●11月の紅茶月間は紅茶三昧

11月は紅茶月間なので、玄米ランチも紅茶料理をご用意しています。

11/1〜10日は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」です。

自家製塩こうじで漬け込んだ豚肉と、豆腐、ごぼうなどの野菜を一緒に紅茶で煮込みました。

豚肉を紅茶で煮込むと、お肉が柔らかくなり、豚肉の脂もさっぱりと、旨味とコクが出ます。

味が濃そうな色をしていますが、これは紅茶の色なのでご心配なく。やさしい味つけですよ。

ちなみに、メイフェアのお料理でよく使われる「塩こうじ」は、糀と佐渡の粗塩と水だけで作っています。

佐渡の粗塩を使ってるなんて、贅沢ですよね。

11月の玄米ランチは、

11/1〜10は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」、
11/11〜20は「紅茶煮込みハンバーグ」、
11/21〜30は「塩こうじチキンのオーブン焼き〜れんこんの林檎紅茶ソース」

です。

今月は、紅茶料理を楽しみましょう♪

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