8月 2025のアーカイブ

本日は無花果のタルトをカットで

●無花果のタルト

秋はおいしいものがたくさんあって、ワクワクしますね。

今日は「無花果のタルト」をご用意しました。

ドライいちじく入りの自家製アーモンドクリームを入れたタルトに、スライスした無花果をのせて焼きました。

無花果は加熱するとさらに甘さが増すので、完熟梅とルバーブのジャムで酸味をプラスして、紅茶に合うスイーツに仕上げました。

無花果の甘さとプチプチ食感をお楽しみくださいね。

今日は大きいサイズのタルトを焼いたので、カットでご用意しています。テイクアウトもできます。

少し温めて、冷たいアイスクリームと一緒に食べるのもオススメですよ。


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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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Tel 025-211-7007

スコーンの上に和梨のコンポート

●和梨のスコーン

これから秋のおいしい食べものがいろいろ出てきますね。

今日は、和梨をたくさんいただいたので「和梨のスコーン」をご用意しました。

半分サイズのスコーンに、完熟梅とルバーブのジャム、クロテッドクリーム、和梨コンポートをのせてあります。

和梨コンポートは、自家製梅酒とディンブラ紅茶のコンポートです。

フレッシュで瑞々しい季節を味わえるスコーンをお楽しみくださいね。

店内では、お好きな紅茶をお選びいただいて「和梨スコーンのクリームティーセット」でご用意しています。

テイクアウトは、スコーン半分サイズが2個で1セットです。

事前にお電話（025-211-7007）いただければ、すぐにお渡しできるようにおつくりしておきます。

「無花果タルト」も焼きました。この週末は、カットでご用意できます。詳しくは明日ご紹介しますね。


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美容に良い、健康になる紅茶ケーキ

●さつまいもとプルーンの紅茶ケーキ

今日は「さつまいもとプルーンの紅茶ケーキ」を焼きました。

蒸したさつまいもと、濃厚ドライプルーンを入れたケーキは、バターを使わず、米油で作ったケーキです。

ベーキングパウダーを入れていませんが、卵の力でふんわりふくらみました。

さつまいもの甘さに、甘酸っぱいプルーン、コクのあるアッサム紅茶を合わせたケーキは、女性が喜ぶ食材がたっぷりで、体にやさしいおやつにぴったりです。

お気に入りの紅茶と合わせて素敵なティータイムをお過ごしくださいね。


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大人向けタルトはレモンに黒胡椒

●檸檬と黒胡椒のチーズタルト

今日は「檸檬と黒胡椒のチーズタルト」を焼きました。

無農薬レモンの皮からレモンピールを作り、チーズタルトにのせて焼きました。

レモンピールのほろ苦さと、噛み応えのある食感、ピリリと辛い黒胡椒の香りが濃厚なクリームチーズと合い、大人のタルトに仕上がっています。

最近は、デザートアフタヌーンティーやケーキ盛り合わせのご注文が多いので、そのスイーツの一品です。

スリランカのウバと合わせてもよさそうですね。


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みずみずしいパイナップルを混ぜ込んだ

●パイナップルと紅茶のスコーン

今日は「パイナップルと紅茶のスコーン」を焼きました。

ケニア紅茶のミルクティーで作ったスコーンに、フレッシュの甘いパイナップルをソテーして、混ぜ込んであります。

パイナップルのフルーティーな味わいが夏らしくて、暑い日に食べたくなるスコーンです。

アフタヌーンティーのスコーンでもお選びいただけますよ。「真夏のアフタヌーンティー」は、今週末までです。


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ネムノキの花の後に種ができた

●ネムノキの種

毎日お天気が良くて、メイフェアの植物も元気いっぱいです。

ネムノキのお花は、あれから何度も咲いて、今は種ができています。

この美味しそうな豆みたいなもの。

もともとこのネムノキも、種から育てたんです。こうやって、次の世代へとつながっていくんですね。植物の生命力ってスゴイ！

