スコーンの食べ方、楽しみ方
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●スコーンとは
スコーン（scone）は、オーツ麦を使ったスコットランド地方の菓子「バンノック」（bannock）が原型となっている、シンプルな固いパンです。
現在では、スコットランドのみならず英国全土で広く食べられています。
「スコーン」という名前は、スコットランドの古都パースにある「スクーン宮殿」が起源。
スコーンの形は、この宮殿にある「石」に由来します。
歴代のスコットランド王は即位の儀式で、大きくて平らな石に腰をかけて戴冠しました。この石の形を模したのが、今のスコーンだというのです。
縁起のいい形なんですね。
●スコーンの食べ方
スコーンは、二つに割って、クロテッドクリームとジャムをのせて食べます。
①オオカミの口と呼ばれる割れ目に沿い、手で横に二つに割る
②クロテッドクリーム、ジャムをのせていただく
（手で2つに割る）
横に割っていただくのがマナーであり、縦に割ることは「王に対する反逆」としてタブーとされています。
「そんな大袈裟な」と思いますが、スコーンの由来を考えると、縦割りは「王座を真っ二つに割る」感覚なのでしょう。
確かに横に割れば、見た目は「真っ二つ」という感じではありませんね。
クロテッドクリームやジャムを塗るためのナイフは刃先が丸くなっているのも、王座の石に先の尖ったナイフで触れないように、という意味があるのだそう。
（クロテッドクリームを塗る）
クロテッドクリームもジャムも、手加減せずにこんもりとのせるのが本場流。「この時ばかりはカロリー気にしないで食べる」のだそうです。
（ジャムを塗る）
（できあがり）
ほら、今すぐかぶりつきたいくらい、おいしそう……
●クロテッドクリームとは
スコーンを食べるとき、クロテッドクリームはぜひともほしいクリームです。
バターやホイップクリームで代用はできますが、できればクロテッドクリームが手に入るといいですね。
クロテッドクリームは、乳脂肪分の高い、濃厚な固まったクリームです。
イギリス南西部のコーンウォール、デボンシャーの特産品で、主産地の名前から「デボンシャークリーム」とも呼ばれ、妖精がデボンシャーの人たちにクリーム作りを教えたという伝説が残っています。
妖精に教わったクリームなんて、メルヘンチックで素敵ですね。
【コーンウォール・スタイル】
スコーンにジャムを塗った上にクロテッドクリームをのせる。クロテッドクリームが熱いスコーンに接しないので溶けにくく、クリームそのものの味が楽しめる。だらだらと垂れないので、立食パーティーなどに適している。
【デヴォン・スタイル】
スコーンにクロテッドクリームを塗ってからジャムをのせる。じゅわっと溶けたクロテッドクリームがスコーンに染み込んでおいしい。
●クリームティーというスコーンのためのティータイム
「クリームティー」という、ティータイムのスタイルがあります。
「アフタヌーンティー」のほうが知名度が高いかもしれませんね。
クリームティーは、アフタヌーンティーに比べるとかなりシンプルで、「紅茶とスコーンだけ」のティータイムです。
（写真は特別な猫ねこクリームティーセット）
紅茶とスコーンなのに、なぜ「クリーム」ティーなのかというと、クロテッドクリームが付くからです。
スコーンとクロテッドクリームは、もはや「常にセット」と思ったほうがよさそうですね。
メイフェアは英国紅茶サロンなので、クリームティーもアフタヌーンティーもご用意しています。
（写真は猫ねこアフタヌーンティー）
●スコーンはパサパサで食べにくい？
たまに「スコーンはパサパサで食べにくいのよね」とおっしゃるお客様がいらっしゃいます。
確かに、しっとりした食べ物ではありませんが、もしかしたら召し上がり方にも原因があるかもしれません。
クロテッドクリームとジャムをたっぷりのせたスコーンをパクッとかじったら、すかさず紅茶で後追いするのが正式な食べ方です。
気軽なクリームティーで「スコーンの正式な食べ方」なんて気にすることはありませんが、「本場流の食べ方」ぐらいに捉えたらいいと思います。
パクッと頬張ってから、すかさず紅茶をゴクリ。
この食べ方を教わったら、それ以降「スコーンの大ファンになりました」「もうスコーンとクロテッドクリームのないお茶なんて考えられない」というくらい、スコーンの味わいが格段に高まります。
きっと「スコーンはパサパサ」なんて二度と言えなくなりますよ。私がそうでした。
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