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〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
お待たせしました。
今年も「桜の塩バタークッキー」のご用意ができました。
バレンタイン、ひなまつり、ホワイトデー、送別などこれからの季節にぴったり、毎年人気のクッキーです。
上質な発酵バターと、佐渡の粗塩がポイントの薄焼きクッキーに、桜の塩漬けをのせて焼いてあります。
見た目が可愛らしく、プレゼントに選ばれる方が多いのは、春を感じるクッキーだからかもしれませんね。
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今日は「林檎とブルーベリーのジャム」を作ったので、スコーンにのせていただきましょう。
林檎とブルーベリーは、酸味が少なめで、やさしいジャムに仕上がりました。
「ジュンパナ農園の夏摘みダージリン」を合わせてみてはいかがでしょうか？
ダージリンティーは、摘んだ季節によって、色、味、香りが変わってきます。
夏摘みダージリンは、年間で最も品質がいいと言われていて、香り、味、渋みなどのバランスが良い紅茶です。
スコーンと一緒に優雅な時間をお過ごしくださいね。
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今日は「オリーブとチーズのクッキー」を焼きました。
黒オリーブ、チーズ、カシューナッツを混ぜ込み、黒胡椒でアクセントをつけたクッキーは、甘いものが苦手な人にも食べやすい大人のクッキーです。
バレンタインのプレゼントにも良さそうです。
このクッキーを入れたバレンタインギフトも店頭にご用意しています。よろしければ覗いてみてください。
このクッキーには、世界三大銘茶の一つ、中国の祁門（キームン）紅茶を合わせてみてはいかがでしょうか。
スモーキーな香りがするので、チーズの香りとの相性バッチリですよ。
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2月14日は、バレンタインですね。
これからのバレンタイン、ホワイトデー、送別の季節は、クッキー工房メイフェアが大忙しです。
可愛らしいバレンタインのお菓子をお探しでしたら、「動物のフィナンシェ」が人気ですよ。
白ぶたさん、黒ぶたさん、かえるさん、コアラさん、パンダさん、くまさんがいます。
見た目は可愛らしい動物ですが、しっとり上質な品質のフィナンシェなので、むしろ大人向けです。
冷蔵保存で10日間の賞味期限です。通信販売のお届け希望日の5日前までにご注文いただければ、ご希望のお日にちでお届けができます。
ご希望の数量が多い場合は、お早めにご注文くださると助かります。
メイフェア店頭でのお受取りは、お電話（025-211-7007）いただければ、お取り置きもできます。
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スコーンがおいしい季節です。
焼きたてスコーンに、クロテッドクリームと「ルバーブとパイナップルのジャム」をのせて、アツアツのうちに食べましょう。
今日の紅茶は「ウバ」を合わせてみようかな。
「ウバ」はスリランカの紅茶で、昔からの五大産地の一つ。メントールのようなスッキリとした香りが特徴の紅茶です。スコーンによく合います。
スリランカは、最近では六大産地、七大産地などと生産地が増えていて、今後が楽しみなスリランカです。
おいしい紅茶をこれからもご紹介していきますね。
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昨日に続き、2月のスコーン2種類目は「チョコレートスコーン」です。
ザクザク刻んだカカオ75％のビターチョコレートと、ミルキーなホワイトチョコレートを混ぜ込んだスコーンは、生地にも高カカオのココアパウダーを加えて、奥深い味のスコーンになっています。
クロテッドクリームと甘酸っぱいジャムとの相性バッチリなので、ご自宅にあるジャムでいろいろ試してみてくださいね。
メイフェアの冷凍スコーンは、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）で承ります。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/580-scone-w.html
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2月のスコーンは、2種類ご用意しています。
今日は「レモンのスコーン」のご紹介です。
三重と静岡から届いた国産レモンのピールを苦みを残して煮詰め、ホワイトチョコレートと一緒にスコーンに混ぜ込みました。
レモンピールのほろ苦さとホワイトチョコの甘さを楽しめる、大人のスコーンです。
メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
焼いたスコーンをご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）でご予約を承ります。
通信販売でお取り寄せもできます → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/882-scone-lemon.html
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2月のタルトは、「柚子のタルトショコラ」です。
カカオ75％のビターチョコレートで作った生チョコタルトの中には、三重から届いた柚子と黒胡椒のジャムを入れました。
濃い〜チョコレートと、柚子の酸味と苦味が最高の組み合わせで、とっても贅沢な大人のタルトになりました。
自分へのご褒美バレンタインにもぴったりですよ。
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2月上旬の玄米ランチは、「チキンと冬野菜のピリ辛生姜煮込み」です。
塩こうじで漬けたチキンと、冬野菜を生姜たっぷりでピリ辛に煮込みました。
大根、白菜、人参、長ネギ、生姜などなど……冬野菜は煮込むと甘くておいしいですね。
体がぽっかぽか温まりましたよ。体の中から温まると、体調が良くなりますね。
たくさん食べて、寒い冬を乗り切りましょう。
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「バレンタインアフタヌーンティー」は、お楽しみいただいていますか？
バレンタインアフタヌーンティーにのっている「ヴィクトリアケーキ」は、バレンタインらしくチョコレートでお作りしています。
ヴィクトリアケーキとは、ヴィクトリア女王が大好きだったイギリスの伝統的なケーキです。
丸く焼いたバターケーキに、甘酸っぱいジャムをサンドしているケーキは、紅茶にぴったり。
特に今回のチョコレートのヴィクトリアケーキは、上にカカオ75％のビターチョコレートガナッシュをかけてあるので、チョコレート好きにはたまらないんです。
しっかりした味のストレートの紅茶と合わせるのがオススメです。素敵なペアリングをお楽しみください。
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