キンカンを使ったケーキ

●金柑とグリオットのチョコレートケーキ

今月はメイフェアチョコレート月間なので、濃厚なチョコレートケーキを作りました。

金柑とグリオットのチョコレートケーキです。

小麦粉を使っていないチョコレートケーキの中に、チョコレートにぴったりの金柑とグリオットを混ぜ込んで、湯煎でしっとり焼き上げます。

ケーキの上にはグリオットのサワークリームと金柑、苺をのせて。

生チョコレートのような濃厚なケーキは、大人のお楽しみスイーツです。

合わせる紅茶は、チョコレートがしっかりしているので、クセの強い紅茶を選ぶチャンスでもありまね。

ラプサンスーチョンとか、今月の紅茶教室のテーマ「アールグレイ」も合いそう。

テイクアウトもできます。お電話くださればお取り置きしておきます。

●金柑とは

金柑（キンカン）は、ミカン科キンカン属の果物です。

原産地は中国で、一般には柑橘類として扱われていますがカンキツ属ではなく、近いながらキンカン属という分類に属します。

柔らかい苦味と甘味があって、皮ごと食べられるのが特徴です。

キンカンをよく召し上がる方には「皮ごと食べる」のは当たり前かもしれませんが、実は案外めずらしくて、ミカンでもオレンジでもグレープフルーツでもレモンでも、皮ごと食べないですよね。

だからビタミンCがたくさん摂れるのがうれしい。

ところで、金柑といえば、産地はどこだと思いますか？

圧倒的に、宮崎県です。「たまたま」というブランドも有名ですね。

なんと、全国の約7割が宮崎県で生産されているのだそうです。

九州の中でも特に“南国”なんですね、宮崎。

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