TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
可愛らしいトナカイさんがのった「クリスマスパフェ」は、中にチョコレートプリンが入ったチョコレートパフェです。
甘酸っぱいフルーツやベリーのソースを絡めてお楽しみください。
ツリーのような抹茶フィナンシェやジンジャーマンクッキーもクリスマス気分を盛り上げてくれますね。
スパイスたっぷり「クリスマスティー」とぴったりですよ。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日は久しぶりに「ロールケーキ」を作りました。
しっとり生地で、軽い生クリームと、林檎の紅茶煮、自家製あんこをくるみました。
上にはサワークリームと苺をのせて、仕上げてあります。
お好きな紅茶と合わせて、ケーキセットでお楽しみいただけます。ランチの食後のデザートをロールケーキに変えることもできますよ。
ここ最近、福袋のクッキーチケットを持ってきてくださる方が多いです。有効期限が今月末までなので、お財布の中にまだクッキーチケットが眠っていたら、お好きなクッキーと交換してくださいね。
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今日は、久しぶりに「抹茶のヴィクトリアケーキ」を作りました。
生地に宇治抹茶を加え、甘酸っぱいベリージャムと自家製あんこをサンドしてあります。
今日の英国伝統のデザートプレートは、このヴィクトリアケーキと、スコーン、ショートブレッドが盛り合わせになりますよ。
お好きな紅茶を選んで、のんびりお過ごしくださいね。
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今日は「ラ・フランスのチョコタルト」のご紹介です。
チョコレート入りのアーモンド生地のタルトに、山形のおいしいラ・フランスをのせ、じっくり焼きました。
季節の果物はイイですね。紅茶と合わせてお楽しみください。
テイクアウトもできますよ。
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「アップルジンジャーティーのケーキ」は、旬の林檎がゴロゴロ入ったケーキです。
上質なアッサム紅茶と、ほんのり生姜が香るこのケーキは、バターなどの乳製品は使わずに米油で作っているので、林檎や紅茶の味をしっかりとお楽しみいただけます。
ベーキングパウダーも入っていないのですが、卵の力でしっかりと、しっとりと膨らんでいます。
「アップルジンジャーティーのケーキ」は、テイクアウトや通信販売でご用意しています。
「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」のスタンドにのったり、「17周年紅茶のお菓子袋」にも入っていますよ。
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今年も山形から立派な「ラ・フランス」が届きました。いつもありがとうございます。
このラ・フランスの華やかな香りと瑞々しい果汁と甘さに、びっくりしました。
そのまま生で食べてもいいのですが、やっぱり「ラ・フランスと紅茶のチーズケーキ」にして、みなさまに召し上がっていただきましょう。
メイフェア17周年の特別ダージリンブレンドの茶葉で作ったミルクティーで、しっとりチーズケーキを作り、スライスしたラ・フランスをのせてさらに焼きました。
中にも、軽くソテーしたラ・フランスが入っていますよ。
ダージリンブレンドとラ・フランスの相性は、バッチリでした。
テイクアウトもできます。
今日はランチの店内飲食は予約で埋まっていますが、空き次第ご連絡することができますので、お電話（025-211-7007）でお問い合わせください。
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今日は「あんずと林檎のタルト」を焼きました。
甘酸っぱいあんずと林檎をたくさんのせて焼いたタルトには、自家製オレンジピールがアクセントになっています。
限定の「ダージリンブレンド」と合いそうです。
週末なので、特別スコーンとして「檸檬とチョコレートのスコーン」もご用意しました。
国産レモンの皮をきび砂糖で煮つめて作ったレモンピールと、ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを混ぜこんだスコーンは、大人なスコーンです。
アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、たくさん焼いてお待ちしていますね。
タルトとスコーンは、テイクアウトでもご用意できます。よかったらお申し付けください。
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今日は、久しぶりに「キャロットケーキ」を作りました。
イギリス伝統のお菓子「キャロットケーキ」は、その昔、砂糖が貴重だった時代に糖度の高い人参を使って作ったケーキが始まりとされています。
そこからアメリカに渡り、サワークリームチーズがのったりスパイスが入ったりと、どんどんリッチなケーキになって、日本でも少しブームになった時期がありましたね。
今日メイフェアで作ったキャロットケーキは、人参にりんご、レーズン、くるみを加え、シナモンを合わせました。
最後に仕上げのサワークリームチーズをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。
紅茶にぴったりなので、お好きな紅茶とセットでお楽しみくださいね。
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11月はメイフェア17周年を迎えるので、「紅茶月間」です。
パフェも紅茶づくしの「ロイヤルミルクティーのパフェ」をご用意しました。
ロイヤルミルクティーのプリン、紅茶ジュレ、紅茶アイスクリーム、紅茶コンフィチュール、紅茶クッキー、紅茶フィナンシェ、紅茶シロップ、林檎の紅茶煮をパフェグラスに盛り込みました。
一つ一つのパーツを、紅茶の茶葉の違いや品質にこだわって作っています。
アッサム、キャンディ、ケニア、アールグレイ、ディンブラ、ラプサンスーチョンなど、使い分けている茶葉はなんと6種類！
紅茶好きな方にオススメの、大人のパフェですよ。
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今日は、かぼちゃ好きな方からのリクエストが多かったので、「かぼちゃのチーズタルト」をご用意しました。
ペーストにしたかぼちゃをたくさん入れた濃厚チーズタルトに、サワークリームと蒸しかぼちゃをのせてあります。
かぼちゃの甘みと、チーズの酸味の相性が抜群です。
今日と明日の2日間（10/17、18）ご用意する予定ですが、たくさんは作れないので、なくなり次第終了です。お取り置きもできますので、よかったらお電話ください。
お好きな紅茶と合わせてティータイムはいかがですか？
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