●コリンキーとルバーブのジャム

先日、コリンキーというかぼちゃをたくさんいただきました。

生で皮まで食べられるので、数日サラダにのせてお出ししていましたが、ジャムにもできると聞いたので、さっそくジャムにしてみました。

「コリンキーとルバーブのジャム」です。

コリンキー自体、そんなに味がはっきりしている野菜ではないので、ほぼルバーブ味ですが、ワタと一緒に煮込んだらトロッとジャムになりました。

ちょっと変わり種ジャムは、もちろんスコーンにのせてお楽しみくださいね。

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