TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
冬の乾燥はお肌には大敵ですが、スコーンには良いこともあります。
まわりの食感がちょっとザクっとして、味わいが変わるんです。
今日はスコーン用に、「アップルキャロットジャム」を作りました。
旬のりんごと、人参、ルバーブに、きび砂糖と蜂蜜でやさしい甘さを加えてあります。
クリームティーや、スコーンランチのジャムとしてお付けしますね。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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●カカオが75パーセントも
メイフェアの「アーモンドチョコクッキー」は、カカオ75％のビターチョコレートと、アーモンドをたっぷり入れた人気のクッキーです。
甘さ控えめのビターチョコレートと、粗く刻んだアーモンドの食感をお楽しみでいただけます。
これからの季節、バレンタインや送別のお菓子としても人気ですよ。
原信女池店、河渡店、関屋店、紫竹山店、南万代店、亀貝店でもご用意しています。
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寒い日に、「アップルジンジャーティー」はいかがですか？
旬のりんごと生姜に、ルバーブ、きび砂糖、蜂蜜を煮込み、紅茶と合わせてお作りしています。
りんごの爽やかな甘さに、生姜のピリ辛、ルバーブの酸味が、特に女性に人気です。
体が温まるので、寒い日にぴったりですね。
先日、このアップルジンジャーティーを召し上がって「香料の香りがしない」とおっしゃっていた方がいました。
さすが、よく気づきましたね～。メイフェアのアップルジンジャーティーは、本物のりんご、生姜を使っています。
安心してお楽しみください。
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もうすぐ節分なので、「鬼のマドレーヌ」もご用意しています。
しっとり蜂蜜のマドレーヌに、かわいらしい鬼が描かれています。
かわいらしいわりにたいへん上質なので、大人の味わいです。
ちょっとしたプレゼントにもぴったりですね。
人気の「節分セット」も、残りわずかになりました。よろしければどうぞ～。
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今月末まで、季節のパフェとして「チャイの白玉あんみつパフェ」をご用意しています。
白玉あんみつと聞くと、和のスイーツのようですが、チャイのプリンや紅茶アイスなどを組み合わせた、紅茶サロンならではの和風パフェなんです。
紅茶に合うようにお作りしたパフェなので、お好きな紅茶をお選びくださいね。
2月は猫ねこ月間なので、「猫パフェ」に変わります。こちらもお楽しみに。
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今年も、黒埼の檸檬をたっくさんいただきました！
昨年、この檸檬の美味しさには、衝撃を受けたんです。
よくスーパーで見るレモンの形とはちょっと違い、まん丸でぽてっとしたフォルム。
果汁がたっぷりで皮も柔らかく、苦くないので、そのまま生でも食べられるくらいです。
この檸檬は、木で完熟してから収穫するんだそうです。だからこんなに熟しているんですね～。
そんな貴重な檸檬を、ありがたく大切に使わせていただきます。
今日は「檸檬のケーキ」を作りました。
おいしい檸檬は、種以外全部いただきます。檸檬の皮を剥いて、刻んで、茹でこぼし、柔らかく煮こみ、種を取り除いた実と薄皮はすべてジュースにして、皮ときび砂糖と一緒に煮込みます。
少し手間がかかりますが、檸檬のいい香りが店内を包み、出来上がりの美味しさが楽しみで、とっても幸せな時間です。
檸檬のしっとりケーキには、檸檬チーズクリームを塗って仕上げました。爽やかな香りと、やさしい酸味をお楽しみくださいね。
2月は、今年も「檸檬のスコーン」をご用意しますよ。お楽しみに〜♪
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アフタヌーンティーはスタンドに
①サンドイッチ
②スコーン
③スイーツ
がのっているのが基本です。
でもメイフェアには、「デザートアフタヌーンティー」という、スコーンとスイーツを楽しめるデザートだけのアフタヌーンティーもあります。
ランチはもう済まされていて、ちょっと豪華なティータイムを過ごしたいな、という方にオススメのアフタヌーンティーです。
お好きな紅茶を2種類お選びいただけるので、お一人でゆ～っくり癒されるのもいいし、お友達と楽しい時間を過ごすのにもぴったりです。
スイーツは日替わりなので、その日によって何が出てくるのかお楽しみです。
メイフェアは、お席の数が少ないお店なので、ご予約をおすすめしています。よろしければお電話（025-211-7007）でご予約ください。
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1月下旬の玄米ランチは、「味噌煮込みハンバーグ」をご用意しています。
メイフェア特製のやわらかいハンバーグを、たくさんの野菜と一緒に味噌で煮込みました。
塩こうじ、味噌、醤油、酢などの発酵調味料を使い、生姜もたっぷり入っているので、体がポカポカ温まりますよ。
こんな寒い日にぴったりです。
大雪の影響で、交通機関にも影響が出ているようです。いらっしゃる方、気をつけてお越しくださいね。
温かい紅茶で体の中から暖まりましょう。
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もうすぐ節分なので、今年も節分を楽しめるお菓子をご用意しました。
「鬼の塩バタークッキー」は、上質な発酵バターと佐渡の粗塩を使った薄焼きクッキーです。
「鬼のパンツラスク」は、パンドメルソーさんの食パンを乾燥焼きをして、鬼のパンツ柄にしました。
「シュガーカシューナッツ」は、カシューナッツを上質バターときび砂糖、佐渡の塩で香ばしくローストしました。
メイフェアでは、節分の時のお豆は落花生でも大豆でもなく、シュガーカシューナッツです。
この3種類を詰め合わせた「節分セット」もご用意していますので、よろしければプレゼントにいかがでしょうか？
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伊予柑がおいしい季節ですね。今日は「伊予柑とチョコのタルト」を焼きました。
伊予柑の皮は、程よくワタをとり、伊予柑ピールを作ります。
自家製チョコアーモンドクリームと一緒にタルトに敷き、丁寧に剥いた伊予柑の実を並べてじっくり焼きます。
焼くことで、伊予柑の果汁がチョコアーモンドクリームにも染みて、フルーティーなタルトに仕上がりました。
伊予柑ピールのほろ苦さと香りがとても爽やかで、チョコレートとの相性もバッチリです。
今回は大きなタルトで焼いたので、カットでのご用意です。お好きな紅茶と一緒にお楽しみいただけます。
テイクアウトもできますよ。
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