●メイフェアの野菜スープ
メイフェアでは、18年前のオープン時からお出ししているスープがあります。
野菜の旨みを活かして、佐渡の塩だけで味をつけている、毎日食べても飽きないスープです。
この18年の間、少しずつ変化はしていましたが、最近さらにぐんと美味しくなりました。
野菜たっぷりで栄養を摂っていただく方針は変えずに、佐渡の塩で作った塩こうじで味をつけてみました。
普段からメイン料理やサラダの野菜などには塩こうじを使っていましたが、スープに入れたらびっくり。旨みが違います。
シンプルなスープだからこそ、際立つ味わい深さをお楽しみいただけると思います。
メイフェアのスープは、季節のアフタヌーンティーやランチにセットで付きますので、どうぞお楽しみくださいね。
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