●ハックルベリーのジャムをスコーンに

「ハックルベリー」をみなさんご存じですか？

見た目はブルーベリーそっくりで、名前にも「ベリー」が入っているので、甘酸っぱい味を想像するかもしれません。

ところが食べてビックリ。甘くも、酸っぱくもないんです。

どうやら、いわゆる「ベリー」ではなく、ナス科の植物で、抗酸化成分であるポリフェノールのアントシアニンが豊富に含まれているんだそうです。

栄養補給用ですね。中身も、綺麗な濃い紫色でした。

今日は、この「ハックルベリー」と林檎を合わせて、ジャムを作りましたので、スコーンにのせてクリームティーはいかがですか？

やさしい味のジャムに仕上がりましたよ。

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