

●スコーンと紅茶でゆったりクリームティー

メイフェアは英国紅茶サロンなので、スコーンにはちょっとこだわりがあります。

だから、スコーンと紅茶だけのシンプルなティータイム「クリームティー」も人気です。



これまでスコーンは、固くてパサパサというイメージがあって、日本人にはあまり受け入れられていなかった気がします。

英国でこれだけ人気なのに、日本に持ってくると「固くて食べにくい」「パサパサしているから、軟らかいパンのほうがいい」と言われてしまう。

だから、日本でスコーンと言うと、軟らかめで水分多めに焼いた菓子パンのようなスコーンになりがちなのを寂しく感じていました。

●クロテッドクリームがあるからクリームティー

スコーンは、菓子パンのようにそのままパクパク食べるというより、「クロテッドクリームとジャムと紅茶」と合わさって完成します。

クロテッドクリームをのせて、ジャムをのせて、ぱくりとかぶりついて、すかさず紅茶で後を追う、というスコーンの正式な食べ方をしたときに、最もおいしくなります。

この食べ方で最高においしくなるように作ったスコーンは、単体では硬めで、水分も少なめです。



そんなスコーンをこの13年間ずっと作り続けてきたら、やっと最近になって、「やっぱりここのスコーンだよね」と、こだわりをわかって食べに来てくださる方が──それも急に──増えました。

わかってくださる方に、丁寧に作ったスコーンをご用意するのは、本当に幸せな時間です。

●シンプルでも、自由なバリエーション

クリームティーは、「紅茶とスコーン」というシンプルな組合せ。

だからこそ、そこにプラスαで加える要素は無限大。

自由なバリエーションが生まれます。

たとえば、こちらは「ゴールドキウイとルビーグレープフルーツのジャム」をのせたスコーン。



ほかにも、生の桃をのせると、みずみずしくて贅沢なクリームティーになりますね。




ハロウィンの時期になると、こんなクリームティーが登場することもあります。





　＊　＊　＊

【クッキー工房メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
https://salon-mayfair.net/
Tel/Fax 025-211-7007