●抹茶のヴィクトリアケーキ

今の季節のアフタヌーンティーは、「春色アフタヌーンティー」をご用意しています。

昨日も、ほとんどのテーブルがアフタヌーンティーのスタンドで埋まっている光景が、とても優雅で素敵な空間でした。

ここ数年で、特にアフタヌーンティーの認知度が高くなってきているようで、昨日もコンサート前にアフタヌーンティーを楽しむお客様がいらっしゃったり、「下の段から食べていくんでしたっけ」と食べる順番までみなさんよくご存じだな～と感心しています。

今日は、「春色アフタヌーンティー」の上のケーキ「抹茶のヴィクトリアケーキ」のご紹介です。

ヴィクトリアケーキは、イギリスの伝統的なお菓子です。宇治抹茶を使い、日本とのコラボレーションを楽しむケーキにしました。

抹茶生地にサンドしてあるのは、自家製いちごジャムと自家製あんこです。

抹茶の爽やかなほろ苦さとあんこが合うのはもちろん、苺の酸味をプラスすると、全体がまとまり、さらにおいしくなるんですよね。

日本の紅茶に合わせたいケーキです。

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