TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
ハロウィン当日まで、もう半月を切りましたね。
もうメイフェアで怖い思いをしましたか？
年間で最も怖いパフェが、こちらです。
ジャック・オ・ランタンのかぼちゃアイス、コウモリクッキー、ドクロバナナ、一反もめんのラスクなど、かわいらしいオバケが集まったパフェ。
闇のチョコプリンに、魔女のフルーツソースもよく合います。
中身の図解もご覧に入れましょう。
ジャック・オ・ランタンやドクロの向こうに、襲いかかるようにコウモリがいますね。
向こう側なのに、この大きさ。
実物はかなり大きいですよね。
巨大コウモリをリアルに想像すると、すごく怖い……
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007
メイフェアは2007年11月29日に開業しました。
来月で14周年を迎えます。
いつも贔屓にしてくださる方々のおかげだなあと、感謝の気持ちでいっぱいです。
ただ、今年も昨年に続いて残念なお知らせをしなければなりません。感謝祭には恒例の音楽会が今年も中止となりました。
検討はしていたのですが、メイフェアの広さ（狭さ、ですね）とお客様同士、出演者の方々との距離を考えると、お食事を楽しみながらの演奏会はまだ難しいだろうとの結論に至りました。
ご出演のみなさんと相談して、現状では当たり前かもしれませんが、「来年こそはぜひ」ということになりました。
私も楽しみにしていたので、残念でたまらないのですが、いつまでもこんな状況のままではないはずですから、またあの華やかな音楽会をどっぷり楽しめる日が来ることを楽しみに待ちましょう。
待ち遠しいなあ。
その代わり、メイフェアでは感謝の気持ちをお伝えするお菓子やお楽しみをたくさんご用意しますね。
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今週末向けに作った「おばけチョコヴィクトリアケーキ」には、おばけが無数に漂っています。
でも、こんな怖いケーキも、ハロウィンなので食べちゃいます。
それにしても、英国女王のヴィクトリアケーキは、あらゆるバリエーションが利く懐の深いケーキですね。
しかも、当然かもしれませんが、紅茶との相性が抜群にイイ！
さすがは英国女王。
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今が旬の甘いさつまいもを蒸して、ペースト状につぶしたものをタルトに入れて焼きました。
仕上げに、サワークリームと蒸したさつまいもをゴロゴロのせたら、さつまいもがたくさん味わえる、食べごたえのあるタルトになりました。
さつまいもの甘さと、チーズの酸味が相性抜群。
日本の紅茶やミルクティーが合いそうですね。
あなたなら、どの紅茶と合わせますか？
おばけがいっぱいのチョコヴィクトリアケーキも作りました。
よかったらどうぞ～。
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今週はティーアカデミー紅茶教室のレッスンですね。
テーマは「ハンガリー」です。
ハンガリー舞曲が有名ですが、ほかに何を思い浮かべますか？
紅茶と関連が深いのは、陶磁器のヘレンドでしょうか。
実はハンガリーには、ヘレンド以外にも魅力的な窯があります。
今回のレッスンの中で取り上げますよ。どうぞお楽しみに。
そうそう、レッスンBoxのおやつは、ハンガリーのスコーン「ポガーチャ」です。
スタッフたちの間では大人気。パイ生地のスコーンという感じで、サクサクとしっとりの両方が楽しめます。
※ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。
講師：坂上真理子（IATA認定シニアティーアドバイザー）
内容：世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催：ティーアカデミー
料金：2200円（税込）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
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ハロウィン月間には、こんなクリームティーも楽しめますよ。
おばけスコーンです。
ジャムは「人参とキウィのジャム」。
栄養もあって酸味も合う！
気軽なクリームティーでも、ハロウィンを楽しんじゃいましょう。
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フェルマータのほうでも、ハロウィンパンケーキが始まりました。
かぼちゃアイスのオバケと並んでいるのは、旬の巨峰と色鮮やかなドラゴンフルーツ。
別添えのカラメルソースをオバケにかけてやっつけながらお召し上がりください。
コウモリと蜘蛛の巣はココアときび砂糖なので、付けながら食べると楽しい。
ハロウィン当日（10月31日）までの限定パンケーキです。
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今日はキャロットケーキがあります。よかったらどうぞ。
キャロットケーキは、英国の伝統的なケーキ。
その昔、砂糖がたいへんに貴重だった頃、人参の甘みを使ってほのかに甘いケーキを作ったのが始まりだそう。
今でも英国で食べられている伝統的なケーキです。さすがは英国のお菓子だけに、紅茶との相性は抜群です。
独特なもっちり感が、イイですね。
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今日から20日まで、玄米ランチのメイン料理は「きのこと根菜の肉巻き」です。
メイフェアで人気の肉巻き、今回は旬のきのこや根菜を豚肉でやさしく巻いています。
きのこや根菜は日替わりなので、10日間の期間中でも日によって違う野菜でお楽しみいただけます。
季節の変わり目で体調を崩しやすいので、おいしい旬の野菜と豚肉パワーでおいしく乗りきりましょう。
食後は紅茶を飲んで、のんびりお過ごしくださいね。
蕾が色づいてきていたストレリチア、ついに咲きました。
14年前に前橋からやってきたストレリチアです。
神々しい花ですね。
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いつものパンプキンタルトの大きいバージョンで、またまた「かぼちゃのチーズタルト」を作りました。
中身が多くて、かぼちゃ好きにぜひオススメしたいチーズタルトです。
上には蒸したホクホクかぼちゃをのせました。
よかったらどうぞ。
蕾が付いていたストレリチアが、いよいよ咲きそうな気配になってきました。
まだ開花しないうちから、極楽鳥の色味になってきていますね。
楽しみ。
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