TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
ここ1週間でも、寒い日があったり暑いくらいの日があったりと、気温の変化が大きい季節ですね。
桜の開花は、もうすぐでしょうか。
メイフェアの「桜の塩バタークッキー」は、満開です。
上質な発酵バターと、佐渡の粗塩で作ったうす焼きクッキーは、新潟土産にもぴったりです。
異動や送別のお菓子としても、配りやすいですよ。
桜の塩バタークッキーを食べながら、桜の開花を待ちましょうか。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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メイフェアの「チーズタルト」は、フランス産クリームチーズを使った濃厚チーズタルトです。
シンプルな材料で作ったチーズタルトは、クリームチーズの酸味と塩味のバランスが全体をまとめてくれています。
紅茶に合うチーズタルトです。
メイフェアのチーズタルトは、テイクアウトと通信販売でご用意しています。
通販でのお取り寄せはこちらから → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/tarte507.html
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3月下旬の玄米ランチは、「豚肉と豆腐のさっぱりトマト煮込み」です。
塩こうじで漬けた豚肉と、豆腐、野菜をさっぱりトマトで煮込みました。
3月は、イベント続きでバタバタと過ごされる方が多いようですが、トマトとお酢の酸味は、疲労回復にいいですよ。
豚肉パワーで、季節の変わり目も乗りきりましょう。
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今日は「オレンジミルクティーのスコーン」を焼きました。
アッサム＆ウバのミルクティーで作ったスコーンに、自家製オレンジピールを入れています。
アフタヌーンティーのスコーンにもお選びくださいね。
祝日の今日は、まだ少しお席の空きがあります。9:00以降でしたら、ご予約のお電話（025-211-7007）が繋がります。
3/22（土）は、団体さまのご予約で貸切時間がありますので（午後2～4時頃）、いらっしゃる時はお問い合わせください。
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ここ最近は特に「クリームティーセット」を楽しむ方が多いんです。
ここ数年で「クリームティー」という言葉がどんどん浸透していますね。スコーンが広まっていっているのは嬉しいなぁ、と感じています。
ちなみに、「クリームティー」のクリームは、クロテッドクリームのこと。つまりクロテッドクリームをのせたスコーンと紅茶を楽しむのがクリームティーです。
間違えやすいのですが、生クリームを入れた紅茶ではありませんよ。
今日は「パイナップルとルバーブのジャム」をご用意しましたので、スコーンにのせてお楽しみくださいね。
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メイフェアのスープは、ランチなどのお食事セットや、アフタヌーンティーセットに付いてくる野菜たっぷりスープです。
大きい鍋で玉ねぎと豚ひき肉を炒め、さらに人参、じゃがいも、キャベツ、えのきなどの野菜もたっぷり加えて、お水を入れてグツグツ煮込みます。
味付けは、佐渡の塩だけ。
シンプルな材料で煮込むだけですが、毎日食べても飽きない、素材の味を楽しめるスープの出来上がり。
野菜は自然のものなので、季節によって味が変わり、入れる野菜も変わります。
このスープを食べると……やっぱり野菜っておいしいですね。
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今日は「くるみとレーズンのスコーン」を焼きました。
甘酸っぱいサルタナレーズンと、くるみの香ばしい食感をお楽しみいただけるスコーンです。
スコーンは、温かいうちに手で半分にパカッと割って、クロテッドクリーム&ジャムをのせて頬張ってください。
クロテッドクリームが、スコーンの熱で溶けて、馴染むおいしさは格別です。
今日は、どの紅茶とペアリングしましょうか。
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メイフェアの「ハヤシライスセット」は、市販のルーを使わず、野菜と牛肉の旨味を活かし、自家製ブラウンルーで仕上げています。
ココだけの話、バナナが隠し味なんです。
玄米ごはんと合わせてお楽しみください。
玄米は、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれているので、季節の変わり目で体調を崩しやすい今の時期、しっかり食べて健康に過ごしたいですね。
ハヤシライスセットには、スープ、サラダ、たまご豆腐、ミニサラダ、紅茶がつきます。
ゆったりのんびりお過ごしください。
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「林檎とさつまいもの紅茶ケーキ」は、もうお楽しみいただけましたか？
林檎とさつまいもをたっぷり入れた、アッサム紅茶のケーキは、バターとベーキングパウダーを使わず、米油でお作りしています。
今年はそろそろ終了です。お早めにどうぞ〜。
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3月中旬の玄米ランチは、「チキンの胡麻甜麺醤 チーズオーブン焼き」です。
自家製塩こうじや甜麺醤で漬け込んだチキンを、胡麻たっぷりの胡麻甜麺醤とチーズをのせて焼きました。
玄米ランチには、玄米ごはん、野菜たっぷりスープ、サラダ、紅茶、ミニデザートもつくので、ゆっくりお過ごしくださいね。
3月は平日でも混み合います。ご予約（025-211-7007）がオススメです。
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