今年初めて植えたトレニアは、こんなに繁りましたよ。

トレニアの鉢の中に、なんと去年植えていたベゴニアが密かに育っていました。根っこが残っていたのか……種が残っていたのか……これも強い生命力ですね。

メイフェアに来たら、トレニアの中のベゴニアを探してみてくださいね～。日陰の時間帯がオススメです。


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来月はタルトが2種類楽しめる

●「無花果のタルト」と「巨峰のタルト」

来月（9月）は、月替わりのタルトを2種類ご用意することになりました。

「無花果のタルト」と「巨峰のタルト」です。

毎月1種類ずつのご用意なので、来月はイチジクと巨峰のどちらにしようか迷っていました。

焼いた無花果の濃厚な甘さもいいし、巨峰のフルーティーな甘酸っぱさも捨てがたく、「両方焼こう！」となりました。

少し早いですが、もう店頭でご用意できましたので、ご希望の方はスタッフにお申し付けください。

メイフェアのタルトは、直径12cmで、テイクアウトでご用意しています。

今は、
・チーズタルト
・グレープフルーツのタルト（8月限定）
・無花果のタルト
・巨峰のタルト
があります。

お電話（025-211-7007）いただければ、すぐにお渡しできるように準備しておきます。


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この夏を最後までスコーンで楽しむ

●夏のスコーンBox

「夏のスコーンBox」は、もうお楽しみいただけましたか？

スコーン5種類に、ジャム、クロテッドクリーム、紅茶ティーバッグ、ひまわりクッキーがセットになっているので、ご自宅でクリームティーをお楽しみいただけますよ。

まだの方は、25日（月）までご予約を受け付けていますので、よかったらどうぞ～。

【夏のスコーンBoxの内容】
・ビーツとクランベリーのスコーン
・プルーンとオレンジピールのスコーン
・パイナップルと紅茶のスコーン
・レモンピールとチョコレートのスコーン
・枝豆とローズマリーの塩こうじスコーン
・クロテッドクリーム40g
・茄子の夏ジャム（茄子、ブルーベリー、ルバーブ、グリオット）
・ダージリン（モンスーンフラッシュ）ティーバッグ1個
・ひまわりクッキー
……1箱2,160円

※ご予約制です。
お受け取りの前日までに、店頭または、お電話（025-211-7007）で承ります。

  1. 受け取り日時
  2. 名前
  3. 電話番号
    をスタッフに伝えてください。

ご予約の受付は8/25まで。お受取りは8/31までです。

通信販売はこちら → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/837-scone-box-summer.html


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甘酸っぱい夏にぴったりの深いジャム

●ブルーベリーとトマトとルバーブのジャム

今日は「ブルーベリーとトマトとルバーブのジャム」をご用意しました。

甘酸っぱい夏のジャムは、スコーンのために作った自家製ジャムです。

特にトマトは水分が多いので、ジャムになるまでひたすら煮詰めます。その分、味わい深いコクのあるジャムに仕上がります。

スコーンが温かいうちに、手で上下半分に割って、クロテッドクリーム&ジャムをのせてお楽しみくださいね。

メイフェアのスコーンは、アフタヌーンティーセットやクリームティーセット、スコーンランチなどでお召し上がりいただけます。

お好きな紅茶と合わせてどうぞ〜。


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バルサミコ味噌だから腸にとてもイイ！

●豚バラと夏野菜のバルサミコ味噌炒め

8月下旬の玄米ランチは「豚バラと夏野菜のバルサミコ味噌炒め」です。

自家製塩こうじで漬けた豚バラ肉と、夏野菜などの野菜を、炒め煮にしました。

バルサミコ酢、味噌、醤油、塩こうじ、みりんなどの発酵調味料で味をつけているので、コクがあって、腸が喜びそうな味つけです。

夏野菜もカラフルで、楽しい気分になりますね。

8/31までのランチです。テイクアウトもできますよ。


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