TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
11月のタルトは、「紅玉りんごと紅茶のタルト」です。
酸味のある紅玉りんごと、しっかりしたコクのあるケニア紅茶をタルトにしました。
紅玉のフルーティーな香りと甘酸っぱさ、ケニア紅茶の奥深い味わいをお楽しみいただけます。
こちらのタルトは、テイクアウトと通信販売でご用意しています。
ご自宅でお気に入りの紅茶と合わせて優雅なティータイムをお過ごしくださいね。
「17周年の紅茶のお菓子袋」にも入っていますよ。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
毎年11月の「紅茶月間」限定で登場する「紅茶のショートブレッド」、今年はダージリンブレンドティーを混ぜたショートブレッドをご用意しました。
この紅茶は、上質な春摘み、夏摘み、秋摘みのダージリンをブレンドした、2024年限定のブレンドティーです。
紅茶のお菓子というと、一般的に香料を使っていたりフレーバーティーを入れていたりしますが、メイフェアのショートブレッドは、いつもの上質な紅茶の茶葉を使います。
繊細な紅茶の味わいをお楽しみください。
「紅茶のショートブレッド」は、通信販売でお取り寄せもできます。「17周年紅茶のお菓子袋」にも入っています。
ご自宅でのティータイムにいかがですか？
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
今日は「オレンジミルクティーのスコーン」をご用意しました。
アッサム＆ウバのミルクティーのスコーンに、自家製オレンジピールとホワイトチョコレートを入れました。
ミルクティーにぴったりのコクのあるアッサムに、柑橘と相性の良いスッキリとしたウバをブレンドすることで、まとまりのあるスコーンに仕上がりました。
さて、このスコーンには、どの紅茶を合わせますか？
紅茶とフードのペアリングを楽しむためにも、紅茶の知識が増えると楽しいですね。
このスコーンは、11月のスコーンとは別に数量限定でお作りしました。週末から数日間焼きますので、よろしかったらお召し上がりください。
クリームティーセット、アフタヌーンティーセットでもお選びいただけます。テイクアウトもできますよ。
今日11/8はまだお席に余裕がありますので、よろしければお問い合わせ（025-211-7007）ください。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
紅茶月間限定お菓子で「ハートの紅茶フィナンシェ」をご用意しました。
可愛らしいハートの一口サイズのフィナンシェは、ラプサンスーチョンとアッサムの茶葉を混ぜ込んであります。
ラプサンスーチョンは、煙の香りをつけた個性的な香りで、好き嫌いが分かれる紅茶ですが、だからこそなのか熱狂的なファンもいる紅茶です。
そんなラプサンスーチョンとアッサムをブレンドして、フィナンシェにしました。
ラプサンスーチョンは、フィナンシェのバターのおいしさを邪魔しない程度に、程よい量に抑えたのがポイントです。
ほのかな燻製の香りがクセになりますよ。
「ハートの紅茶フィナンシェ」は、「17周年紅茶のお菓子袋」にも入っています。
通信販売でのお取り寄せはこちら → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/938-financier-tea.html
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
17周年を記念して、春摘み、夏摘み、秋摘みダージリン3種類を飲み比べできる、豊かな時間を楽しめるセットをご用意しました。
味や香りの繊細な違いを存分にお楽しみいただけます。
ダージリンがお好きな方におすすめです。赤いギフト箱に入っているので、贈り物にもお使いいただけます。
◆セット内容◆
・2024年春摘みダージリン「ジュンパナ農園」（15g、約7杯分）
・2024年夏摘みダージリン「キャッスルトン農園」（15g、約7杯分）
・2023年秋積みダージリン「マーガレッツホープ農園」（15g、約7杯分）
ご自宅で、お気に入りのティーカップを用意して、ダージリンの飲み比べをするなんて、なんとも優雅で贅沢な時間ですね。
大人の時間を楽しみましょう。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
11月のスコーンは、昨日ご紹介した「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」をご用意しています。
「チャイスコーン」は、厳選アッサム茶葉をミルサーで挽き、カルダモン、クローブ、シナモン、生姜などのスパイスと合わせて混ぜ込んであります。
スパイシーなチャイスコーンに、クロテッドクリームと甘酸っぱい果物のジャムをのせて、お楽しみください。
果物の甘酸っぱさが、チャイスコーンを引き立ててくれます。
このスコーンが刺激的なので、合わせる紅茶は、ストレートのしっかりした紅茶がおすすめです。
食べるものに合わせて、どの紅茶を合わせるのか考えるのも楽しいですね。
月替りスコーンは、冷凍スコーン生地で、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。
焼いた「チャイスコーン」をご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、焼いてご用意しておきます。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/517-scone-chai.html
「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」は「スコーンBox」にもはいっているので、いろいろな種類のスコーンを試してみたい場合は、「スコーンBox」がおすすめです。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
11月は「紅茶月間」なので、今月は紅茶のスコーンを2種類ご用意しました。
今日は「紅茶と林檎のスコーン」をご紹介します。
ソテーした角切りにした林檎と、キームン紅茶のスコーンは、リンゴのフルーティーな甘さに、キームン紅茶のコクがプラスされて、アップルティーを食べているかのようなスコーンです。
牛乳を使わずに、すりおろしリンゴの水分だけで生地をまとめているので、リンゴの味をしっかりとお楽しみいただけます。
ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるように、冷凍の生地でご用意しています。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/939-scone-tea-apple.html
なかなかメイフェアに来ることができない県外の方には、自宅にいながらメイフェアの焼きたてスコーンを食べられると喜んでいただけているそうです。
いつも楽しみにしてくださり、ありがとうございます。
ご自宅にオーブンがない場合は、前日までにご予約いただければ、焼いた「紅茶と林檎のスコーン」を焼いてご用意しておきます。
最近、スコーン好きな方が急激に増えてきた気がします。嬉しいですね。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
11月は紅茶月間なので、玄米ランチも紅茶料理をご用意しています。
11/1〜10日は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」です。
自家製塩こうじで漬け込んだ豚肉と、豆腐、ごぼうなどの野菜を一緒に紅茶で煮込みました。
豚肉を紅茶で煮込むと、お肉が柔らかくなり、豚肉の脂もさっぱりと、旨味とコクが出ます。
味が濃そうな色をしていますが、これは紅茶の色なのでご心配なく。やさしい味つけですよ。
ちなみに、メイフェアのお料理でよく使われる「塩こうじ」は、糀と佐渡の粗塩と水だけで作っています。
佐渡の粗塩を使ってるなんて、贅沢ですよね。
11月の玄米ランチは、
11/1〜10は「豚肉とごぼうの紅茶煮込み」、
11/11〜20は「紅茶煮込みハンバーグ」、
11/21〜30は「塩こうじチキンのオーブン焼き〜れんこんの林檎紅茶ソース」
です。
今月は、紅茶料理を楽しみましょう♪
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
「文化の日」の今日は、「ドライいちじくとチーズのスコーン」をご用意しました。
ドライいちじくと黒オリーブを混ぜ込み、パルメザンチーズと黒胡椒をかけて焼いたスコーンは、大人向けのスコーンです。
アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、多めに焼いておきますね。
今日はご予約でほぼ満席になっていますが、お席が空き次第お電話でご連絡することもできますので、お問い合わせください。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
11月はメイフェア17周年を迎えるので、「紅茶月間」です。
パフェも紅茶づくしの「ロイヤルミルクティーのパフェ」をご用意しました。
ロイヤルミルクティーのプリン、紅茶ジュレ、紅茶アイスクリーム、紅茶コンフィチュール、紅茶クッキー、紅茶フィナンシェ、紅茶シロップ、林檎の紅茶煮をパフェグラスに盛り込みました。
一つ一つのパーツを、紅茶の茶葉の違いや品質にこだわって作っています。
アッサム、キャンディ、ケニア、アールグレイ、ディンブラ、ラプサンスーチョンなど、使い分けている茶葉はなんと6種類！
紅茶好きな方にオススメの、大人のパフェですよ。
* * *
ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】
メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007